Poivrons marinés à l’huile d’olive. Le point fort de cette recette est qu’après avoir consommé tous les poivrons, l’huile d’olive peut être utilisée comme vinaigrette. Si vous avez un brin de romarin, mettez-le dans l'huile avant de le chauffer, il deviendra encore plus parfumé.
Le piri-piri a une netteté et un arôme lumineux. Il est souvent utilisé pour cuire de la volaille grillée. Je vous conseille d'essayer les piments chili et les piments piri-piri avant de les ajouter aux blancs. Parfois, une gousse de poivre peut causer beaucoup de problèmes si, en raison de ses propriétés, elle se situe en haut de l'échelle de Scoville. Pour la capsaïcine, qui est dans le piment, ne vous nuit pas lors de la préparation des fournitures pour l'hiver, il est préférable de porter des gants médicaux lors de la transformation.
Les poivrons marinés assortis sont conservés dans un endroit frais, sans perdre leur goût, pendant 3 mois. J'espère que vous comprenez cette collation, ce que je veux dire, les hommes apprécieront.
- Durée: 40 minutes
- Quantité: 1 litre
Ingrédients pour assortiment de poivrons marinés:
- 500 g de poivron vert doux;
- 100 g de poireaux;
- 150 g de carottes;
- 150 g de tomates;
- 50 grammes de feuilles de céleri;
- 2-3 gousses d'ail;
- 3-4 gousses de piment rouge;
- 20 poivrons;
- 30 g de vinaigre de vin 6%;
- 15 g de sucre;
- 10 g de sel;
- 70 g d'huile d'olive;
Une méthode pour préparer les poivrons marinés assortis pour l’hiver.
Frotter une carotte douce sur une grande râpe, ajouter un poireau, couper en fines rondelles, faire revenir les légumes dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Nous nettoyons le poivron vert des graines, coupons les tiges et faisons bouillir dans de l’eau bouillante salée pendant 8 minutes. Ensuite, laissez l'eau s'écouler, séchez les poivrons. Il est nécessaire que les gousses deviennent molles, salées mais non digérées, de manière à pouvoir les mettre en bocaux.
Des coupes de poivron pi-piri et de piment rouge épicé sont percées au couteau, blanchies à l'eau bouillante salée pendant 3 minutes, retirées du feu, ajoutées d'une cuillère à soupe de vinaigre de vin et laissées à refroidir complètement. Ensuite, nous obtenons des poivrons, nous séchons.
Aux carottes frites avec les poireaux, ajoutez des feuilles de céleri finement hachées, de l’ail haché et des tomates. Faites cuire les légumes pendant 15 minutes, mettez le sucre, le sel, puis versez 15 g de vinaigre de vin. Remplissez les cosses de poivron vert avec de la viande hachée. Les tomates de cette recette peuvent être remplacées par une sauce tomate épaisse.
Remplissez des pots propres stérilisés avec un mélange de poivrons. Dans chaque bocal, nous mettons quelques poivrons farcis, 1 à 2 gousses de piment épicé et 5 à 6 morceaux de pi-piri.
Faites chauffer l'huile d'olive à feu doux jusqu'à ébullition en l'allumant pendant 5 minutes. Ensuite, retirez les plats du feu et laissez l'huile refroidir à une température de 45 degrés Celsius. Versez les pots de poivre avec de l'huile refroidie, agitez les pots pour combler les vides.
Les banques ferment étroitement, placées sur un tissu épais dans une casserole profonde, versez de l’eau chaude (45 degrés Celsius) sur les cintres. Stériliser les plats avec une capacité de 0,5-0,7 litres pendant environ 15-20 minutes à une température de 90 degrés.
L'assortiment de poivrons marinés pour l'hiver est prêt. Gardez les blancs dans un endroit frais.
