Pour certaines raisons, certains pensent que le poulet farci ne devrait être cuit que pour des vacances. Je ne peux pas être d’accord avec cela, parce que je veux toujours manger, plus c’est bon, plus aucun de nous ne peut refuser un jour de l’année. Oui, et il n'y a pas beaucoup de savoureux! Après tout, nous n'attendons pas de vacances pour faire plaisir à nos proches avec des gâteaux ou des puddings? Alors pourquoi ne pas faire cuire un poulet farci tous les jours de la semaine, d’autant plus qu’il existe de nombreuses recettes pour le cuire.
En principe, le processus de cuisson d'un tel plat n'est pas du tout compliqué et même un cuisinier en herbe peut le manipuler sans difficultés particulières. Vous obtenez ainsi un plat savoureux et satisfaisant, qui transforme instantanément les jours de semaine en jours de vacances, élevant tous les membres de votre famille et décorant magnifiquement votre table à manger. La viande de poulet est considérée comme délicieuse, en particulier diététique. Et pour cette raison, il ne vaut pas la peine de le refuser, même à ceux qui surveillent strictement leur silhouette.
Aujourd'hui, nous allons vous présenter la technologie de la cuisson du poulet farci au riz. Nous allons essayer d’ajouter au hachis divers ingrédients qui contribueront à diversifier le goût du produit fini. Nous allons également apprendre utile, en particulier pour les experts culinaires débutants, les recommandations des meilleurs spécialistes culinaires, apprendre quelques secrets de la cuisson de ce plat vraiment délicieux.
Recette 1: Poulet farci au riz
Pour faciliter le processus de cuisson du poulet selon cette recette, vous ne pouvez même pas retirer les os de la carcasse préparée et la remplir immédiatement avec la garniture préparée. Mais, pour rendre le remplissage plus, et le poulet semblait plus juteux, je recommande toujours que vous retirez au moins les os de la poitrine. Ingrédients requis:
- poulet - 1,5 kg;
- oignons - 2 pièces;
- riz - 1 verre;
- carottes - 2 pièces;
- mayonnaise - 2-3 cuillères à soupe;
- Épices pour le poulet - 1 cuillère à soupe.
Préparation:
Nous devons d’abord préparer la garniture que nous remplirons dans la cavité du poulet. Faire bouillir le riz. Pelez les oignons et les carottes et coupez-les en petits cubes. Carottes, vous pouvez râper. Versez un peu d'huile végétale dans le wok, dans lequel nous ferons frire les ingrédients préparés à feu doux. Lorsque la carotte est molle, ajoutez-y du riz et des épices bouillis, mélangez doucement et réservez.
Descends au poulet. Lavez-le sous le robinet, séchez-le avec une serviette et placez-le sur la table, la poitrine vers le haut. Coupez la carcasse le long de la crête avec un couteau tranchant et découpez les os de la poitrine. Casser soigneusement les articulations qui retiennent les jambes et les ailes. Tout est en place, le poulet est préparé et il faut maintenant coudre l'incision avec des fils jusqu'au cou. Commencez à remplir le poulet par l'ouverture du cou. Nous serrons et cousons complètement. Mayonnaise mélangée avec des épices pour le poulet. En principe, vous pouvez ajouter vos épices préférées, pas nécessairement celles répertoriées dans la recette. Frottez délicatement le poulet avec le mélange préparé et laissez-le sur le côté afin qu'il soit trempé un peu pendant que notre four se réchauffe. Réglez la température dans le four - 180 * C. Cuire le poulet pendant exactement 1 heure. Votre savoureux repas est prêt !!! Bon appétit !!!
Recette 2: Poulet farci au riz et aux champignons
Ingrédients requis:
- poulet - 1,5 kg;
- persil, basilic et aneth - 100 g;
- beurre - 150g;
- des épices pour le poulet,
- sel et poivre moulu.
Pour le remplissage:
- riz - 1 verre;
- Oignons - 1 pc.
- champignons - 250g;
- crème sure - 2-3 st.l .; - poivre et sel.
Préparation:
Nous commençons par la préparation du remplissage. Faire bouillir le riz. Pendant que le riz est cuit dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit al-dente, nous allons nettoyer l'oignon et le couper en petits cubes. Les champignons coupés en plus gros cubes, ils se sont sentis dans la garniture. Dans le wok, versez l'huile végétale et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit prête. Assaisonner avec du sel et du poivre. Mélanger les champignons avec le riz, assaisonner avec la crème sure et mélanger. Nous mettons de côté la farce prête.
Préparez l'huile verte. Le beurre ramollit à la température ambiante. Hacher finement les verts et mélanger avec de l'huile. Vous pouvez le faire dans un mélangeur pour que les verts soient bien répartis dans l'huile. À partir de la masse résultante, on roule le rouleau et on l'envoie au congélateur pendant 20 minutes.
Descends au poulet. La carcasse lavée et séchée enduit l'intérieur de poivre et de sel. Gousse d'ail coupée en lanières. Dans la viande du poulet sous la peau, nous faisons de petites coupes avec la pointe du couteau et y insérons de l'ail.
Dans le congélateur, choisissez l'huile et coupez-la en anneaux. À l'aide d'une cuillère à thé, séparez la peau du poulet de la viande à plusieurs endroits et poussez les cercles d'huile verte dans ces poches. Remplissez le poulet de viande hachée préparée et scellez le trou avec des cure-dents. Frotter le poulet avec du sel et du poivre. En option, vous pouvez le frotter avec du poivron rouge, ce qui donnera au plat un aspect plus agréable et plus rouge.
Nous avons réglé la température du four à 180 degrés et pendant 1 heure nous allons envoyer le poulet à cuire.
Mettez le poulet fini dans un beau plat et servez-le entièrement à la table, en le décorant avec le reste de l'huile verte.
Recette 3: Poulet farci de riz, pruneaux et pommes
Ingrédients requis:
- poulet - 2 kg;
- pruneaux - 15-17;
- une pomme;
- riz - 150 g;
- des épices pour le poulet,
- poivre et sel.
Préparation: Tout d’abord, comme dans les recettes précédentes, faites bouillir le riz. Versez de l'eau tiède dans une soucoupe et y trempez les pruneaux pendant 15 minutes. Dès qu'ils gonflent, séchez-les avec une serviette. Si vos pruneaux sont recouverts de cailloux, retirez-les et coupez-les en 2 ou 4 morceaux, selon leur taille. Couper en tranches de pomme. Mélange de riz bouilli avec des pommes et des pruneaux, assaisonner avec des épices. Vous pouvez ajouter un peu de verdure hachée fraîche dans la garniture. Remplissez le poulet avec la farce préparée. Le trou peut être cousu avec des fils ou fixé avec des cure-dents.
Frottez le poulet avec du sel et du poivre et placez-le dans un four. Nous allons nouer les mains le long des bords et faire plusieurs perforations par le haut. Préchauffez le four à 180 ° C et envoyez le poulet farci à cuire pendant 1 heure. Une heure plus tard, nous coupons la manche du haut et 10 minutes supplémentaires, nous préparons le poulet de manière à lui donner un beau look rougeâtre.
Servez le poulet fini dans un plat large en le déposant avec un oreiller de feuilles de laitue verte. Décorer avec des graines de grenade et woo-ala !!!
Poulet farci au riz - secrets et astuces des meilleurs chefs
- Pour cuisiner du poulet farci, vous ne devez ramasser qu'un jeune oiseau.
- Lors de la cuisson du mastic à base de poulet, faites attention à ce que votre riz ne bouillonne pas doucement. Sinon, après la cuisson, votre remplissage risque d’avoir un type de porridge.
- Pour rendre la croûte de poulet plus appétissante, vous pouvez frotter le poulet avec du poivron rouge. Dans le cas où le poulet n'est pas cuit dans la manche, badigeonnez la partie supérieure du poulet avec du miel liquide 10-15 minutes avant de pouvoir le préparer - l'effet est remarquable.
