Clafuti (fr. Clafoutis) est un dessert estival français classique, qui ressemble beaucoup, à mon avis, à une omelette sucrée. Vous pouvez cuisiner des clafouts avec des fraises, des fraises de jardin ou des baies sauvages, l’essentiel est qu’ils soient doux, mûrs et qu’ils en soient nombreux! Le principe de cuisson est assez simple - versez une couche de baies avec une omelette sucrée et faites cuire au four jusqu'à ce que ce soit doré.
Klafuti peut également être cuit sur le terrain sans four. Dans ce cas, vous aurez besoin d’une poêle à frire avec un fond épais et un revêtement antiadhésif, qui est bien fermé avec un couvercle, vous devez cuire à feu doux.
Dessert assurez-vous de verser une sauce à la fraise, garnissez de menthe fraîche, ajoutez de la crème fouettée ou de la crème sure grasse.
En été, quand il fait chaud et que les tartes au four n'ont pas de force, vous pouvez toujours faire plaisir à votre famille et à vos amis avec ce dessert simple, qui, d'ailleurs, quand il refroidit, devient encore plus savoureux!
- Portions: 4
- Temps de cuisson: 35 minutes
Ingrédients pour la fabrication de claifouti aux fraises:
- 400 g de fraises mûres
- 200 ml de crème épaisse ou de lait
- 40 g de farine de blé dans \ s
- 15 g d'amidon de maïs (vous pouvez prendre la pomme de terre)
- 4 g de bicarbonate de soude (ou poudre à pâte)
- 100 g de sucre
- 120 g de beurre ramolli
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
Une façon de cuisiner des clafoutis aux fraises.
Dans un bol profond, broyer le sucre fin et le beurre ramolli en une pompe. Séparez les jaunes des protéines. Au mélange de sucre et de beurre, ajoutez les jaunes un à un et frottez à nouveau jusqu'à consistance lisse.
Combinez l'amidon de maïs et la farine de blé. Ajoutez du bicarbonate de soude, vous pouvez le remplacer par de la levure chimique pour la pâte. Les ingrédients secs sont mélangés avec du beurre fouetté, du sucre et des jaunes.
Ajouter la crème. Si vous souhaitez obtenir une version moins calorique du clafouti, remplacez la crème par du lait faible en gras.
Mélanger deux protéines dans un état de pics mous. Puis interférer doucement avec les protéines fouettées dans la pâte, en essayant de garder la mousse protéinée aérée. Les bulles d'air, contenues dans les protéines fouettées, rendent la pâte aérienne et tendre. La pâte finie pour klafuty doit être la même que pour les pancakes minces, c'est-à-dire plutôt liquide.
Graisser le plat à four avec du beurre, saupoudrer légèrement de farine de blé. Pour la klafuti, toute fraise mûre convient, il n’est pas nécessaire de faire cuire ce dessert à partir de baies sélectionnées. Nous nettoyons les baies des tiges, lavons, séchons et mettons en forme. Nous remplissons complètement le bas du formulaire sans laisser de sièges vides. Saupoudrez légèrement les fraises de farine de blé afin que le jus libéré lors de la cuisson ne se répande pas dans différentes directions.
Versez la pâte finie sur les fraises. Secouez légèrement le formulaire pour qu'il remplisse les vides entre les baies.
Saupoudrer le clafouti avec de la cannelle moulue. Pour répartir uniformément la cannelle sur la surface de la pâte, utilisez un tamis fin.
Nous faisons cuire la klafuti dans un four chauffé à 165 degrés sur l’étagère du milieu pendant environ 30 minutes.
Ce dessert se mange chaud, mais je vous conseille de le refroidir et de le servir avec de la crème fouettée ou de la sauce à la fraise.
