Les frites sont le plat préféré de nombreuses personnes que vous pourrez déguster dans tous les établissements de restauration rapide.
Bien sûr, il ne peut pas être qualifié d’utile car il est cuit dans une grande quantité de beurre, mais vous pouvez parfois vous régaler de savoureuses pommes de terre croustillantes.
Il est déjà assez difficile de cuisiner des frites à la maison si vous n’avez pas de friteuse, car vous ne voulez pas vous mêler des poêles à frire.
Ici, le multicuiseur vient au secours des ménagères modernes.
Aujourd'hui, presque toutes les cuisines disposent de cette unité miracle dans laquelle vous pouvez cuisiner non seulement du porridge ou du potage, mais également une pomme de terre aromatique et croustillante à la croûte appétissante.
Les amateurs de frites n'ont plus besoin d'acheter des appareils de cuisine, que vous n'utiliserez que quelques fois par an, lors de la préparation de ce plat pour faire face parfaitement à la mijoteuse.
Frites dans une mijoteuse - principes de base de la cuisine
Pour cuire des frites dans une mijoteuse, un très petit ensemble d'ingrédients est nécessaire. Nous avons seulement besoin de pommes de terre, huile, sel et épices.
La mijoteuse a des modes spéciaux avec lesquels vous pouvez cuire croustillant. Fondamentalement, ce plat est préparé dans les modes: "Cuisson", "Friteuse", "Multipovar".
Le secret principal des délicieuses frites dans une mijoteuse est de choisir les bonnes pommes de terre et le beurre.
Les premières variétés de pommes de terre ne conviennent pas à ce plat, car il contient beaucoup d'amidon. En conséquence, les pommes de terre se transforment en purée de pommes de terre. Choisissez variétés tardives à peau rose et à noyau jaunâtre. Les tubercules ne devraient pas avoir de dégâts ni de signes de pourriture. Prenez même des pommes de terre assez grosses de la même taille.
L'huile est souhaitable d'utiliser désodorisé ou raffiné. Son arôme n'interrompt pas l'odeur des pommes de terre et le plat ne sera pas trop gras. Peu importe, il y a des amateurs de cette huile de tournesol à l'arôme prononcé. Pomme de terre pelée. Pour la friture, il est broyé en longues barres, d’une épaisseur maximale de centimètre. Couper le diluant n'en vaut pas la peine, sinon il tombera en morceaux pendant la friture et les gros bâtons n'auront pas le temps de les faire frire. Ensuite, les pommes de terre sont lavées pour éliminer les résidus d’amidon et bien les sécher sur une serviette jetable.
Pour rendre la pomme de terre vraiment croustillante et savoureuse, il est préférable de la cuire en petites portions.
La mijoteuse est réglée sur Mode de cuisson. La minuterie est réglée sur pour une heure. De l'huile de tournesol est versée dans le récipient et ils attendent qu'elle se réchauffe mais ne bouillonne pas. Mettez les pommes de terre par portions et faites-les frire pendant six minutes, en remuant de temps en temps, de manière à ce qu'elles soient frites uniformément. Ensuite, placez les pommes de terre sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile. Alors faites frire la pomme de terre entière et laissez-la refroidir. Amenez ensuite l'huile dans un récipient à ébullition et faites cuire à nouveau les pommes de terre par petites portions pendant deux minutes. Étalez-le sur une serviette en papier. Assaisonner avec du sel et des épices avant de servir.
Une variété de sauces est servie avec des frites.
Les recettes de frites dans une mijoteuse ne diffèrent principalement que par le choix du mode de cuisson de ce plat.
Recette 1. Pomme de terre dans une multivariée. Recette classique
Ingrédients
six tubercules de pomme de terre;
sel de cuisine;
800 ml d'huile de tournesol.
Méthode de préparation
1. Pelez les pommes de terre avec les tubercules de pomme de terre, épluchez-les en centimètres d'épaisseur.
2. Mettez les cubes dans un bol profond et remplissez-les d'eau légèrement salée. Laissez les pommes de terre pendant une demi-heure.
3. Après ce temps, faites bouillir les pommes de terre dans la même eau pendant dix minutes.
4. Videz l'eau et placez les pommes de terre sur une serviette jetable. Sécher et laisser refroidir complètement.
5. Versez de l'huile de tournesol dans le contenant multicuiseur. Réglez l'appareil sur le mode «Cuisson» et faites-le bien chauffer. 6. Mettez les pommes de terre dans le beurre et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient recouvertes d'une croûte dorée.
7. Placez les pommes de terre dans un plat recouvert d'une serviette jetable pour éliminer l'excès de graisse. Servir les frites avec la sauce.
Recette 2. Pommes de terre frites dans le multicuiseur “Épicé”
Ingrédients
sept pommes de terre;
sel de mer;
700 ml d'huile de tournesol;
poivre noir et rouge moulu;
paprika moulu.
Méthode de préparation
1. Retirez la pelure des tubercules de pomme de terre et coupez-les en centimètres d'épaisseur.
2. Mettez les pommes de terre en rondelles dans un bol et couvrez-les d'eau. Laissez-le pendant une demi-heure. Cette procédure éliminera les résidus d'amidon. Après ce temps, égouttez l'eau et séchez les pommes de terre sur une serviette jetable.
3. Dans un bol séparé, mélangez toutes les épices avec du sel et versez un peu d'huile de tournesol.
4. Mettez les pommes de terre dans le mélange épicé préparé et mélangez. Laissez-le dans ce mélange pendant au moins une demi-heure.
5. Activez le mode de cuisson sur le multicuiseur. Réglez le minuteur sur quarante minutes. Versez l'huile dans le récipient, attendez qu'elle soit bien réchauffée et placez-y les bâtonnets de pomme de terre. Fermez le couvercle et laissez cuire une demi-heure. Mélangez les pommes de terre et poursuivez la cuisson pendant dix minutes sans fermer le couvercle.
Recette 3. Frites dans une mijoteuse en mode «Free»
Ingrédients
450 g de pommes de terre congelées (produit semi-fini);
poivre noir moulu;
un litre et demi d'huile de tournesol;
sel de mer.
Méthode de préparation
1. Versez de l'huile dans le pot. Activez son mode "libre".
2. Lorsque l'huile de tournesol est suffisamment chaude, mettez les pommes de terre dans un panier pour la friture et plongez-les dans l'huile chaude.
3. Gardez le panier jusqu'à ce que tous les bâtonnets de pommes de terre soient recouverts d'une croûte dorée.
4. Retirez le panier de pommes de terre, placez-le sur une assiette recouverte de serviettes en papier, salez et poivrez. Servir avec de la sauce.
Recette 4. Frites dans une mijoteuse en mode de cuisson multiple
Ingrédients
kg de pommes de terre;
sel de cuisine;
un litre et demi d'huile de tournesol raffinée;
les épices.
Méthode de préparation
1. Pelez les tubercules de pomme de terre et rincez-les bien. Les couper en barres d'environ un centimètre d'épaisseur. Mettez les pommes de terre dans un bol profond et couvrez-les d'eau potable froide. Partez pour une demi-heure. Puis égouttez l'eau et tapotez les pommes de terre sur une serviette en papier.
2. Versez l'huile dans le récipient multicuiseur. Réglez l’unité sur le mode «Multipaires». Réglez la température à 160 ° C.
3. Une fois que l'huile est bien chauffée, plongez-y les pommes de terre et faites-les frire pendant dix minutes.
4. Couvrez l'assiette avec des serviettes en papier et placez-y les frites finies. Cela éliminera l'excès de graisse et rendra le plat moins nocif. Patty salé pommes de terre, et saupoudrer d'épices.
Recette 5. Frites surgelées dans une cocotte
Ingrédients
kg de pommes de terre;
gros sel;
litre d'huile de tournesol raffinée.
Méthode de préparation
1. Épluchez et coupez en barres des pommes de terre d'un centimètre d'épaisseur. Encore une fois, lavez-vous bien et laissez-le dans l'eau pendant une demi-heure. Puis égouttez l'eau et séchez bien les pommes de terre. Nous la mettons dans un sac en plastique et l'envoyons au congélateur pendant trois heures. Cela permettra à la préparation de devenir croustillante à l'extérieur et douce à l'intérieur de la pomme de terre.
2. Après trois heures, sortez les pommes de terre et laissez-les pendant dix minutes à la température ambiante.
3. Allumez le multicuiseur sur le réseau et réglez-le sur le mode “Cuisson”. Remplissez d'huile de tournesol dans un récipient et faites-le bien chauffer.
4. Mettez les pommes de terre dans l'huile chaude et faites les frire pendant un quart d'heure. Puis doucement atteindre les pommes de terre, les mettre sur une assiette recouverte d'une serviette jetable et saupoudrer de gros sel. Servi avec une sauce à votre goût.
Recette 6. Frites dans une mijoteuse, s'il n'y a pas de mode “Multicooker” ou “Free”
Ingrédients
six tubercules de pommes de terre;
gros sel;
700 ml d'huile de tournesol raffinée.
Méthode de préparation
1. Pelez les pommes de terre de la peau, coupez-les en lanières, centimètre d'épaisseur. On lave les pommes de terre sous le robinet et on les sèche bien.
2. Versez de l'huile dans le réservoir multicuiseur, activez le mode «Cuisson» et fermez le couvercle. L'huile devrait bien se réchauffer.
3. Mettez les pommes de terre en tranches dans l'huile chaude, remuez et faites frire pendant 20 minutes, sans fermer le couvercle de l'appareil. Au cours de la cuisson des pommes de terre, mélangez plusieurs fois.
4. Placez les frites prêtes sur des serviettes jetables pour éliminer l'excès de graisse. Saler, assaisonner avec les épices et mélanger.
Recette 7. Sauce pour frites au multicuiseur “Assorti”
Ingrédients
100 ml de ketchup;
5 g de moutarde;
200 ml de mayonnaise;
un quart de cuillère à café de sauce Tabasco;
deux gousses d'ail;
demi oignon.
Méthode de préparation
1. Dans un bol profond, mélangez le ketchup à la mayonnaise. Pelez les gousses d'oignon et d'ail.
2. Émiettez les oignons le plus petit possible. Ail haché presse ail.
3. Les légumes s'ajoutent au mélange de mayonnaise et de ketchup. Ici, nous mettons également la sauce Tabasco et la moutarde. Bien mélanger le tout et servir aux frites.
Recette 8. Sauce au fromage pour frites dans une mijoteuse
Ingrédients
30 g de beurre;
70 g de fromage cheddar;
75 g de farine;
lait - 150 ml.
Méthode de préparation
1. Dans un poêlon, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et faites cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange bouille. Retirer la casserole du feu et verser progressivement le lait.
2. Capacité à nouveau envoyer au feu et cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange devienne épais.
3. Ajoutez le fromage râpé à la sauce et laissez-la au feu jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Sauce au fromage servie avec des frites dans une mijoteuse.
Recette 9. Sauce crémeuse pour frites dans une mijoteuse
Ingrédients
200 ml de crème;
50 g de basilic frais et d'aneth;
30 ml de lait;
10 g d'amidon;
120 grammes de fromage.
Méthode de préparation
1. Couper le fromage en petits morceaux. Crème versée dans une casserole et chauffée. Mettez le fromage dans la crème chaude et portez à ébullition en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit complètement dissout.
2. Amidon dilué dans du lait et remuer jusqu'à consistance lisse. Verser le mélange dans un mince filet de crème.
3. Basilic et aneth rincés, séchés et finement hachés. Nous passons les verts dans la sauce, salons et assaisonons d'épices. Garder le feu quelques minutes et laisser refroidir. Verser la sauce dans une casserole et servir avec des frites.
Frites multicuistes - Trucs et astuces
- Il est possible de cuire des frites dans une mijoteuse uniquement si le bol est couvert sans dommage
- Ne salez pas les pommes de terre avant ou pendant la friture, sinon elles seront molles. Salez seulement les frites prêtes. Dans les cas extrêmes, vous pouvez légèrement saler l'huile.
- Pour faire de la pomme de terre un véritable fast-food, faites-la frire par petites portions.
- Faites tremper les pommes de terre tranchées dans de l'eau froide pendant un moment. Cela permettra d'éliminer les résidus d'amidon.
- Assurez-vous de bien sécher les pommes de terre avant de les plonger dans du beurre.
