Les spaghettis aux champignons sont une recette classique de la cuisine italienne, qui séduisent de nombreuses générations de chefs. Si vous retirez le beurre et le fromage de la recette, le plat convient parfaitement pour une table végétarienne et un menu de carême.
Que faire cuire avec des agarics au miel congelés? Cette question est sûrement posée par de nombreux cueilleurs de champignons. Ce bolus se cachant dans la forêt en petits groupes, et les champignons ramassés en grande foule, à la fois, vous pouvez remplir tout le seau. La façon la plus simple de faire des champignons est de les congeler. Bien sûr, avant cela, ils doivent être soigneusement sélectionnés, coupés des racines et lavés. Certains «cueillent» des champignons surgelés dans les épiceries: le plaisir de cueillir des champignons peut être différent, mais le résultat final ne sera pas différent sur le poêle.
Je vous conseille de faire bouillir la forêt récoltée de vos propres mains dans deux eaux - la première, bien sûr, égouttez, lavez les champignons et versez de nouveau de l’eau propre dans laquelle cuire jusqu’à ce que vous soyez prêt.
- Temps de cuisson: 1 heure
- portions: 3
Ingrédients pour Spaghetti aux Champignons
- 210 g de spaghettis;
- 450 g de champignons congelés;
- 120 g de carottes;
- 70 g d'oignons;
- 120 g de tomates;
- 3 gousses d'ail;
- 1 dosette de piment rouge;
- 20 g de beurre;
- 15 g d'huile végétale;
- 30 g de fromage à pâte dure;
- sel, épices au goût.
Méthode de cuisson des spaghettis aux champignons
Nous mettons les champignons surgelés dans une casserole profonde, versez 5 g de sel, ajoutez les assaisonnements que vous souhaitez: feuille de laurier, poireau ou oignon, poivre noir; Vous ne pouvez rien ajouter, le bouillon aux champignons restera parfumé. Cuire les champignons pendant 45 minutes sur un feu tranquille. Couvrez le pot avec un couvercle. Ensuite, les champignons préparés sont jetés dans un tamis.
Nous chauffons l’huile végétale raffinée dans une poêle à frire (sans odeur), mettons un morceau de crème, puis des oignons hachés finement. Versez une cuillère à soupe d'eau chaude. Passez jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent.
Nous nettoyons les gousses d’ail de la coque. Hacher les piments forts. Si vous n'êtes pas amateur de plats épicés, je vous conseille donc de supprimer le chili des partitions et des graines.
Ajouter le piment et l'ail aux oignons dorés.
Sur les tomates, coupez en travers. Mettez pendant une demi-minute dans de l'eau bouillante, puis laissez refroidir dans un bol d'eau glacée, retirez la pelure. Nous coupons finement les tomates pelées et les ajoutons à la poêle. Frire pendant environ 7-8 minutes.
Lorsque les tomates deviennent une purée presque uniforme, ajoutez les carottes râpées sur une grande râpe et des champignons bouillis. Salez au goût, faites cuire 15-20 minutes.
Pendant la préparation de la sauce, faites bouillir les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Le calcul des spaghettis pour un adulte - 60-90 g par portion. Versez 2,5 litres d'eau bouillante dans une grande casserole, versez 2 cuillères à café de sel. Ajouter les pâtes, cuire selon les recommandations indiquées sur l'emballage.
Incorporer les spaghettis tout préparés dans une passoire, laisser un peu de liquide (quelques cuillères à soupe) dans une casserole.
Ajoutez la sauce aux champignons aux pâtes, mélangez. Vous pouvez ajouter un peu plus de beurre, cela ne gâchera pas le plat.
Saupoudrez de spaghettis tout préparés avec des champignons et du fromage râpé et servez chaud sur la table.
Spaghetti aux champignons prêts. Bon appétit!
