Ragoûts de courgettes avec tomates et poivrons

Compote de courgettes à la tomate et au poivre sans huile - une recette pour le régime diététique et le menu de carême. Les produits rassemblés dans la recette sont parmi les aliments les moins caloriques - 17 kcal dans une courgette, 20 dans la tomate et le poivron 27. Il est conseillé à ceux qui calculent la teneur en calories du plat de remplacer le sucre par un substitut du sucre, afin de ne pas manger de calories «vides». Les végétaliens apprécieront également les délicieux ragoûts de légumes: il n’ya pas de produit animal dans la recette.

Ragoûts de courgettes avec tomates et poivrons

Pour une cuisson sans huile, les plats spéciaux ne sont pas nécessaires. Seules les tomates juteuses et mûres sont nécessaires. Sous l'influence du sel, du sucre et de la chaleur, le jus de légumes est libéré. ​​Le processus se déroule alors sans votre participation. Les légumes sont cuits dans leur propre jus. Ce délicieux ragoût de légumes peut être préparé pour l'hiver - mettez les légumes chauds dans des pots stériles secs, stérilisez-les pendant 10-12 minutes dans de l'eau bouillante (pots de un litre), puis vissez les couvercles et placez-les dans un placard froid.

  • Temps de cuisson: 40 minutes
  • portions: 4

Ingrédients pour les ragoûts de courgettes avec tomates et poivrons

  • 1 courgette moyenne;
  • 3 tomates;
  • 2 gousses de poivron rouge;
  • 3 gousses d'ail;
  • 2 c. flocons de paprika rouge;
  • 1 c. les sels;
  • 1 c. sable de sucre.

Une méthode de cuisson des ragoûts de courgettes avec tomates et poivrons

Nous commençons par les tomates. Couper en 2-4 parties, couper la tige. Dans une casserole à fond épais, on jette les tomates en gros morceaux.

Les tomates choisissent rouge, juteux, mûr. Vous pouvez cuisiner trop mûr. Avec des légumes trop mûrs devrait enlever la peau. C'est facile à faire, il suffit de laisser les tomates pendant une minute dans de l'eau bouillante et de les refroidir immédiatement dans de l'eau glacée. Après un tel bain, la peau s’enlève facilement.

Ragoûts de courgettes avec tomates et poivrons

Nettoyez les cosses de piment bulgare rouge, lavez-les au robinet. Choisissez un poivron rouge, doux et charnu, beaucoup dépend de son goût et de sa quantité.

Couper le poivron en lanières ou en carrés. Mettez les poivrons hachés dans la poêle pour les tomates.

Ragoûts de courgettes avec tomates et poivrons

Nous nettoyons la pelure des courgettes avec un racloir à légumes. Enlevez les graines. Trancher les rondelles de courgettes d'environ un centimètre d'épaisseur, ajouter aux tomates et au poivre. Les petites courges aux graines non développées et à la peau délicate n'ont pas besoin d'être nettoyées, elles sont cuites entières.

Ragoûts de courgettes avec tomates et poivrons

Pelez les gousses d’ail, coupez-les en deux, ajoutez-les aux autres ingrédients.

Ragoûts de courgettes avec tomates et poivrons

Placez la casserole sur le feu, versez le sucre et le sel et fermez bien. Cuire les ragoûts de courgettes avec les tomates et les poivrons à feu doux pendant 35 minutes.

Ragoûts de courgettes avec tomates et poivrons

10 minutes avant le moment de la préparation, nous versons des flocons de paprika sucré, mélangez. Cuire 10 minutes sans couvercle à feu doux pour évaporer l'humidité.

Si vous aimez les plats chauds, ajoutez une pincée de poivron rouge moulu à ce stade.

Ragoûts de courgettes avec tomates et poivrons

Ce ragoût se mange chaud et froid car il a bon goût! Vous pouvez remplir un petit récipient en plastique avec des légumes cuits et le prendre avec vous au travail. Avec une tranche de pain à grains entiers, vous obtenez un déjeuner végétarien à part entière.

Le yogourt au soja ou la crème sure au soja se marient parfaitement aux courgettes cuites à la tomate et aux poivrons.

Ragoûts de courgettes avec tomates et poivrons

Avec cette recette, essayez de cuire des aubergines compotées - diversifiez le menu de légumes. Bon appétit!

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