Les fettuccines sont des pâtes spéciales!
Cela ressemble seulement à nos nouilles, mais en réalité, il n’a rien de commun avec elle, elle est préparée de manière complètement différente et est réputée pour ses goûts incroyables.
Des sauces et des additifs inhabituels ajoutent une saveur particulière aux fettuccines.
Il est temps de se familiariser avec les nouilles italiennes!
Fettuccine au jambon - Principes généraux de la cuisine
Les fettuccines se trouvent dans les rayons des supermarchés. Cette pâte est une nouille épaisse et longue, souvent vendue roulée sous forme de nid. La méthode et le temps de cuisson sont indiqués sur l'emballage. Si les pâtes de recette doivent être ajoutées à la sauce et réchauffées, vous devez réduire le temps alloué pendant une minute.
Ham est un compagnon de fettuccine fréquent. Le produit est abordable, savoureux, ne nécessite pas de traitement long. Le jambon est généralement frit, puis mélangé avec des pâtes. Souvent, les ingrédients principaux sont versés dans des sauces crémeuses ou à la tomate. Les points culminants des plats sont les épices et les herbes provençales. S'il n'y a pas de mélange, vous pouvez utiliser uniquement de l'origan.
Fettuccine au jambon et au parmesan
En fait, pour ce plat, vous pouvez utiliser non seulement du parmesan. N'importe quel fromage fera l'affaire, mais seulement les fromages à pâte dure qui peuvent fondre dans une sauce.
Ingrédients
• 400 g de pâtes;
• 200 g de jambon;
• une cuillerée de farine;
• 10 g de parmesan;
• 60 g d'huile;
• 200 ml de crème.
Cuisson
1. Cuire des fettuccines dans de l’eau salée, mais ne les faites pas cuire une minute. Égoutter la pâte dans une passoire, laisser égoutter. Les produits de rinçage ne sont pas nécessaires. Si elles sont cuites à l'avance, vous pouvez les graisser légèrement avec quelques gouttes d'huile végétale ou un morceau crémeux.
2. Faites fondre un tiers du beurre dans une poêle, ajoutez le jambon coupé en dés. Faites frire les morceaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Sortez le jambon et répartissez le reste de l'huile dans la casserole.
4. Dès que la graisse se réchauffe, ajoutez de la farine, remuez rapidement. Ensuite, versez la crème, versez le parmesan râpé. Cuire la sauce à feu moyen jusqu'à dissolution du fromage. 5. Verser les épices. Cela peut être du sel, du poivre noir ou du paprika doux, vous pouvez ajouter des herbes italiennes.
6. Remettre le jambon dans la sauce et remuer.
7. Passe au moule à fettuccine. Remuer.
8. Echauffez-vous pendant une minute, éteignez le feu, couvrez le plat. Laisser reposer le plat environ cinq minutes pour faire tremper les pâtes trempées dans la sauce et les ramollir.
Fettuccine au jambon et aux champignons
La recette de fettuccine au jambon la plus populaire. Pour cette pâte, il est préférable d'utiliser des champignons ordinaires. Ici, la sauce est préparée sans addition de farine et sans fromage.
Ingrédients
• 200 g de champignons;
• 300 g de fettuccine;
• 200 g de jambon;
• 250 ml de crème;
• 50 g de parmesan;
• huile.
Cuisson
1. Cuire les pâtes de la manière habituelle. Vous pouvez suivre les instructions sur l'emballage.
2. Chauffez l'huile. Versez une fine couche.
3. On lave les champignons, on les essuie avec des serviettes et on les coupe en petits cubes. Faire frire les champignons jusqu'à tendreté.
4. Couper le jambon en tranches approximativement identiques aux champignons et les mettre dans la casserole.
5. Dès que les morceaux de saucisse sont frits, ajoutez la crème.
6. Immédiatement jeter les épices, les herbes italiennes, saler. Chauffer la sauce.
7. Transférer les pâtes dans la sauce aux champignons, remuer et chauffer une minute.
8. Posez immédiatement le plat chaud dans les assiettes en veillant à ce que les tranches de jambon et les champignons ne restent pas dans la casserole.
9. Saupoudrer le contenu des assiettes de fromage râpé, servir à la table.
Fettuccine au jambon et aux tomates
Pour cette variante du plat populaire est préférable d'utiliser de petites tomates cerises. S'il n'y a pas de tomates miniatures, prenez 1-2 tomates à part entière, mais elles ne doivent pas être trop tendres.
Ingrédients
• 300 g de pâtes;
• 150 grammes de cerises;
• 200 g de jambon;
• 3 gousses d'ail;
• 70 grammes de fromage;
• 0,5 c. l'origan;
• 40 ml d'huile d'olive;
• autres épices, sel.
Cuisson
1. Faire bouillir les pâtes à la disponibilité.
2. Coupez le jambon en lanières, faites-le frire dans du beurre, mettez-le dans un plat à part.
3. Ajoutez plus d'huile dans la casserole, si nécessaire. 4. Couper les cerises en deux et les faire frire après le jambon jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
5. Remettre le jambon dans la poêle, ajouter l'origan et l'ail haché. Salez, poivrez à votre goût.
6. Disposez immédiatement les macaronis cuits.
7. Mélanger, chauffer à feu très doux pendant une minute ou trois pour laisser les épices révéler le goût et absorber la pâte.
8. Disposer dans des assiettes et saupoudrer chaque morceau de fromage râpé. Faites cela immédiatement lorsque le plat est chaud.
Fettuccine au jambon, à l'ail et au fromage fondu
La version budgétaire du plat avec une sauce crémeuse, préparée avec du lait. Cela s'avère assez parfumé, satisfaisant, riche.
Ingrédients
• 250 g de fettuccine;
• 120 g de fromage fondu;
• 200 ml de lait;
• 2 gousses d'ail;
• 200 g de jambon;
• 50 g de beurre;
• 10 g de farine;
• les épices.
Cuisson
1. Jambon coupé en morceaux et n'importe quelle forme, mais ne faites pas finement. Sinon, le produit sera perdu dans la pâte.
2. Mettez du beurre dans une grande poêle, faites frire le jambon et passez au four.
3. Ajoutez le reste de l'huile dans le même pot et réchauffez-le.
4. Une fois que toute l'humidité s'est évaporée de la graisse, ajoutez de la farine. Passez dans l'huile pendant une demi-minute, remuez vigoureusement avec une spatule.
5. Versez le lait en un filet, n'oubliez pas de remuer. Faire bouillir la sauce jusqu'à épaississement.
6. Ajouter le fromage à la crème. Par exemple, s'il est assez dur, utilisez-le dans du papier d'aluminium, puis coupez-le en petits cubes. Chauffer la sauce jusqu'à ce que le fromage soit dissous.
7. À ce stade, ajoutez les épices, les herbes et l’ail haché.
8. Une fois que la sauce est épaisse et uniforme, vous pouvez y ajouter des pâtes bouillies. Remuer.
9. Après une minute, vous pouvez décomposer les fettuccines en assiettes et les saupoudrer d'herbes.
Fettuccine au jambon et aux olives
Option incroyablement parfumée et très facile à cuisiner des fettuccines de pâtes au jambon. Le beurre peut être utilisé pour tout, la sauce est préparée sur la base de jus de tomate. Il est préférable d’utiliser une boisson faite maison et fraîchement préparée.
Ingrédients
• 250 g de fettuccine;
• 150-250 g de jambon;
• 100 g d'olives dénoyautées; • 1 c. Herbes provençales;
• 30 ml d'huile;
• sel, poivre;
• 200 ml de jus de tomate.
Cuisson
1. Préparez la pâte en suivant les instructions. Pour ce plat, les pâtes doivent dovarit jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Égouttez, remettez dans la casserole, ajoutez un peu d'huile et couvrez pour que la pâte soit froide.
2. Faites chauffer le beurre, ajoutez du jambon haché. Prenez plus ou moins, en fonction de la quantité en stock.
3. Pendant que les tranches sont frites, coupez les olives en cercles, mais pas très finement. Peut être en deux ou en trois.
4. Ajouter les olives au jambon, verser le jus de tomate.
5. Jeter immédiatement les herbes de Provence, saler la sauce et le poivre. Réchauffez-vous pendant une minute, laissez bouillir.
6. Mettez les pâtes dans les assiettes.
7. Garnir de sauce et de tranches de jambon et d’olives. Les verts à volonté.
Fettuccine au jambon et lard
Option pas très diététique, mais incroyablement savoureux et gras plats de pâtes fettuccine et jambon. Le bacon peut être utilisé n'importe lequel.
Ingrédients
• 100 g de bacon;
• 150 g de jambon;
• 300 à 400 g de pâte de fettuccine;
• 50 g de parmesan;
• 200 ml de crème;
• 1 jaune brut;
• 10 g d'huile;
• épices, herbes, sel.
Cuisson
1. Couper le bacon, faire revenir dans une poêle graissée. Dès que les morceaux sont dorés, ajoutez le jambon en tranches. Brown aussi.
2. Retirez les aliments de la casserole en laissant le gras fondu.
3. Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.
4. Battre le jaune avec la crème, saler immédiatement, assaisonner avec des herbes italiennes et d'autres épices.
5. Versez la crème dans la casserole, faites chauffer la sauce, ajoutez les produits précédemment frits.
6. Ensuite, mettez la pâte.
7. Mélanger. Couvrir, maintenir à feu doux pendant une minute.
8. Disposer dans des assiettes et saupoudrer de fromage haché.
Fettuccine au jambon et aux courgettes
Fettuccine italienne juteuse et plus diététique au jambon. Pour la cuisson, il est préférable d'utiliser une courgette tendre et jeune, les courgettes iront. S'il n'y a pas un tel légume, il est préférable de nettoyer la courgette, les graines avec la pulpe interne sont enlevées. Ingrédients
• 250 g de pâtes;
• 1 petite courge;
• 200 g de jambon;
• 2 cuillères de beurre;
• 150 ml de crème:
• 80 grammes de fromage;
• 1 oeuf;
• les épices.
Cuisson
1. Coupez le jambon en lanières, faites-le frire dans une poêle avec une cuillerée de beurre et placez-le dans un autre bol.
2. Cuire les pâtes, égoutter le bouillon.
3. La courge doit couper des nouilles minces, vous pouvez utiliser une râpe ou un couteau spécial.
4. Pour la sauce, fouettez la crème et le fouet. N'oubliez pas de pimenter tout cela avec des épices, des herbes de Provence, du sel bien, car la courgette est douce.
5. Ajoutez une autre cuillerée de beurre dans la poêle à jambon, faites chauffer.
6. Mettez les courgettes coupées en rondelles et faites-les revenir à feu vif pour que le légume n'ait pas le temps de libérer le jus.
7. Ajoutez la sauce et le jambon, mélangez et faites chauffer quelques minutes. Remuer périodiquement pour que rien ne brûle.
8. Il reste à ajouter la pâte, remuer.
9. Au moment de servir le plat sur des assiettes, saupoudrer de fromage râpé.
Fettuccine au jambon - trucs et astuces
• L'eau bouillante de fettuccine doit être salée. Il ne sera pas superflu d'ajouter une cuillère d'huile d'olive lors de la cuisson des pâtes. Ces astuces simples rendront le plat beaucoup plus savoureux et ne lui permettront pas de rester ensemble.
• Les bons produits pour fettuccine ne bouillent jamais, ne nécessitent pas de rinçage. Si, au cours de la préparation, la surface devient collante et que la décoction est devenue trouble, il s'agit du premier signe de l'utilisation d'un grain de qualité inférieure. Dans ce cas, la pâte vaut mieux laisser un peu crue.
• Les épices à frire rendent la sauce parfumée, pour maximiser le goût. Habituellement, les Italiens font frire différents types de poivrons. Juste besoin d'être extrêmement prudent, car les épices brûlent très rapidement.
