Barre légère, légère et épicée, sombre et visqueuse - que manger de la bière? Les supermarchés offrent des options traditionnelles, mais plutôt ennuyeuses: croustilles, craquelins, calmars, poisson séché. Voulez-vous surprendre les invités et vous faire plaisir avec un nouveau goût? Faites une collation de bière par vous-même.
Bière Snacks - Principes généraux de cuisson
Les collations à la bière peuvent être servies froides ou chaudes. Les composants sont broyés, mélangés d'une certaine manière. En conséquence, servi sur la table des collations de bière froide: sandwichs, canapés, salades, coupes. Produits pour ces plats: fromage, jambon, hareng, baguette, sauces, légumes verts.
Des collations chaudes pour la bière sont des tranches de pommes de terre frites, du poisson blanc ou rouge, des calmars, des crevettes, des ailes de poulet. Ces plats sont plus satisfaisants et pourraient bien devenir une option pour un dîner de fête en famille.
Ailes croustillantes au miel
Une collation à la bière copieuse nous est venue de la cuisine allemande. Les ailes de calories sont très savoureuses si vous n’ignorez pas la première étape - le saumurage. Laissez les ailes de poulet tremper dans la marinade pendant deux heures, puis faites-les cuire au four préchauffé.
Ingrédients:
cinq à six ailes de poulet;
une grande cuillère à soupe de miel;
cuillère à soupe de sauce de soja;
des épices au goût;
un quart de cuillère à café de poivron rouge;
cuillère à soupe d'huile végétale;
gousse d'ail;
une cuillère à café de haricots moutarde;
deux cuillères à soupe de ketchup.
Méthode de cuisson:
Lavez les ailes de poulet et séchez-les sur une serviette.
Tartiner d'huile végétale, de miel, de sel et d'épices.
Faire mariner une heure et demie à deux heures.
Préchauffer le four à 220-230 ° C
Cuire les ailes jusqu'à tendreté.
Servir avec de la sauce. Pour le préparer, mélangez la graine de moutarde, la sauce soja, le ketchup et le piment dans une poêle.
Réchauffer la sauce à feu doux, servir avec de la viande.
Boules de fromage pour la bière
Les amateurs de fromage aimeront beaucoup cette collation à la bière. Cuit rapidement et mangé aussi. Très savoureux. Ingrédients:
quatre cents grammes de fromage fondu;
quatre œufs;
quatre cuillères à soupe d'eau;
cent grammes de jambon;
huile pour la casserole;
cent grammes de chapelure.
Méthode de cuisson:
Faites fondre le fromage pendant vingt minutes, mettez-le au congélateur, puis frottez-le finement.
Couper le jambon en petits cubes.
Séparez les blancs et fouettez pour obtenir une mousse.
Versez de l'eau dans les jaunes, mélangez à la fourchette.
Mélanger le jambon, le fromage et la mousse protéinée, bien mélanger.
À partir de la masse, formez des balles et envoyez-les au congélateur pendant environ vingt minutes.
Boulettes congelées trempées dans du jaune, roulées dans de la chapelure.
Faites chauffer le beurre et faites frire le fromage à la bière jusqu'à ce qu'une belle croûte appétissante apparaisse.
Salade légère avec frites
Chips - une collation à la bière traditionnelle. Il peut être rendu plus nourrissant et savoureux s'il est cuit et servi en salade. Le plat est beau, il s'avère moyennement salé et épicé, stimule l'appétit. Il est très simple de préparer une telle salade et il n’est pas dommage de la proposer aux clients.
Ingrédients:
cent grammes de gros copeaux;
une livre de jambon frais;
un pot de pois de qualité cérébrale;
oignon moyen;
cent grammes de mayonnaise.
Méthode de cuisson:
Jambon coupé en fines lanières.
Épluchez et hachez l'oignon en très petits cubes.
Mélanger le jambon et les oignons avec les pois.
Assaisonnez tout avec de la mayonnaise.
Répartir les frites sur un grand plat plat.
À la cuillère, posez doucement la salade sur l'assiette de pommes de terre.
Servir immédiatement une collation à la bière, pour que les frites ne soient pas trempées et restent croustillantes.
Crevettes frites pour la bière
Une recette très simple pour une délicieuse collation à la bière. Cela a l'air très appétissant, il s'avère délicieux. Un vrai régal pour les amateurs de cuisine orientale.
Ingrédients:
deux kilos de crevettes;
citron;
deux gousses d'ail;
huile de friture;
sel et poivre au goût.
Méthode de cuisson:
Décongeler les crevettes au réfrigérateur.
Presser le jus de citron.
Plier les crevettes dans un bol, couvrir de jus, mélanger.
Laissez les fruits de mer une heure dans la marinade.
Râpez l'ail. Chauffer l'huile dans une poêle.
Faites cuire les crevettes des deux côtés jusqu'à l'obtention d'une croûte appétissante, saupoudrez de sel et de poivre.
Incorporer le porridge, assaisonner avec de l'ail, mélanger et servir immédiatement sur la table.
bière Kupaty forte
Délicieuses saucisses - la collation idéale pour la bière. La cuisine allemande a été créée dans le but de ravir les amateurs de bière et de ne pas faire sauter rapidement le corps. Arôme de viande fumée, saveur épicée - de quoi avez-vous besoin pour passer une agréable soirée en bonne compagnie?
Ingrédients:
un kilogramme de kupat;
le sel;
huile pour la casserole;
le poivre;
aneth frais.
Méthode de cuisson:
Kupaty a mis dans une poêle à frire, versez trois cuillères d'eau et laissez mijoter pendant environ quinze minutes.
Couper l'aneth.
Lorsque l'eau est évaporée, versez un peu d'huile végétale.
Faire frire les saucisses des deux côtés.
Saupoudrer le kupat fini avec du poivre et de l'aneth.
Servez chaud.
canapés de hareng
Le hareng gras est non seulement savoureux, mais utile. Il est très populaire dans la cuisine russe, car il vous permet de cuisiner un grand nombre de plats simples à base de collations de la cuisine russe. Les collations au hareng ne coûtent pas cher, mais seront un régal pour ceux qui aiment le poisson. Pour une fête de la bière, de petits canapés avec du hareng - le plus souvent.
Ingrédients:
deux gros harengs faiblement salés;
miche de pain Borodino;
cent grammes de beurre;
un bouquet d'aneth frais;
citron
Méthode de cuisson:
Retirez l'huile du réfrigérateur, laissez-le ramollir un peu.
Couper le hareng: couper les nageoires et la tête, retirer la peau, séparer les filets des os.
Aneth coupé très finement et mélanger avec du beurre.
Coupez d'abord le Borodino en fines tranches, puis en carrés (3-4 cm).
Couper le citron en tranches, diviser chacune en petits segments.
Étendre le pain avec une fine couche d'huile d'aneth, y déposer un morceau de hareng et une rondelle de citron.
Percer avec une brochette pour réparer les canapés.
bâtonnets de crabe croustillants
Des bâtons de crabe bon marché peuvent être transformés en une excellente collation. Savoureux, simple et beau plat s'inscrit parfaitement dans le concept d'une table de bière. Ingrédients:
trois cents grammes de bâtonnets de crabe;
un quart de tasse de bière légère;
oeuf;
quatre cuillères à soupe de farine;
un demi citron;
sel et poivre au goût;
deux cuillères à soupe d'huile végétale.
Méthode de cuisson:
Presser le jus de citron.
Bâtonnets de crabe sans film, cornichon au jus de citron, sel, poivre.
Battez les œufs avec la bière.
Verser la farine, mélanger jusqu'à consistance lisse.
Chauffer l'huile dans une poêle.
Trempez les bâtonnets de crabe dans la pâte, faites les cuire des deux côtés.
Servez la sauce chaude.
La collation est bonne et froide aussi.
Apéritif de pomme de terre “original”
La variante sur les frites est savoureuse, nutritive et satisfaisante. Et il est beaucoup plus utile que les pommes de terre d'un foodkort, qui sont frites à partir de tranches congelées sur la même huile pendant plusieurs heures. Beaucoup peuvent nourrir la collation originale, alors n'hésitez pas à cuisiner une gâterie simple mais savoureuse.
Ingrédients:
six pommes de terre;
un demi citron ou un peu de citron vert;
un morceau de parmesan (20-30 grammes);
deux cuillères à soupe de ketchup;
une demi-tasse de mayonnaise;
deux cuillères à soupe d'huile d'olive;
poivre et sel au goût;
deux cuillères à soupe de légumes verts hachés.
Méthode de cuisson:
Pelez les pommes de terre.
Couvrir la plaque avec du papier d'aluminium, badigeonner d'huile d'olive.
Hacher les pommes de terre à l'ail.
Disposer les tranches de pomme de terre, le sel, saupoudrer de poivre, arroser d'huile résiduelle.
Faites cuire les pommes de terre au four à 220 ° C.
Au citron, retirez le zeste, pressez le jus.
Préparez la sauce: mélangez le ketchup et la mayonnaise, le zeste de citron et une cuillerée de jus.
Saler et poivrer la sauce si le goût n'est pas assez épicé.
Au bout de 45 minutes à partir du moment de la cuisson, vérifiez si les tranches de pomme de terre sont prêtes.
Mettez les pommes de terre préparées dans un bol, saupoudrez de légumes verts hachés, mélangez.
Servir une collation de pommes de terre épicée avec une sauce à la crème, du ketchup fait maison et de la mayonnaise.
Anneaux de calmars croustillants
Ce plat est souvent inclus dans le menu des cafés et des restaurants. C'est savoureux, simple, utile. préparer des anneaux de calmar pour la bière. Vous apprécierez sûrement le goûter et vous passerez un peu de temps et d’efforts à le préparer. Ingrédients:
kilogramme de calamars frais;
oeuf;
un verre de fécule de maïs;
sel d'ail (un tiers de cuillère à café);
sel personnalisé (cuillère à café);
verre incomplet d'huile végétale.
Méthode de cuisson:
Calmars décongeler, rincer à l'eau, enlever la peau, retirer le cartilage transparent.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la carcasse du calmar en rondelles. Tentacules mises de côté - elles ne sont pas nécessaires.
Incorporer le sel à l'ail et l'amidon. Vous pouvez prendre le sel et la poudre d'ail habituels.
Battez un œuf cru avec une cuillerée d’eau.
Faites chauffer l'huile pour que la pâte saisisse immédiatement.
Trempez les anneaux soigneusement dans l'œuf. Pour ce faire, utilisez deux fourches.
Rouler dans la poudre d'amidon.
Faites frire les rondelles panées dans l'huile des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse.
Servir avec n'importe quelle sauce.
Bière Snacks - Trucs et astuces
Pour préparer une collation à la bière à votre goût, respectez les combinaisons traditionnelles. Donc vraiment plus savoureux.
Le duo harmonieux crée des bières légères avec du poisson, des pommes de terre et du fromage.
Pour une bière brune, préparez une collation à base de viande.
Les calamars et autres fruits de mer sont bons pour la bière non filtrée, ainsi que les collations sucrées ou neutres.
Servez les plats de viande et de fruits de mer immédiatement, chauds. Une fois refroidis, ils seront également savoureux, mais il n’y aura plus de croûte agréable et croustillante.
Gardez le reste des collations dans le réfrigérateur plus d'une journée.
