Tout ingénieux est simple!
C'est ainsi que vous pouvez décrire le plat "champignons à la tomate".
Un effort et un coût minimum, et vous obtenez une délicieuse collation qui convient à la fois pour le dîner et la table de fête.
Les tomates et les champignons se marient parfaitement bien, et en combinaison avec d’autres produits, vous obtenez un plat savoureux et satisfaisant.
Champignons à la tomate - Principes de base de la cuisson
Les champignons à la tomate sont cuits de différentes façons. Ils sont frits, compotés, salades cuites, plats principaux et préparent même pour l'hiver.
Les champignons sont frits avec des oignons, puis ajoutez les tomates hachées, le reste des ingrédients et le ragoût.
Vous pouvez également farcir des tomates avec des champignons ou inversement. Ce plat est la meilleure solution pour le menu de vacances.
Recette 1. Champignons cuits à la tomate
Ingrédients
250 g de champignons;
sel et aneth;
300 grammes de tomates;
70 g de ghee;
deux oignons;
250 ml de crème sure.
Méthode de préparation
1. Pelez les bulbes, rincez-les et hachez-les finement avec un couteau. Dans une casserole, faire fondre le beurre et y mettre l'oignon haché. Frire à la transparence.
2. Nettoyez, lavez et coupez les champignons en tranches. Dans l'oignon, étaler les champignons émincés et les faire frire jusqu'à ce que tout le liquide des champignons s'évapore.
3. Mes tomates, essuyez-les et coupez-les en tranches. Ajoutez-les aux champignons, mélangez et versez la crème sure. Faites cuire les champignons avec les tomates jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Saupoudrer de légumes verts hachés avant de servir.
Recette 2. Champignons Frits avec Tomates
Ingrédients
2 tomates;
2 gousses d'ail;
sur une pincée de poivre et de sel;
100 g de champignons;
60 ml d'huile végétale.
Méthode de préparation
1. Épluchez l'ail et hachez-le finement avec un couteau.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle et mettez l'ail dedans. Faites-le frire à feu doux, un peu, en veillant à ce qu'il ne brûle pas. 3. Lavez les tomates lavées avec une serviette en papier et coupez-les en tranches.
4. Nettoyez, lavez et séchez les champignons. Couper en tranches assez épaisses.
5. Les tomates et les champignons sont envoyés à la poêle avec de l'ail. Salez, poivrez, ajoutez les légumes hachés et faites-les frire jusqu'à ce que les champignons soient prêts.
Recette 3. Champignons à la tomate
Ingrédients
1 kg de champignons frais;
sel et persil;
oignons - 300 g;
250 ml d'huile végétale;
kilogramme de tomates;
farine - 15 g.
Méthode de préparation
1. Faites chauffer la moitié de l'huile dans une poêle et étendez l'oignon émincé en fines tranches. Versez un peu d'eau bouillante salée et faites cuire en fermant le couvercle jusqu'à tendreté.
2. Nettoyez et lavez vos champignons. Coupez-les en morceaux. Mes tomates, essuyer et broyer, ainsi que les champignons. Les champignons et les tomates préparent les oignons et le ragoût jusqu'à tendreté.
3. Diluer la farine dans de l'eau. Versez ce mélange dans une casserole, mélangez et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce bouille. Saler, saupoudrer d'herbes hachées et verser le reste de l'huile. Tomim est en feu pendant quelques minutes.
Recette 4. Champignons blancs à la tomate
Ingrédients
un demi-kilo de champignons blancs;
75 g de fromage râpé;
3 tomates;
poivre, sel et persil;
70 ml d'huile végétale;
chapelure - 6 g;
150 g d'oignons;
25 grammes d'ail.
Méthode de préparation
1. Séparez les capuchons des jambes. Coupez la chair au milieu des bonnets. Hache-le avec les jambes.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez les champignons hachés. Pelez les oignons et coupez-les avec des plumes. Ajouter aux champignons. Ajouter l'ail écrasé ici. Mélanger, saler et assaisonner de chapelure et de poivre.
3. Faites frire les chapeaux de champignons séparément. Lavez, nettoyez et coupez les tomates en rondelles.
4. Remplir les bouchons de farce à l'oignon et aux champignons. Mettez les tasses de tomates dans une poêle à frire, mettez-y des chapeaux garnis. Saupoudrer de fromage râpé. Cuire au four jusqu'à ce qu'une délicieuse croûte apparaisse sur le dessus.
Recette 5. Champignons au four avec tomates
Ingrédients
600 g de champignons frais;
le sel;
un demi-kilo de tomates;
80 g de margarine;
oignons - 100 g;
50 grammes de fromage.
une troisième tasse de crème sure.
Méthode de préparation
1. Nettoyer et laver les champignons. Faites-les bouillir jusqu'à ce que vous soyez prêt. Plier dans une passoire, laisser égoutter le bouillon de champignons et couper en petits morceaux. Faites fondre la margarine dans une poêle et faites y cuire les champignons.
2. Nettoyer les oignons, rincer et couper en cercles. Egalement moudre les tomates lavées et essuyées.
3. Faites frire les oignons et les tomates dans une casserole séparée.
4. Nous répartissons les champignons au fond du moule réfractaire en une couche uniforme. Étalez dessus des tasses de tomates et d’oignons. Fouettez la crème sure avec du sel et versez les champignons et les légumes avec ce mélange. Saupoudrer de fromage râpé et cuire au four à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Recette 6. Champignons à la tomate et beurre à l'ail
Ingrédients
450 g de champignons;
5 feuilles de basilic;
80 g de mozzarella;
sel de mer;
100 g de tomates cerises.
Huile d'ail
deux gousses d'ail;
Art. l le persil;
70 g de beurre.
Sauce Balsamique
50 g de cassonade;
50 ml de vinaigre balsamique.
Méthode de préparation
1. Chauffer le four à 230 ° C. Nous nettoyons les champignons et séparons les cuisses. Nous faisons fondre le beurre, y mettons l'ail écrasé et le persil haché. À l’aide d’une brosse en silicone, mélangez le capuchon en forme de champignon à l’extérieur et étendez-le avec un côté graissé sur une plaque à pâtisserie, en le recouvrant préalablement de parchemin.
2. Coupez la mozzarella et les tomates en tranches, mettez-les dans une assiette et mélangez. Remplissez chaque chapeau avec ce mélange et mettez-le au four. Nous faisons cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et qu'une croûte appétissante apparaisse à la surface. De minces rubans coupent les feuilles de basilic.
3. Vinaigre balsamique mélangé avec du sucre brun dans une petite casserole. Porter à ébullition à feu vif. Ensuite, nous tordons le feu au plus faible et faisons bouillir encore huit minutes jusqu'à ce que le mélange soit épais. Saupoudrer de sel de mer et de basilic haché avant de servir.
Recette 7. Salade aux champignons et tomates
Ingrédients
la tomate;
sel et poivre fraîchement moulu;
350 g de champignons;
5 g de moutarde de Dijon;
120 ml d'huile d'olive;
Gousse d'ail;
10 brins de persil;
50 ml de vinaigre de vin rouge.
Méthode de préparation
1. Séparez les chapeaux des champignons des cuisses, nettoyez, rincez et séchez. Caps coupés en morceaux. Lavez la tomate, retirez les graines et coupez la chair en fines barres. Mélanger avec les champignons, saler et poivrer.
2. Transférer le mélange de champignons dans une passoire. Laisser tremper environ 20 minutes en remuant régulièrement pour éliminer tout excès d'humidité.
3. Broyez la gousse d'ail pelée avec un couteau et placez-la dans un bol profond. Ajoutez de l'huile d'olive, du vinaigre de vin et ajoutez de la moutarde de Dijon. Bien mélanger
4. Mettez les champignons avec les tomates dans un saladier, versez la vinaigrette et mélangez. Saupoudrer de persil haché et mettre au réfrigérateur pendant une heure.
Recette 8. Champignons aux tomates cerises, cuits au bacon avec de la crème sure
Ingrédients
un demi-kilo de champignons blancs surgelés;
sel de mer;
tomates cerises jaunes;
150 ml de vin blanc sec;
oignons blancs;
4 gousses d'ail;
200 g de bacon;
60 ml d'huile d'olive;
500 ml de crème sure.
Méthode de préparation
1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Nous y avons mis de l'ail finement haché, des oignons pelés et mis en plumes et des tranches de bacon. Frire jusqu'à ce que les oignons soient transparents.
2. Décongelez les champignons, mettez-les dans une casserole et ajoutez un peu d'eau. Cuire à feu doux pendant une demi-heure.
3. Cerise rincée, essuyée avec une serviette en papier et coupée en deux. Nous nous sommes répandus dans les champignons et mijotons encore dix minutes.
4. Versez le vin et la crème sure, mélangez jusqu'à consistance lisse et laissez cuire pendant 10 minutes.Servez avec un plat de pommes de terre bouillies.
Recette 9. Soupe aux champignons et tomates
Ingrédients
bouillon de champignons;
la tomate;
trois pommes de terre;
verts et huile maigre;
vermicelles - poignée; sel, épices et poivre noir;
un demi oignon;
tous les champignons;
carotte
Méthode de préparation
1. Nettoyez les pommes de terre, coupez-les en gros morceaux, mettez-les dans une casserole, versez-les dans l'eau et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Les carottes et les oignons nettoient, lavent et coupent en petits morceaux. Les champignons sont lavés, séchés et émiettés en tranches. Faites chauffer l'huile dans une casserole, étalez les légumes et les champignons tranchés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter la tomate hachée et laisser mijoter encore 5 minutes à feu doux. Saler et saupoudrer d'épices et de poivre.
3. Versez une poignée de nouilles dans la casserole avec les pommes de terre préparées, ajoutez le rôti et les légumes verts hachés, mélangez, attendez que la soupe soit bouillie et éteignez le feu. Insister la soupe sous le couvercle pendant 20 minutes. Servi avec du pain noir, enduit de beurre à l'ail.
Recette 10. Champignons à la tomate cuits à la crème sure
Ingrédients
600 g de champignons;
15 g d'aneth;
sel de cuisine;
450 grammes de tomates;
crème sure dégraissée - 100 g;
250 g d'oignon;
250 ml d'eau;
60 g de beurre;
15 g de farine.
Méthode de préparation
1. Nettoyez, rincez et coupez les champignons en tranches. Faire frire dans une huile bien chauffée. Une fois que tout le liquide s'est évaporé, ajoutez l'oignon finement haché et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit transparent. Saupoudrer de farine, mélanger et verser dans de l'eau. Ajouter la crème sure, saler et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
2. Couper les tomates lavées en cercles, les mettre dans les champignons et laisser mijoter jusqu'à tendreté.
3. Mettez les champignons cuits dans un plat large, saupoudrez-les d'aneth haché et servez-les avec une garniture de pommes de terre.
Recette 11. Champignons à la tomate, riz en sauce à la crème sure
Ingrédients
riz - 125 g;
tomates charnues - 300 g;
rast. huile - 70 ml;
champignons frais - 250 g;
la carotte;
oignons - 150 g;
curcuma - pincer;
ail - 2 dents.
Sauce
vinaigre balsamique - 10 ml;
crème sure épaisse - 50 ml;
sauce de soja - 10 ml; verts hachés - 30 g
Méthode de préparation
1. Nous allons cuisiner sur deux casseroles. Faites chauffer 25 ml d'huile et faites-la frire jusqu'à ce que le riz soit transparent. Balayer avec le curcuma. Pelez l'ail et coupez-le aussi petit que possible avec un couteau. Les carottes sont comme une salade coréenne. Mettez les légumes dans le riz, salez et faites bouillir de l'eau. Cuire le riz avec les légumes jusqu'à tendreté. Si nécessaire, ajoutez de l'eau.
2. Prenez une deuxième poêle plus. Faites chauffer la même quantité d'huile et faites frire l'oignon, haché en fines lamelles, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez ensuite les champignons pelés et tranchés, salez, mélangez et continuez de frire jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé et que les champignons soient recouverts d'une croûte dorée.
3. Lavez les tomates, épluchez-les avec une serviette jetable et coupez-les en quatre, retirez-les avec du liquide et des graines avec une cuillère à thé et coupez la chair en nouilles. Mettez les tomates dans les champignons, ici on ajoute du riz avec des légumes et on mélange.
4. Combinez la crème sure avec le reste des ingrédients de la sauce et fouettez légèrement avec un fouet. Sauce versez les champignons avec le riz, mélangez, puis laissez cuire au four quelques minutes et servez.
Recette 12. Champignons avec des tomates et des courgettes pour l'hiver
Ingrédients
3 kg de courgettes;
40 g de sel;
1 kg de champignons frais;
une pincée de poivre moulu;
kg de tomates;
100 g de farine;
2 grappes d'urop et de persil;
60 g de beurre;
200 grammes d'huile maigre.
Méthode de préparation
1. Pour la salade, nous ne prenons que les jeunes courgettes. Lavez-les, épluchez-les et coupez-les en cercles. Pliez-les dans un bol, salez et mélangez. Pain chaque cercle dans la farine et frire dans l'huile chaude des deux côtés. Courgettes prêtes empilées dans un chaudron.
2. Lavez les champignons, coupez-les et mettez le tout dans la casserole. Remplir d'eau, saler et cuire pendant trois minutes à feu doux. Puis nous nous sommes allongés sur le tamis et refroidis. Couper finement et étendre dans un plat sec. Laisser mijoter à feu modéré jusqu'à ce que le liquide soit évaporé pendant environ trois minutes. Ajouter le beurre et faire frire pendant quelques minutes. À la fin, nous ajoutons du poivre et mélangeons. Mettez les champignons dans le chaudron et mélangez les champignons avec les courgettes. Laisser mijoter à feu doux pendant environ huit minutes. 3. Lavez les tomates et coupez-les en cercles d'environ un centimètre d'épaisseur. Mettez-les sur la poêle où les champignons ont été frits, ajoutez l'huile et faites frire des deux côtés. Il faut les saler et les poivrer. Nous mettons les tomates dans un chaudron.
4. Lavez, séchez et hachez finement les verts. Verser dans les champignons et laisser mijoter encore cinq minutes.
5. Mettez la salade dans un récipient en verre préparé, couvrez d'un couvercle en étain et stérilisez pendant une demi-heure. Rouler les berges et refroidir, recouvert d'un tapis chaud.
Champignons à la tomate - Trucs et astuces des chefs
- Pour cuisiner ce plat, vous pouvez utiliser des champignons frais, marinés, congelés ou salés.
- Si vous cuisinez à partir de champignons salés ou marinés, ajoutez du sucre dans le plat.
- Les champignons et les tomates sont parfaitement combinés avec tous les légumes verts, alors n'hésitez pas à expérimenter.
- Si vous ne voulez pas que le goût de l’ail soit dans un plat prononcé, faites-le cuire entièrement, puis retirez-le.
