Assurez-vous d'avoir un jour de poisson sur votre menu hebdomadaire. Le maquereau en feuille, cuit à la vapeur avec les carottes, les oignons et le céleri est un plat diététique qui devrait plaire à ceux qui décident de regarder leur silhouette et de cuisiner des aliments sains à partir de produits naturels. Si vous n'aimez pas jouer avec le poisson, le maquereau ou le maquereau est un poisson pour vous. Ce type de poisson ne nécessite pratiquement pas de temps de découpe: il vous suffit de couper la tête et d'enlever la crête, et ils n'ont même pas d'écailles.
Un avantage important de la recette est que les légumes et le poisson sont préparés sans huile, ce qui réduit la teneur en calories du plat fini et en augmente l’utilité. Les produits scellés dans du papier d'aluminium sont cuits à la vapeur et au four, mais leur goût est complètement différent et, bien sûr, ce plat ne brûlera jamais! Servez-le directement dans l'emballage, c'est encore plus savoureux.
En passant, vous pouvez utiliser un manchon de rôtissage au lieu de papier d'aluminium.
- Temps de cuisson: 30 minutes
- portions: 2
Ingrédients pour le maquereau en papillote, cuit à la vapeur avec les légumes
- 1 gros maquereau frais congelé;
- 1 oignon;
- 1 carotte;
- 3 branches de céleri;
- 2 feuilles de laurier;
- 5 grains de poivre noir;
- feuille de poireau;
- sel.
Méthode de cuisson du maquereau dans du papier d'aluminium cuit à la vapeur avec des légumes
Quelques heures avant la cuisson, nous transférons le poisson du congélateur au réfrigérateur. Ensuite, lavez-le à l'eau froide, coupez la tête, la queue et les nageoires. Nous effectuons avec un couteau le long du ventre, atteignons les intérieurs et retirons la bande sombre située le long de la crête. Rincez à nouveau le poisson nettoyé à l'eau froide.
Nous portons le couteau le long de l’épine dorsale en séparant les filets des os. Choisir des os visibles peut aider les pinces ordinaires.
Nous avons assemblé plusieurs couches de papier d'aluminium. Mettez une demi-feuille de poireau. Au lieu d'un poireau, vous pouvez mettre quelques rondelles d'oignons afin d'éviter que le poisson ne colle à l'aluminium.
Couper le filet en deux, saler l'intérieur (celui sans la peau), plier les deux moitiés, mettre l'arc.
Nous agissons également avec la deuxième partie du filet - nous l’enveloppons séparément.
Couper en croissants la tête des oignons doux. Laver les carottes, gratter, couper en fines lanières. Branches de céleri coupées en cubes. Répartissez les légumes en deux parties, répartissez-les sur le maquereau, ajoutez une feuille de laurier, du poivre noir et une petite pincée de sel.
Nous tordons fermement le sac en aluminium. Nous mettons un bateau à vapeur ou une passoire. Versez de l'eau bouillante dans la casserole, puis mettez le poisson sur le gril et fermez le tout hermétiquement avec un couvercle. Porter à ébullition, réduire le feu afin que l'eau gargouille doucement.
Cuire environ 20 minutes. Pendant ce temps, le maquereau sera prêt, donnera le jus et les légumes seront cuits «al-dente», c'est-à-dire légèrement croquants. Les oignons, les carottes et le céleri sont incroyablement savoureux.
Mettez dans une assiette une portion de poisson, ajoutez des légumes, versez dessus le jus de fruits, saupoudrez de légumes verts frais, coupez une tranche de pain de grains entiers - un plat principal sain avec un accompagnement de légumes est prêt! Bon appétit!
