Les pommes de terre à la viande hachée peuvent être cuites au four, frites ou cuites au four. Selon la méthode de traitement thermique et le type de viande hachée obtenue, une variété de plats. Par exemple, la cuisson à la vapeur de pommes de terre avec du poulet ou de la dinde donnera un plat diététique hypocalorique. Une pomme de terre frite avec du porc émincé sera un plat très appétissant et légèrement riche en calories pour un déjeuner copieux. Ajouter aux légumes d'autres légumes et légumes verts enrichit le plat en vitamines et vous permet également de diversifier les aliments cuits. Vous pouvez ajouter, par exemple, les légumes suivants: carotte, tomate, brocoli ou chou-fleur. Et si vous ajoutez de la crème, de la crème sure ou du fromage aux ingrédients, vous obtenez un plat qui ne sera pas dommage pour faire plaisir aux invités pour les vacances!
Pomme de terre avec viande hachée (recette étape par étape) - principes de cuisson généraux
Pommes de terre pour tout ajustement de plat. Qu'il soit jeune ou qu'il vienne de la récolte de l'an dernier. L'essentiel est qu'il ne soit pas endommagé par les parasites et les maladies, ni pourri ni givré.
Vous pouvez éplucher les pommes de terre à l'aide d'un éplucheur spécial ou d'un couteau ordinaire. La première option sera un peu plus économique. Pour que les pommes de terre pelées ne noircissent pas, versez de l'eau froide dessus.
Avant de faire cuire les pommes de terre doivent être hachées. Peut être coupé en gros cubes ou en pailles. Nous faisons la même chose avec des oignons épluchés.
La viande hachée convient également à tout le monde. Vous pouvez même combiner différents types de viande. Si vous prenez de la glace hachée, vous devez la décongeler un peu à la température ambiante. Au moins jusqu'à ce qu'il puisse être coupé en morceaux et envoyé à rôtir. Si vous avez des morceaux de viande entiers, ils doivent être coupés à l'avance, puis avec les oignons, passez dans un hachoir à viande. Dans la viande hachée, il est préférable d'ajouter immédiatement le sel, les épices et le poivre noir ou rouge moulu au goût.
Les pommes de terre avec de la viande hachée peuvent être cuites dans une casserole. Vous pouvez également les cuire sous forme de cocotte ou cuire un plat dans la manche. Avant de servir le plat devrait pouvoir infuser.
Pomme de terre avec ragoût de viande hachée: une recette étape par étape
Ingrédients:
• 300 g de viande hachée;
• une tête d'oignon;
• 20 ml de pâte de tomate ou de ketchup;
• 400 g de tubercules de pomme de terre;
• 40 ml d'huile végétale;
• sel au goût;
• goûter le poivre noir moulu.
Cuisson:
1. La préparation d'un plat commence toujours par la préparation des produits sélectionnés. Plonger les pommes de terre dans un bol d'eau froide et éplucher chaque tubercule de la peau. Cela peut être fait directement sous un courant d'eau fraîche. Les pommes de terre propres sont placées dans une tasse avec de l’eau propre et froide. Si vous laissez les tubercules sur la table, ils peuvent rapidement noircir en raison de leur teneur élevée en amidon.
2. Ensuite, lorsque les tubercules sont propres et que la peau sale est retirée de la table, vous pouvez hacher les pommes de terre. Tout d’abord, coupez chaque pomme de terre en assiettes d’environ 2 cm d’épaisseur, puis coupez-les en cubes de taille moyenne.
3. Laissez les pommes de terre hachées dans une tasse avec de l'eau froide.
4. Rincer l'ampoule à l'eau froide et couper le cou et le bas du cou. Retirez la balance et rincez à nouveau la tête dans l'eau.
5. Couper l'oignon en deux avec un couteau sur une planche à découper. Et maintenant, nous le coupons en cubes ou en demi-anneaux. Toute coupe fera l'affaire ici.
6. Pour la cuisson de pommes de terre à l'étouffée avec de la viande hachée, vous pouvez prendre n'importe quelle viande hachée. Par exemple, un mélange de porc et de bœuf, ou de porc et de poulet.
7. Alors, versez l'huile végétale dans la casserole et réglez le poêle sur un chauffage modéré.
8. Sur l'autre brûleur du poêle, nous mettons l'eau dans la bouilloire. Elle aura besoin un peu plus tard.
9. Lorsque l'huile est chauffée (elle deviendra un peu plus fine), mettez le hachis dans une casserole et coupez-le en morceaux.
10. Ne touchez pas la casserole pendant 2-3 minutes.
11. Ajouter l'oignon à la viande hachée et mélanger avec une spatule.
12. Lorsque les oignons sont légèrement frits, mettez la pâte de tomates dans la casserole. Remuez et faites frire quelques minutes de plus.
13. Prenez un bol avec des pommes de terre hachées. Videz l'eau et remplissez-la avec une autre. Laver et verser de l'eau. 14. Mettez les pommes de terre dans une casserole avec de la viande hachée. Ne pas mélanger.
15. Versez l'eau chaude de la bouilloire dans le plat de manière à ce que les pommes de terre soient presque toutes dans l'eau.
16. Faites chauffer le poêle et attendez.
17. Lorsque de la mousse apparaît, vous devez l'enlever à l'aide d'une cuillère perforée ou d'une cuillère ordinaire.
18. Baissez le feu afin que le bouillon bouille un peu. Fermez le couvercle n'est pas serré et le ragoût.
19. Quand les pommes de terre sont presque prêtes, remplissez-les de sel et de poivre. Remuer.
20. La recette pas à pas est terminée. Dans le ragoût fini avec de la viande hachée devrait être un peu de bouillon.
21. Mangez le plat chaud. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer d'herbes fraîches hachées.
Pomme de terre à la viande hachée et aux légumes, cuite au four: une recette pas à pas
Ingrédients:
• 400 g de tubercules de pomme de terre;
• un oignon;
• une carotte;
• 100 grammes de tomate;
• 250 grammes de viande ou de poulet haché;
• 40 ml d'huile végétale;
• sel au goût;
• poivre au goût;
• Un bouquet de persil frais.
Cuisson:
1. En choisissant des pommes de terre, vous aurez besoin de tubercules propres et non battus. Vous pouvez utiliser de nouvelles pommes de terre, il est beaucoup plus facile à éplucher.
2. Nettoyez les pommes de terre sélectionnées et mettez-les dans une tasse d'eau froide.
3. Lavez ensuite les tubercules à l'eau courante.
4. Pour la mise en œuvre d'une recette étape par étape pour les pommes de terre avec de la viande hachée, les tubercules peuvent être coupés de n'importe quelle manière, mais ils ne doivent pas être gros, sinon ils ne seront pas cuits. Par exemple, vous pouvez couper en lanières et plier dans un bol avec de l’eau propre et froide.
5. Faire un oignon et une carotte. Nettoyez et rincez ces légumes avec de l'eau. Nous les avons coupés. Oignon - demi-rondelles, carotte - rondelles.
6. Lavez la tomate et coupez-la en petits dés.
7. Pour la cuisson, vous pouvez utiliser un manchon de cuisson. C'est un film épais spécial culinaire sous la forme d'un manchon. Ensuite, nous coupons la longueur désirée de la manche et fermons une extrémité avec un clip (elles viennent avec la manche, mais vous pouvez utiliser un fil épais).
8. Mettez tous les produits préparés dans la manche: pommes de terre, viande hachée, carottes, oignons, tomates, huile végétale, sel et poivre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter vos épices préférées. Mélangez-les à la main. 9. Nous pressons la manche sur la table et fixons sa deuxième extrémité.
10. On met la manche sur une petite plaque à pâtisserie.
11. Et maintenant, vous avez besoin d’un cure-dent ou d’un couteau tranchant à lame fine. On perce une ou deux fois une manche près des bords. Il est nécessaire pour la libération de la vapeur chaude en excès.
12. Allumez le four ou le four pour chauffer jusqu'à 180-200 ° C.
13. Mettez au four une plaque à pâtisserie avec une manche.
14. En attendant, des pommes de terre avec de la viande hachée sont préparées, vous pouvez faire des légumes verts. Lavez le persil dans une tasse avec de l'eau froide.
15. Placez les verts sur la planche à découper. Hacher finement avec un couteau.
16. Après 15 minutes, nous atteignons la plaque à pâtisserie et retournons doucement le four.
17. Nous mettons à nouveau cuit.
18. Après 40 à 50 minutes du début de la cuisson des pommes de terre doivent être prêtes.
19. Nous sortons la plaque à pâtisserie. Découpez soigneusement un trou dans la manche avec un couteau et laissez agir une minute. Sinon, vous pouvez vous brûler avec de la vapeur chaude.
20. Après la recette pas à pas des pommes de terre avec de la viande hachée, placez le plat sur une assiette (vous pouvez en avoir un grand total) et saupoudrez de persil haché.
Casserole de pommes de terre avec viande hachée: une recette étape par étape
Ingrédients
• 300 g de pommes de terre;
• 300 g de viande hachée de dinde (peut être remplacée par du boeuf haché);
• un oignon;
• deux gousses d'ail;
• 30 ml de pâte de tomate;
• 100 g de brocoli;
• 150 ml de crème à 10% de matières grasses;
• 150 g de fromage russe;
• 30 ml d'huile végétale;
• sel au goût;
• Goûter le poivre moulu.
Cuisson
1. Pelez les pommes de terre et rincez-les soigneusement à l'eau froide.
2. Ensuite, coupez les tubercules en fines pailles et laissez-les dans un bol avec de l'eau froide et propre.
3. Les oignons et les écailles d'ail pelées et rincés à l'eau. Hacher finement avec un couteau. L'ail, si désiré, peut être passé dans un presse-ail spécial.
4. Brocoli dans du chou, coupez les inflorescences et mettez-les dans une tasse avec de l'eau froide salée. Cela est nécessaire pour éliminer les inflorescences de parasites qui pourraient s'y trouver.
5. Après 10 minutes, sortez le chou et nettoyez-le à l'eau claire. Couper en plus petites copies.
6. Le fromage peut prendre n'importe quel nom, mais il doit être dur. Nous le broyons sur une râpe. Il n'y a pas de différence à faire passer le fromage à travers un petit ou un grand trou. Le fromage dans cette recette étape par étape est nécessaire uniquement parce que les pommes de terre avec de la viande hachée seront sous le bouchon du fromage. 7. Mettre tous nos ingrédients en couches. Nous prenons une petite plaque à pâtisserie à hauts côtés et la graissons avec de l’huile végétale.
8. Mettez la viande hachée en une couche égale au fond de la casserole et graissez-la de pâte de tomate.
9. Disposez ensuite les oignons et l'ail.
10. La couche suivante est le brocoli.
11. Placez la dernière couche, en répartissant uniformément, les pommes de terre.
12. Saupoudrer de sel et de poivre moulu.
13. Versez la crème et saupoudrez de fromage. Si vous utilisez de la crème grasse, réduisez-la puis mélangez-la avec de l’eau, en l’apportant à environ 150 ml.
14. Envoyé au four pour cuire à 180 ° C pendant 40-50 minutes.
15. Donner le plat à infuser.
16. Servir en coupant la cocotte en portions. Nous décorons le plat avec des herbes fraîches et des légumes.
Pommes de terre à la viande hachée (recette pas à pas) - Trucs et astuces
• Le papier d'aluminium peut être utilisé à la place.
• Pour la cocotte de pommes de terre, vous pouvez préparer une purée de pommes de terre afin que le plat devienne encore plus tendre.
• Dans les plats, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients au goût. Vous pouvez ajouter des légumes, des champignons ou même des fruits.
• Une variété d'épices et d'épices ne gâte pas le plat, vous pouvez donc ajouter n'importe quel assaisonnement avec modération.
• Pour la table des fêtes, vous pouvez cuire des pommes de terre coupées en deux, farcies de viande hachée et parsemées de fromage.
