Shortcake avec glaçage à la cannelle et au sucre «Sweet Cat». Ce biscuit ravira certainement les enfants et ne laissera pas les adultes indifférents. Dans cette recette, vous trouverez un dessin de chat, une recette de pâte sablée et de glaçage aux protéines de sucre. Pour travailler avec la glaçure, il faut des sacs à pâtisserie avec des astuces pour la crème.
Les biscuits à la cannelle préparés «Sweet Cat» doivent être séchés à la température ambiante pendant 5 heures. Vous pouvez stocker des cookies pendant un mois dans une boîte standard.
- Temps de cuisson: 1 heure 25 minutes
- Portions: 2
Ingrédients pour les biscuits à la cannelle et au chat doux
Pâte de sable:
- eau 30 ml
- jaune 25 g
- cannelle 7 g
- beurre (ramolli) 45 g
- farine de blé 175 g
- sucre 75 g
Glaçage au sucre:
protéine 35 g
sucre glace 165 g
colorants alimentaires: rouge, orange brun
marqueur alimentaire noir
Méthode de cuisson à la cannelle «Chat doux»
Au robot culinaire, mélanger le sucre, le beurre, le jaune d'oeuf et l'eau. Ajouter le mélange à la farine tamisée mélangée à de la cannelle. Pétrir la pâte.
Mettez la pâte dans le sac. Roulez finement et retirez le sac au réfrigérateur pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le four soit chauffé à une température de 165 degrés.
La pâte de sable, enroulée dans un emballage en couche mince, peut être enroulée dans un tube et stockée dans le congélateur. Une fine couche de pâte dégivre très rapidement.
Découpez le chat dans du papier épais aux dimensions spécifiées.
Étaler une couche de 7 millimètres sur quelques morceaux de pâte. Placez-les sur une plaque à pâtisserie. Coupez les chats avec un couteau tranchant sur les motifs.
glaçage de cuisson
Mélangez des protéines brutes, pré-filtrées avec du sucre en poudre. Broyer à l'homogénéité. Ensuite, ajoutez des colorants.
La masse principale de glaçure au sucre est mélangée à de la peinture orange. Pour le nez et la langue, nous préparons une cuillerée à thé de peinture rouge et brune. Pour les oreilles, les pattes et les visages, laissez environ 1/3 de la glaçure blanche.
Remplissez une poche à pâtisserie blanche de sucre glace. Peignez les oreilles et le bout de la queue.
Après 10 minutes, appliquez du sucre à l’orange sur tous les blancs représentés.
Après 10 minutes supplémentaires, appliquez une couche supplémentaire de glaçage orange sur le visage des chats.
Nous dessinons toutes les autres parties à tour de rôle, en prenant des pauses d’environ 10 à 15 minutes pour que la couche de givrage sèche légèrement. Nous dessinons les détails blancs du museau, des yeux, des pattes, puis de la langue rouge et du nez brun. Rayures de couleur orange sur le dos.
Sur un visage desséché, dessinez une moustache et des yeux avec un marqueur noir.
Le gâteau sablé à la cannelle sucrée “Sweet Cat” est prêt.
Bon appétit!
