Lorsque nous entendons le nom du plat «croquettes de pommes de terre», il semble qu’il soit étranger et étranger.
En fait, cette recette a été inventée par nos mères et nos grands-mères, en raison du fait que certains enfants ne voulaient pas manger la purée de pommes de terre et, pour ne pas la jeter, la purée de pommes de terre donnait une seconde vie sous la forme de petites côtelettes frites.
Il semble tout simplement que de telles croquettes soient difficiles à cuisiner, mais il existe un moyen plus simple de préparer de délicieuses boulettes de pommes de terre - voyons cela ensemble avec vous!
Vous aurez besoin de:
- 1 kg de pommes de terre;
- 100 ml de lait;
- 1-2 œufs de poule;
- 20-30 g de beurre;
- 150 ml d'huile végétale;
- 0,5 c. les sels;
- 4-5 c. farine de blé;
- 1-2 c. chapelure;
- 100-150 g de fromage à pâte dure.
Il existe deux options pour réaliser un croquet de pommes de terre: la première sous forme de boulettes et la seconde sous forme de boulettes, panées dans la chapelure. Nous préparerons la première option avec vous et, si vous le souhaitez, vous en créerez une seconde, en arrondissant des portions de purée de pommes de terre, en utilisant la même recette.
Commencez par nettoyer les tubercules de pomme de terre et rincez-les à l'eau. Pour les pommes de terre en purée, les «vieilles» pommes de terre sont parfaites - les pommes de terre en purée des jeunes pommes de terre jeunes se révèlent être visqueuses et non friables. Couper les tubercules de pomme de terre en petits morceaux et verser dans une casserole. Remplissez avec de l'eau chaude ou de l'eau bouillante et faites bouillir pendant 15-20 minutes - c'est le temps nécessaire pour ramollir les pommes de terre. Pas besoin d'eau salée - le sel sera ajouté plus tard.
Dès que les pommes de terre sont prêtes, nous chauffons le lait au micro-ondes, car si vous ajoutez du lait froid dans une purée de pommes de terre, le plat deviendra grisâtre. Saler le bouillon de pommes de terre, verser le lait chaud dans un bol de pommes de terre bouillies et ajouter le beurre et le sel. Appuyez sur le presse-pommes de terre pour mémoriser le contenu dans son intégralité, de sorte qu'il ne reste plus un gros morceau ni une seule masse. La masse doit devenir moelleuse et homogène.
Casser immédiatement un œuf de poule. Si vous avez pris plus d'ingrédients, ajoutez quelques œufs à la masse et inversement.
Incorporer l'œuf dans la masse de pommes de terre et ajouter la farine de blé, puis la chapelure. Grâce aux composants secs, la masse sera si épaisse qu'elle pourra facilement être enroulée sous forme de billes.
Dans une poêle ou dans un chaudron, préchauffez l'huile végétale à une température supérieure à 200 ° C. Ensuite, nous mettons une petite cuillère à soupe de masse de pommes de terre et la deuxième cuillère à soupe va l'enlever dans la friture. Ainsi, nos mains resteront propres et les croquettes de pommes de terre seront déjà frites dans de la graisse!
De chaque côté, les croquettes sont frites pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis avec une écumoire, elles se retournent de l'autre côté.
Couvrez immédiatement l’assiette avec une serviette en papier et étalez-y les croquettes rôties. Cela éliminera l’excès de graisse du plat cuit. Les croquettes de pommes de terre sont incroyablement appétissantes et rougeâtres - je veux juste les manger. Cependant, il convient de rappeler qu'un tel plat d'accompagnement est très calorique, il est donc préférable de ne pas l'utiliser le soir.
Servir des croquettes de pommes de terre avec du fromage haché, des légumes frais et toutes les sauces. Bon appétit!
Comme vous pouvez le constater, le plat de pommes de terre s’est avéré luxuriant, savoureux et bon marché. Calculons son coût pour 4 portions:
- 1 kg de pommes de terre - 12,5 roubles;
- 100 ml de lait - 2,5 roubles;
- 1 œuf de poule - 4 frotter;
- 20-30 g de beurre - 4 roubles;
- 150 ml d'huile végétale - 15 roubles;
- 4-5 c. farine de blé - 5 roubles;
- 1-2 c. chapelure - 3 frotter.
Total: le coût d'un plat de fête était de 46 roubles, et une portion - 11,5 roubles. Quoi qu'il en soit, les plats à base de pomme de terre sont une excellente option économique pour une garniture de table de fête! Cuisinez avec nous et nous vous ouvrirons plus d'une fois les recettes secrètes de plats économiques.
