Maintenant, il est redevenu à la mode de donner de la main à des êtres chers des cadeaux préparés. Je propose de faire plaisir aux hommes, amateurs de mets épicés, sauce «Chili à la cerise». Préparez une sauce brillante, épicée et ardente, rangez-la dans de beaux pots, fabriquez un autocollant pour cadeau et, croyez-moi, votre cadeau sera apprécié. Après tout, quoi de mieux avec l'amour des plats cuisinés!
Pour la sauce maison piquante aux cerises et chili, vous avez besoin de quelques gousses de piment rouge et d’assaisonnements. Avant d'ajouter du poivre à la sauce, assurez-vous de l'essayer afin de ne pas en abuser avec un goût épicé. Si vous ajoutez du piment frais et du poivre moulu sans le goûter, vous pouvez obtenir une sauce qui occupera la première place sur l'échelle de Scoville, et même les vrais hommes seront en mesure de transférer avec difficulté.
La sauce épicée «Chili aux cerises» est bonne car elle peut être cuite à tout moment de l’année, quelle que soit la culture du jardin. Vous pouvez remplacer les tomates cerises par des tomates ordinaires, mais essayez de choisir les fruits les plus mûrs et les plus brillants, leur couleur affectera la couleur de la sauce finie.
- Temps de cuisson: 50 minutes
- montant: 300 g
Ingrédients pour la préparation d’une sauce épicée “Chili à la cerise”
- 300 g de tomates cerises;
- 4 cosses de piment rouge;
- 4 ampoules de taille moyenne;
- 1-2 têtes d'ail;
- 1 c. le curcuma;
- 1 c. curry;
- 2 c. flocons de paprika sucrés;
- 1 c. piment rouge fort;
- huile d'olive, sel, sucre.
Méthode de préparation de la sauce piquante “Chili aux cerises”
Nous commençons à faire. Hacher au hasard les oignons et les gousses d'ail, ajouter une cuillère à café de sel pour que le jus commence à se distinguer des légumes. Dans une poêle avec un fond large et épais, faites chauffer environ 5 cuillères à soupe d'huile d'olive pour la friture, ajoutez les oignons et l'ail, laissez mijoter, couvrez d'un couvercle, jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
Pendant la préparation de l’oignon, nous ferons la cerise et le piment. Avec les tomates, tout est simple, couper en deux, enlever la tige. Je vous conseille de hacher le piment dans des gants médicaux afin d'éviter les conséquences, car un œil ou un nez accidentellement frotté avec une main dans un piment se feront sentir longtemps. Enlevez les pépins et la membrane du poivre, hachez-les finement, ajoutez-les à la cerise avec le sucre. La quantité de sucre dépend de vos préférences gustatives et de l'acide de la tomate. J'ajoute généralement 3 à 4 cuillerées à soupe.
Ajoutez les oignons cerises au piment ramollis, puis ajoutez les épices. Nous mettons du curcuma moulu, du paprika sucré dans des flocons et un assaisonnement de curry de légumes indien. Couvrir la casserole avec un couvercle, cuire la sauce à feu doux pendant environ 30 minutes, les légumes doivent être presque complètement cuits à l'eau.
Lorsque la sauce préparée a légèrement refroidi, hachez-la avec un mélangeur à immersion, goûtez-la, ajoutez du sucre et du sel si nécessaire.
Cette sauce est bien conservée en raison de sa teneur élevée en piment fort, qui est connu pour être un excellent conservateur. Mais je conseille, au cas où, de le décomposer dans des pots stériles et secs et de le pasteuriser (à une température d’environ 80 degrés) pendant environ 10 minutes, afin d’assurer un stockage fiable de la pièce.
La sauce refroidie peut être servie directement sur de la viande ou de la volaille, son goût de feu devrait attirer les vrais hommes.
La sauce piment fort aux cerises est prête. Bon appétit!
