- Vous êtes mon beignet préféré!
- Parce que épais?
- Non, parce que c'est gentil!
Beignet - un produit magnifique, facile, air. Il est souvent utilisé dans les blagues, les blagues, les surnoms. Mais tout le monde sait quels beignets sont délicieux et appétissants.
Se préparer?
Beignets au kéfir - Principes généraux de la cuisine
La pâte de kéfir peut être préparée en ajoutant de la levure ou de la levure.
La consistance dépend de la recette.
Des œufs, du sucre avec du sel, du beurre et de la farine sont ajoutés à la pâte.
Pour l'arôme, ils mettent principalement de la vanille, mais vous pouvez l'ajouter à la poudre pour saupoudrer les beignets prêts.
Former des beignets
Comment sculpter des beignets? En fait, beaucoup d'options et tout dépend du résultat souhaité. Un beignet traditionnel avec un trou au milieu, il y a des beignets sous la forme de koloboks ou de petits gâteaux plats, et ils sont tous faits différemment.
Méthodes de formation:
1. Extrusion. De la pâte, étendre une couche d'environ un centimètre. Un verre ou une rainure spéciale écrase les tasses. Vous pouvez faire frire ou faire un trou au centre d'un diamètre plus petit.
2. De flagelles. Les flagelles sont roulés en pâte dure, puis les bords sont joints. Les bagues obtenues sont frites dans l'huile.
3. Rouler les balles. À partir de l’essai, pincer ou couper de petits morceaux arrondis dans les paumes.
Les beignets sont souvent fabriqués à partir de pâte semi-liquide, comme pour les crêpes. Dans ce cas, beaucoup gagner une cuillère et se propager dans la graisse chaude.
Beignes rapides pour kéfir (recette avec photos)
Une variante des beignets simples sur kéfir, qui peut être cuite en seulement 15 minutes. Et cette fois avec la friture.
Ingrédients
• 0,25 litre de kéfir;
• 3 tasses de farine;
• 3 cuillères de beurre;
• un œuf;
• soude 0,5 c. À thé;
• sucre 4 cuillères.
Pour faire des beignets à frire, vous aurez besoin de beurre, de farine pour gonfler et de sucre en poudre pour la décoration.
Cuisson 1. Versez le kéfir chaud dans un bol.
2. Ajouter le sucre avec du soda et une petite pincée de sel. Remuer. Vous pouvez utiliser un mélangeur ou un fouet ordinaire.
3. Ajoutez les œufs et tous les autres ingrédients de la liste. Le beurre passe dans le légume pâteux, mais vous pouvez verser de la margarine fondue, de l’huile de cuisson.
4. Le dernier est la farine. Assurez-vous de passer au crible.
5. Étalez la pâte molle et légèrement collante sur une table en poudre. Top saupoudrer aussi. Étaler le gâteau et presser les beignets.
6. Faites frire dans l'huile chaude sur la cuisinière.
7. Étaler sur une assiette. Vous pouvez le couvrir
Beignets de levure au kéfir (recette avec photos)
Une variante de la pâte à la levure pour les beignets au kéfir, qui ne peut tout simplement pas échouer. La recette est la levure pressée crue. S'il est nécessaire de remplacer le produit sec, utilisez la troisième partie, environ 6 à 7 grammes.
Ingrédients
• 50 grammes de margarine;
• 1 pincée de sel;
• 120 grammes de poudre;
• 20 grammes de levure;
• 0,25-0,3 kg de farine;
• 1 pincée de vanille;
• 120 ml de kéfir;
• 1 jaune;
• huile.
Cuisson
1. Diluez la levure dans quelques cuillères à soupe d'eau, ajoutez du kéfir tiède et de la margarine fondue.
2. Ajoutez la moitié de la poudre de recette, du jaune et de la margarine fondue, mais pas chaude.
3. Remplir la farine et pétrir une pâte assez ferme.
4. Laisser dans un endroit chaud jusqu'à ce que l'ascenseur soit bon.
5. Divisez en plusieurs morceaux et étalez des saucisses fines. L'épaisseur n'est pas plus d'un centimètre.
6. Coupez les saucisses en morceaux et connectez les pointes. Les bagues vont se révéler. Vous pouvez faire des beignets de toute taille, mais il n'est pas rentable de faire frire des produits à gros trous, car ils prennent beaucoup de place dans la casserole.
7. Faites frire dans une huile bien chauffée.
8. Mélangez le reste de poudre avec de la vanille. Saupoudrer les beignets, envoyer à la table.
Beignets de fromage cottage pour kéfir (recette avec photos)
Une variante de beignets utiles et savoureux sur le kéfir, une recette avec des photos, ainsi que tous les détails de la cuisson. Le fromage cottage peut être utilisé absolument n'importe lequel. Étant donné que l'humidité du produit est différente, la quantité de farine indiquée est approximative. La pâte doit être faible, car elle permet de déposer des beignets à la cuillère. Ingrédients
• 200 ml de kéfir;
• 100 grammes de fromage cottage;
• trois œufs;
• 0,3 c. le soda;
• deux verres de farine;
• 80 grammes de sucre;
• un peu de sel.
Cuisson
1. Pound le caillé avec des oeufs, vous pouvez utiliser un mélangeur. Besoin d'une masse homogène sans grumeaux.
2. Ajouter le sucre, un peu de sel.
3. Nous versons le soda d'ordonnance dans le kéfir, mélangez-le. Dès que la réaction est terminée, versez-le dans la pâte.
4. Versez la farine et la pâte est prête.
5. Faites chauffer l'huile dans une poêle de gros diamètre. Versez une couche d'au moins un demi-centimètre.
6. Prenez une cuillère, grattez la pâte et étalez de petits beignets dans la casserole. Feu des deux côtés.
7. Poudre de poudre, servi avec de la crème sure, de la confiture ou indépendamment.
Donuts sur kéfir (recette avec photos) avec lait concentré
Une recette de beignets sur du kéfir avec du lait concentré fourré. Ils sont très doux et alléchants. Vous pouvez utiliser du lait concentré, acheté au magasin ou cuisiner vous-même. Vous aurez besoin d'une banque standard.
Ingrédients
• 200 ml de kéfir;
• le sel;
• 3 jaunes d’œufs à partir d’œufs de poule;
• une cuillerée de sucre;
• une cuillère à café levure;
• 0,5 kg de farine;
• banque de lait concentré;
• 1 cuillère de beurre.
Cuisson
1. Le kéfir est chauffé à environ 40 degrés. Il n'est pas nécessaire de mesurer la température, mais de la rendre un peu plus chaude que le corps.
2. Dissolvez la levure avec le sucre, laissez reposer au chaud pendant un quart d'heure.
3. Ajouter le sel et le beurre fondu, jeter les jaunes et fouetter le tout au fouet.
4. Versez la farine, pétrissez la pâte.
5. Placez une serviette sur le bol et conservez-le dans une pièce chaude jusqu'à ce que le poids augmente 2,5 fois.
6. Ouvrez le lait concentré, mettez-le dans un bol et frottez-le avec une cuillère. Vous pouvez y verser des arachides, des copeaux de noix de coco, de la vanille, ajouter des raisins secs.
7. Divisez la pâte en petites boules de 40 à 50 grammes. Nous donnons aux blancs pour se reposer pendant cinq minutes.
8. Étalez les boules, mettez chaque lait concentré et chaque petit pain. 9. Frit. Il devrait y avoir beaucoup d'huile pour que les cônes flottent librement.
Beignets de fromage cottage pour kéfir (recette avec photos) n ° 2
Dans le passé, la variante des beignets au fromage cottage sur du kéfir (la recette de la photo était un peu plus haute), la pâte était faible, les produits étaient déposés sur le plat avec une cuillère. Voici une autre option avec une pâte fraîche.
Ingrédients
• 0,3 kg de fromage cottage;
• 0,5 tasse de kéfir;
• 2 œufs;
• un demi-verre de sucre;
• 1,5 à 2 tasses de farine;
• 0,5 c. ripper;
• sel, huile.
Cuisson
1. Moudre le caillé. Nous le faisons de quelque manière que ce soit. Vous pouvez simplement déposer le produit dans la moissonneuse-batteuse et ajouter progressivement le reste des ingrédients.
2. On casse les œufs, on jette du sucre et du sel.
3. Versez le kéfir. Si la levure chimique doit être remplacée par du bicarbonate de soude, il est temps de la jeter et de la payer.
4. Ajouter la farine. La quantité est réglable par vous-même. La pâte doit être molle, adaptée au modelage.
5. Nous formons des beignets en aucune façon. À propos d'eux, il a été dit ci-dessus.
6. Faites frire de la manière habituelle dans l'huile.
Beignets salés pour kéfir (recette avec photos)
Une variante des beignets salés sur le kéfir, qui conviennent à merveille aux premier, deuxième plats. Mais avec du thé sucré bien combiné. Si vous saupoudrez des beignets de verdure et d'ail hachés, ils iront chercher des boulettes dans la soupe.
Ingrédients
• 2,5 tasses de farine;
• kéfir 0,25 litre;
• 1 c. sel sans colline;
• soude 0,5 c. À thé;
• une cuillère de sucre;
• paprika moulu;
Œuf;
• huile.
Cuisson
1. Tamiser la farine et y ajouter du paprika doux. Pars pour un moment.
2. Nous combinons le kéfir avec des œufs et y ajoutons une cuillère incomplète de sel et du sucre de prescription. Pour goûter à ces beignets, vous pouvez ajouter du poivre, de l'ail sec, un brin d'aneth ou de persil haché.
3. Ajouter le soda, mélanger et laisser reposer quelques minutes.
4. Versez la farine rose avec du paprika en poudre. Pétrir la pâte. Au cours du processus, introduisez progressivement quelques cuillères à soupe d’huile végétale.
5. Couvrir la pâte avec un bol inversé. 6. Vingt minutes plus tard, nous fabriquons des beignets.
7. Faire frire immédiatement dans une poêle. Au goût, saupoudrer d'herbes, d'ail haché, d'épices variées ou simplement de poivre.
Donuts sur kéfir avec confiture (recette avec photos)
Beaucoup ont essayé de tels beignets, mais peu ont cuisiné à la maison. En fait, ils sont faits très simplement. Pour le remplissage, utilisez n'importe quelle confiture. Et pour remplir un produit magnifique, vous aurez besoin d’une seringue à pâtisserie.
Ingrédients
• 550 grammes de farine;
• 250 grammes de kéfir;
• 125 ml d'eau;
• 60 grammes de sucre;
• 1 cuillère de levure sèche;
• beurre, confiture;
• 1 c. le sel
Cuisson
1. Combinez de l'eau tiède avec de la levure, laissez reposer pendant cinq minutes.
2. Ajoutez le kéfir au sucre, ajoutez le sel et la farine. Pétrir la pâte, lui donner une bonne levée. Pour traiter rapidement, garder dans une pièce chaude et assurez-vous de couvrir le dessus avec une serviette.
3. Étaler le gâteau et presser les tasses avec un verre. Aucun trou ne doit être coupé au centre.
4. Faites frire les tasses dans l'huile des deux côtés. Ils vont augmenter et devenir rond. Nous sortons et disposés en une couche.
5. Préparez la confiture pour remplir les beignets. Mettez dans un bol et bien frotter. Si la masse est épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau bouillie.
6. Mettez la confiture dans une seringue et remplissez les beignets. S'il n'y a pas de seringue, vous pouvez utiliser un sac à pâtisserie avec une buse fine ou simplement faire un trou sur le côté et remplir les blancs avec une petite cuillère.
Beignets au miel pour kéfir (recette avec photos)
Variante de beignets aromatisés au miel. Selon la recette, différentes épices sont ajoutées au sirop, mais une partie peut être exclue si nécessaire.
Ingrédients
• 4 œufs;
• 3 tasses de farine;
• le soda;
• trois cuillères de sucre;
• un verre de kéfir;
• 4 cuillères de miel;
• cannelle, gingembre, vanille.
Cuisson
1. Cuire la pâte ordinaire. Battez les œufs, ajoutez le kéfir mélangé à une cuillère à café de soda. Nous introduisons du sucre et du sel. À la fin, ajoutez de la farine. La pâte sera épaisse, mais pas pour rouler. 2. Tapez une cuillerée à thé de pâte et faites frire les beignets à l'huile. Il devrait y avoir beaucoup de graisse dans la casserole pour que les balles flottent librement.
3. Étaler les beignets sur les serviettes, laisser refroidir légèrement. Ensuite, nous nous étendons magnifiquement sur un plat plat.
4. Faites chauffer le miel dans la casserole avec deux cuillères d'eau. Y verser la cannelle, le gingembre sec, la vanille.
5. Nous versons des beignets avec du sirop et l'envoyons immédiatement à la table.
Beignets au kéfir - trucs et astuces
• Les beignets absorberont beaucoup de beurre et feront perdre de la graisse si vous les faites frire à feu doux. La pâte doit être déposée dans de la graisse chauffée au rouge.
• Retirer les excès de graisse des aliments frits est très simple. Il est nécessaire d’étaler immédiatement les essuie-tout et les beignets chauds sortis de la casserole. Le dessus peut également être recouvert de serviettes absorbant bien l'huile.
• Tout le monde aime les beignets sucrés, mais il est important de ne pas aller trop loin et de fixer le sucre conformément aux normes en vigueur. Si vous en faites trop, la pâte sucrée brûlera instantanément et l'intérieur du produit restera brut. Il vaut mieux poudrer les beignets déjà frits. Ou offrez-leur un complément sucré: lait concentré, confiture, miel, toute crème.
• Les beignets peuvent être non seulement saupoudrés de poudre, mais également recouverts de différents glaçages, arrosés de chocolat, de miel.
