Sauce pour pâtes avec poivrons et tomates, vous pouvez vous préparer pour l’avenir ou vous présenter immédiatement à la table avec des pâtes ou des spaghettis. Ceci est un assaisonnement de légumes classique pour les pâtes à base de tomates, oignons, ail, piments forts et épices. Avoir en stock un pot de sauce délicieuse pour les pâtes aux poivrons et aux tomates, il n’est pas difficile de préparer rapidement le petit-déjeuner ou le dîner, de faire cuire les pâtes et de râper le fromage.
- Temps de cuisson: 45 minutes
- Quantité: 1 l.
Ingrédients pour Sauce pour Pâtes aux Poivrons et Tomates
- 200 g d'oignon;
- 4 gousses d'ail;
- 150 g de céleri-tige;
- 300 g de poivrons;
- 800 g de tomates rouges;
- 3 cosses de piment amer;
- 5 g de cannelle moulue;
- 5 g de paprika moulu;
- 10 g de sel;
- 20 g de sucre cristallisé;
- 100 ml d'huile d'olive;
- un tas de verts à goûter.
Méthode de cuisson de la sauce pour pâtes avec poivrons et tomates
Faites chauffer la poêle à frire, versez l'huile d'olive. Lorsque l'huile est bien chauffée, nous jetons d'abord les oignons émincés.
Réduire le feu, passer l'arc à un état transparent. Nous nous assurons qu’il ne brûle pas: nous n’avons pas besoin de morceaux croquants bruns.
Appuyez sur les gousses d’ail avec un couteau, retirez les cosses et coupez-les finement. L'ail peut également être passé à travers une presse, mais, à mon avis, les tranches de légumes ont plus goût.
Trancher l'oignon bruni, faire frire l'ail pendant 1-2 minutes à côté.
Les branches de céleri sont coupées en très petits cubes, ajouter à la casserole, faire frire pendant 5 minutes.
Coupez les graines du poivron, coupez la chair en petits cubes, jetez-les dans la poêle avec les légumes dorés.
Des morceaux de piment amer ou de chili coupés en petits cernes. Les poivrons pas très coupants peuvent être coupés entiers avec des pépins et une membrane. Il vaut mieux nettoyer le piment fort.
Couper les tomates mûres en cubes, ajouter aux autres ingrédients. Pelez la tomate ne peut pas être enlevée, puisque les morceaux de légumes sont petits, la peau ne sera pas perceptible. Mais si vous avez le temps et le désir de perdre son temps, mettez les tomates dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes, laissez-les refroidir dans de l'eau froide, coupez et épluchez facilement, puis hachez la chair finement.
Assaisonner les légumes - versez le sucre, le sel, le paprika moulu et la cannelle. Mélangez, faites un grand feu, faites cuire 30 minutes.
Lorsque le volume des légumes sera réduit d’environ deux fois, il n’y aura pas de séparation visible visible du liquide; on peut supposer que le plat est prêt, il ne reste plus qu’à le saler.
Nous prenons à votre goût un petit bouquet de persil, de céleri ou de coriandre, hachez-les finement, ajoutez-les à la poêle 5 minutes avant d'être cuites.
Faites cuire des pâtes ou des spaghettis, ajoutez quelques cuillerées à soupe de sauce, saupoudrez de fromage râpé et servez immédiatement à table.
Vous pouvez également conserver la sauce pour l’hiver - dans des pots propres, stérilisés à la vapeur, emballez des légumes chauds. Remplissez les pots avec la sauce pour pâtes avec les poivrons et les tomates presque jusqu'au sommet, couvrez avec les couvercles. Mettez dans un récipient rempli d'eau chaude, stérilisez pendant 15 minutes. Tournez le couvercle fermement, baissez le cou, enveloppez-vous, laissez-le refroidir à la température ambiante.
Nous conservons des températures comprises entre +2 et + 8 degrés Celsius.
Bon appétit!
