Boulettes de cerises - Principes généraux de la cuisine
Il n'y a pas de plat plus estival et parfumé que les boulettes de cerises. Dès que la saison des baies rouges aigre-douce arrive, les hôtesses préparent de délicieuses tartes et boulettes avec une cerise. Il est vrai que la préparation adéquate de la pâte pour les boulettes de pâte contient plusieurs secrets, de sorte qu’elle ne se détache pas du jus de cerise et ne durcisse pas.
Boulettes de cerises - préparation des plats et des plats
Pour que la boulette soit délicieuse et que rien ne détourne du processus passionnant consistant à savourer le plat, les cerises doivent d’abord être nettoyées de la graine. Après cela, mettez les baies dans une passoire et laissez-les égoutter. Est-il possible d'utiliser des cerises congelées pour les raviolis? Bien sûr, ne le décongeler avant de le cuire.
recettes de boulettes de cerises:
Recette 1: Dumplings aux cerises
Les boulettes de cerises peuvent être cuites à la vapeur ou bouillies de manière traditionnelle dans de l’eau bouillante. Dans cette recette, nous préparerons la pâte pour des boulettes de pâte qui seront ensuite cuites.
Ingrédients requis:
Pâte à cuire dans l’eau
- Farine 250 grammes
- Eau bouillante 200 ml
- Huile de tournesol 2 cuillères à soupe
- soude 1/2 cuillère à thé
- sel
Pour le remplissage
- Cerise 500 grammes
- Sucre au goût
Méthode de préparation:
- Pétrir la pâte pour les boulettes. Pour ce faire, mélangez la farine, semée au tamis, au soda et au sel. Faites chauffer l'eau, ajoutez le beurre et versez la farine. Mélangez d'abord avec une cuillère pendant qu'il est chaud, puis, une fois refroidie, gardez vos mains dessus. La pâte pour les boulettes doit être élastique et douce, semblable à la pâte pour les pâtés.
- Saupoudrez la surface de la table avec de la farine et étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie en une couche d’environ 2,5 centimètres d’épaisseur. Coupe faire des cercles de pâte.
- Séparez la cerise de la pierre et placez quatre cerises et une cuillerée à thé de sucre au centre de chaque cercle. Déterminez vous-même la quantité de sucre à votre goût.
- Boulettes de pâte à la zaschipnite. Vous pouvez modifier la belle forme d'une queue de cochon, car la pâte est très souple.
- L'eau dans la casserole, où les boulettes vont bouillir, porter à ébullition et saler. Mettez les produits à base de farine dans une casserole et, dès qu'ils apparaissent, faites cuire pendant une minute ou deux au maximum.
Recette 2: Boulettes de cerises à la vapeur (sur de la gaze)
Les boulettes cuites à la vapeur peuvent être cuites de plusieurs façons. Par exemple, si vous utilisez un bain-marie, c'est très simple et rapide, mais vous pouvez également utiliser de la gaze étirée sur le plateau.
Ingrédients requis:
Pâte à cuire à la vapeur
- Kéfir 1 tasse faible en gras
- farine 250 grammes
- soude 1/2 cuillère à thé
- sel
Pour le remplissage:
- Cerise 500 grammes
- sucre
Méthode de préparation:
- Versez le kéfir dans un bol profond et ajoutez-y du soda et du sel. Remuer.
- Dans un tamis, versez un filet de kéfir dans la farine en remuant avec une cuillère.
- Pétrir la pâte en la versant progressivement dans la masse de farine. La pâte doit être très molle. Voici le secret des délicieux raviolis: plus la pâte est douce pour eux, plus le plat sera aéré à la sortie.
- Détachez un morceau de pâte, faites une saucisse avec vos mains et coupez-le en morceaux.
- Transformez chaque pièce à la main en une couche ronde d’environ 1-1,5 cm d’épaisseur. Lorsque vous travaillez avec la pâte, saupoudrez de farine afin qu'elle ne colle pas.
- Au milieu du gâteau, mettez 4 à 5 cerises chacune et versez du sucre à votre goût. Pincez les bords des boulettes.
- Versez environ la moitié de l’eau dans la casserole, fixez la gaze sur le dessus de sorte que les bords ne pendent pas (sinon ils s’allument) et couvrez d’un couvercle.
- Une fois que l’eau a bouilli, éloignez les raviolis et faites cuire à couvert environ 5 minutes. Servir, saupoudrer de sucre.
Recette 3: Dumplings aux cerises et fraises au bain-marie
Une autre recette de boulettes de cerises, également cuites à la vapeur. Vous aurez besoin d'une cocotte minute.
Ingrédients requis:
Pâte à cuire à la vapeur
- Lait aigre froid 250 ml
- Farine 300 grammes
- soude 1/2 cuillère à thé
- Sel au goût
Pour le remplissage:
- Cerises 200 grammes
- Fraises 200 grammes
- sucre
Méthode de préparation:
- Versez le yogourt dans un bol profond, ajoutez le sel et le soda, mélangez.
- Ajoutez un filet de farine au yaourt, remuez. Remuez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et douce.
- Divisez le morceau de pâte obtenu en plusieurs parties. Faire une saucisse à partir d'une partie, la couper en plusieurs morceaux. Chaque morceau de la main est aplati en une tortilla d'environ un centimètre et demi d'épaisseur.
- Lavez les fraises et les cerises, enlevez les os des cerises. Couper les fraises en tranches et mélanger avec les cerises, saupoudrer de sucre.
- Au centre de chaque pâte à pain plat, déposez une cuillerée de garniture aux fruits et pincez bien les bords.
- Versez de l’eau dans le cuiseur vapeur, en badigeonnant le fond du bol avec de l’huile végétale, puis placez les raviolis à une courte distance de l’autre. Couvrir le cuiseur vapeur avec le couvercle et cuire les raviolis avec des cerises et des fraises pendant environ 7 minutes.
Boulettes de cerises - secrets et astuces des meilleurs chefs
- Plus vous mettez de la pâte, plus vous obtiendrez des boulettes de pâte plus savoureuses et plus aérées. Saupoudrer la farine pendant la préparation de la pâte.
- Servez les boulettes prêtes avec de la crème sure et du sucre en poudre.
- Si vous faites la pâte pour les dumplings cuits à la vapeur, vous pouvez la rendre plus épaisse - le plat ne sera pas lourd, mais seulement plus délicieux et plus satisfaisant.
