La fettuccine n’est pas un plat de régime, comme la plupart des autres variétés de pâtes italiennes. Il est nourrissant, riche en calories, mais très savoureux et aromatique.
Vous pouvez faire cuire des pâtes fetuchini avec une variété d'aliments. Win-win - champignons. Essayons?
Fettuccine aux champignons - principes généraux de préparation
Ces pâtes fettuccine sont fabriquées à partir de blé dur. Les produits de haute qualité, même après la cuisson, conservent parfaitement leur forme, élastiques, un peu durs. Une bonne pâte ne nécessite pas d'huile, car elle ne colle pas. Le champ de cuisson est aménagé sur des assiettes remplies de champignons.
Les champignons sont généralement utilisés pour les plats, car ils sont abordables, sûrs et peu coûteux. Les champignons peuvent être frits immédiatement sans faire bouillir. Souvent, ils sont préparés avec différentes sauces. Un des choix populaires est la sauce à la crème. Il ajoute des légumes, de l'ail, des herbes, parfois un peu de farine. La touche finale est parmesan râpé. Ils saupoudrent le plat fini. Également pour la décoration, utilisez des légumes verts, des olives, des tomates cerises.
Fettuccine aux champignons en sauce à la crème à l'ail
Une recette classique de pâtes fétuchines aux champignons et à la sauce crémeuse parfumée. Pour lui, nous prenons les champignons les plus simples.
Ingrédients
• 200 g de pâte de fettuccine;
• 200 g de champignons;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 0,5 cuillère à soupe de farine;
• 200 ml de crème contenant n’importe quelle matière grasse;
• sel, poivre;
• une paire de gousses d'ail;
• un peu d'aneth frais;
• 3 cuillères à soupe de parmesan râpé.
Cuisson
1. Préparez une pâte dans de l'eau salée, le temps de cuisson est indiqué sur l'emballage des pâtes sèches.
2. Versez deux cuillères d'huile d'olive dans la casserole, mettez sur le feu.
3. Couper les champignons en fines tranches, les mettre dans un poêlon et les faire revenir au beurre jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
4. Mélangez la farine, l'ail et la crème hachés, salez et ajoutez le poivre, versez dans la casserole pour les champignons.
5. Faites chauffer le tout ensemble pendant trois minutes, puis éteignez-le et saupoudrez-le d'aneth frais haché ou d'herbes séchées. 6. Disposer les fettuccines en portions, garnir de champignons et de sauce à la crème.
7. Saupoudrer le plat de parmesan râpé et servir.
Fettuccine aux champignons et au poulet
Pour ce plat de pâtes fettuccine aux champignons, on utilise un filet de poulet, un sein suffit. Mais vous pouvez prendre une dinde, couper de la cuisse.
Ingrédients
• 1 poitrine de poulet;
• 200 g de champignons;
• 160 g de crème sure;
• 40 ml de sauce de soja;
• 1 oignon;
• 40 g d'huile;
• verts, sel;
• 300 g de fétuchine.
Cuisson
1. Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter l'oignon haché et faire frire pendant une minute.
2. Maintenant, couper les tranches de champignons, mettre dans une casserole. Cuire à feu vif jusqu'à ce que toute l'humidité des champignons se soit évaporée.
3. Lavez la poitrine de poulet, coupez-la en petits cubes ou en cubes, étendez-la aux champignons, faites-la frire pendant environ cinq minutes avec les champignons et les oignons à feu moyen.
4. Combinez la crème sure avec la sauce soja, ajoutez-y 100 ml d'eau et mélangez bien. Si la sauce n'est pas assez salée, vous pouvez ajouter du sel.
5. Remplir les champignons de crème sure, remuer et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
6. Fétuchine de cuisson ou autres produits similaires. Les nids sont parfaits pour ce plat.
7. Mettez les pâtes dessus, le poulet aux champignons, versez avec la sauce à la crème sure. Pour goûter, ajoutez des légumes au plat, saupoudrez de parmesan râpé ou de tout autre fromage.
Fettuccine aux champignons dans une sauce crémeuse (au jambon)
Pour ce plat italien de pâtes fettuccine aux champignons et sauce à la crème. Jambon pour lui, vous pouvez utiliser toutes les variétés de gras ou diététiques.
Ingrédients
• 150 g de champignons (champignons crus);
• 150 g de jambon;
• 200 g de pâte de fétuchine;
• 150 ml de crème;
• 1 c. la farine;
• 2 gousses d'ail;
• épices, légumes verts;
• 30 grammes de parmesan.
Cuisson
1. Préparez les pâtes.
2. Rincez les champignons, enlevez tout le nécessaire, coupez-les en tranches ou en plastique, à votre guise.
3. Faites frire les champignons de couleur rougeâtre sur l'huile d'olive ou toute autre huile.
4. Couper le jambon en cubes, ajouter aux champignons sautés, cuire ensemble pendant une minute. 5. Ajouter l'ail haché, saler et mélanger.
6. Versez la crème, mélangée à une cuillère à thé de farine, réchauffez le plat pendant quelques minutes pour que les goûts se combinent et que la sauce épaississe.
7. Mettre les champignons sur la pâte, saupoudrer de parmesan et râpé sur de petits copeaux, décorer de légumes verts frais.
Fettuccine aux champignons à la sauce tomate
Variante de délicieuses pâtes à fettuccine aux champignons et aux tomates, qui doivent être mûres et charnues. De la tomate acide et aqueuse, la sauce n’est pas très savoureuse.
Ingrédients
• 300 g de pâtes;
• 250 g de champignons;
• 10-15 olives;
• 400 g de tomates;
• 1 oignon;
• 1 gousse d'ail;
• 30 ml d'huile;
• les épices;
• 1 poivre bulgare.
Cuisson
1. Rincez les champignons coupés en gros morceaux. Mettez sur une casserole chauffée avec de l'huile. Cuire 10 minutes.
2. Préparez les pâtes séparément dans une casserole.
3. Coupez l'oignon en fines pailles, ajoutez-le aux champignons, faites-le frire pendant quelques minutes.
4. Coupez le poivron en lanières, répartissez-le sur les champignons, faites-les frire pendant une minute.
5. Faites des petites coupes sur les tomates, mettez-les dans de l'eau bouillante, puis dans de l'eau froide et retirez la peau. Tomates pelées coupées en petits morceaux ou interrompre avec un mélangeur.
6. Remplir les tomates de champignons de légumes, saler et poivrer.
7. Couper les olives en cercles. Ajoutez aux champignons. Mélanger, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant deux ou trois minutes.
8. Servir les pâtes Fetuchini, arroser la sauce tomate avec des légumes et des morceaux de champignons.
Fettuccine aux champignons et au brocoli dans une sauce crémeuse
Pour préparer ce plat, vous pouvez utiliser des fleurons de brocoli frais ou congelés. Le fetuchini aux champignons et au chou-fleur est cuit de la même manière, mais il doit être bouilli plus longtemps dans de l'eau bouillante. Fromage à pâte molle peut prendre tout.
Ingrédients
• 6-7 gros champignons;
• 400 g de fleurons de brocoli;
• 320 ml de crème;
• 2 gousses d'ail;
• 350 g de pâte de fétuchine;
• 3 cuillères de beurre;
• 120 g de fromage à la crème;
• 1 c. farine de blé;
• les épices.
Cuisson
1. Faites bouillir de l'eau salée. Casser les bouquets de brocoli, mettre dans une casserole et laisser bouillir pendant 2 minutes. Égoutter dans une passoire. 2. Préparez les pâtes fétuchines selon la recette.
3. Mettez l'huile dans la poêle, faites chauffer, ajoutez les champignons émincés. Frire presque jusqu'à ce que vous soyez prêt à feu moyen.
4. Ajouter les inflorescences bouillies au brocoli, poursuivre la cuisson.
5. Combinez la crème avec du fromage à pâte molle, ajoutez-y une cuillerée à thé de farine et broyez soigneusement le tout. Saler la sauce immédiatement, poivrer au goût, herbes provençales.
6. Verser les champignons avec le brocoli sur la sauce, laisser mijoter à feu doux pendant quelques minutes. Assurez-vous de remuer avec une spatule. Pour que la sauce se réchauffe et épaississe uniformément.
7. Mettez les pâtes cuites sur des assiettes, le brocoli sur les champignons dans une sauce parfumée. Saupoudrer de verts.
Fettuccine aux champignons et lardons
Pour la préparation de telles pâtes, vous pouvez prendre n'importe quel bacon, mais plus il y a de couches de viande, plus il aura de goût. Au lieu de cerise, vous pouvez utiliser deux grosses tomates, mais elles ne doivent pas être lâches.
Ingrédients
• 200 g de bacon;
• 250 g de champignons;
• 300 g de pâtes;
• 2 oignons;
• 10 tomates cerises;
• épices, parmesan.
Cuisson
1. Coupez le bacon en petits carrés, mettez-le dans une poêle à frire, faites-le frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Sortez.
2. Couper les champignons, verser dans la casserole avec la graisse après les champignons. Frire jusqu'à presque prêt.
3. Couper l'oignon, mettre dans une casserole pour les champignons. Frire ensemble, saler et poivrer.
4. Remettez le bacon frit dans la poêle.
5. Couper les tomates cerises en deux, ajouter le reste du produit dans la casserole, couvrir et réchauffer légèrement.
6. Faites bouillir des fettuccines ou une autre pâte, égouttez-les.
7. Afficher le contenu de la casserole sur les pâtes. Remuer, réchauffer une minute.
8. Disposer par portions et tout de suite, pendant que le plat est chaud, saupoudrer de parmesan râpé.
Fettuccine aux champignons séchés à la crème
Pour la cuisson de pâtes fetuchine dans une sauce crémeuse, vous pouvez utiliser non seulement les champignons, mais aussi tous les champignons, y compris les champignons séchés. A titre d'exemple, une recette avec des champignons blancs.
Ingrédients
• 40 g de champignons porcini secs;
• 250 ml de crème;
• 1 cuillère de prunes. les huiles; • 1 oignon;
• 300 g de pâtes;
• épices, fromage pour la décoration, ail.
Cuisson
1. Les champignons Porcini versent les rênes froides à l'avance, laissez-les tremper pendant au moins trois heures. Vous pouvez préparer la veille.
2. Faites bouillir les champignons pendant 25 minutes dans de l'eau bouillante. Sortez. Après refroidissement, couper en petits morceaux.
3. Faites frire les oignons, coupez-les en petits dés dans le beurre, ajoutez-y les champignons et faites-les dorer légèrement.
4. Presser 12 gousses d'ail dans la crème, saler et poivrer, verser la crème aux champignons. Couvrir, puis cinq minutes.
5. Préparer une pâte, égoutter l'eau, disposer les produits chauds dans des assiettes.
6. Garnir abondamment avec la sauce crémeuse aux champignons et saupoudrer de parmesan râpé ou d'un autre fromage similaire.
Fettuccine aux champignons - trucs et astuces
• Les pâtes auront un meilleur goût si vous ajoutez une cuillerée d’huile d’olive naturelle à la poêle pendant la cuisson. Mais pas toujours à la maison, dans ce cas, vous pouvez jeter un morceau de beurre ou ajouter une cuillerée de fondu.
• Quelles épices ajoutent aux fettuccines? En fait, la pâte est combinée avec tous les types de poivrons, épices, herbes, mais vous n’avez pas besoin de les déposer en grande quantité pour ne pas interrompre le goût et l’arôme naturels des champignons.
• Pour réduire la teneur en calories des plats italiens, vous pouvez réduire la teneur en graisse de la crème dans la sauce et faire frire les produits sans huile dans une poêle avec un revêtement antiadhésif.
• Les fettuccines sont un repas que vous devez manger tout de suite. Mais si vous en avez beaucoup, ne vous inquiétez pas, vous pouvez mettre les pâtes sous la forme, verser le reste de la sauce, saupoudrer de fromage et cuire au four.
