Maintenant, il est probablement difficile d’imaginer comment les gens vivaient sans pommes de terre. Mais en Russie, il est apparu relativement récemment - Peter I l’a apporté, et depuis lors, les pommes de terre font partie de la cuisine russe traditionnelle.
Le nombre de plats pouvant être préparés à partir de pommes de terre est tout simplement énorme. Probablement pas dans le monde des hommes qui n’aimeraient pas les pommes de terre frites ou les pommes de terre en purée. Mais que faire si tout à coup le plat se révélait salé? Bien sûr, vous pouvez tout imputer à l'amour, mais ne laissez pas toute la famille affamée! Est-il possible de sauver les pommes de terre salées? Et essayons!
Comment éviter le sursalage
Que pour modifier ce qui a déjà été fait, il est plus facile de ne pas permettre que cela se produise, c’est-à-dire, soyez toujours attentif au processus d’ajout de plats et suivez des règles simples:
- Ne surchargez jamais le plat un peu - vous pouvez ajouter plus de sel une fois que le plat est presque prêt. Cela peut être fait même en train de manger - rappelez-vous, à ces fins, il y a toujours des salières dans les cantines.
- Pour un kilogramme de viande hachée ou de poisson haché, deux cuillères à café de sel sans lame sont nécessaires.
- Lors du pétrissage de la pâte par kilogramme de farine, une cuillerée à thé de sel est prise avec une petite colline.
- Pour cuire une bouillie de sarrasin friable, prenez 2 cuillerées à thé de sel sans coulisse par livre de céréales crues.
- Il est préférable de saler tous les plats en fin de cuisson, à l’exception des pommes de terre bouillies et de la soupe de poisson.
Comment économiser les pommes de terre salées
- Si la pomme de terre frite est trop salée, vous ne pouvez la conserver que si vous ajoutez un autre ingrédient à la poêle, qui éliminera l'excès de sel. Par exemple, pour conduire 1 à 2 œufs, vous obtenez des pommes de terre sautées avec des œufs, un plat très apprécié de beaucoup.
Vous pouvez ajouter des champignons non salés, par exemple des champignons frais, et les faire frire avec des pommes de terre.
La crème sure et les légumes verts frais peuvent également sauver des pommes de terre salées.
Eh bien, le dernier moyen est de faire frire des pommes de terre fraîches et de les mélanger avec du sel.
Et toujours un conseil simple - fixez la règle de saler les pommes de terre frites une fois prêtes.
- En cas de pommes de terre bouillies salées, vous devez vider toute son eau et bien la rincer à l'eau froide. Ajoutez ensuite de l’eau non salée dans la casserole avec les pommes de terre et portez à ébullition - du sel, bien sûr, vous n’avez pas besoin d’en ajouter plus.
- Retirez l'excès de sel de la purée de pommes de terre en y ajoutant un peu plus de purée de pommes de terre non salée et en le mélangeant bien avec les pommes de terre au vinaigre. Vous pouvez également ajouter du beurre, du lait ou un peu de crème sure et de verdure à la purée de pommes de terre salée. Vous pouvez ajouter un œuf cru à la purée - mais uniquement si les pommes de terre sont encore chaudes.
- Les pommes de terre légèrement salées doivent être servies avec des légumes non salés, par exemple avec une salade de concombres et de tomates. À la fin, vous pouvez mettre les pommes de terre dans une vinaigrette, une salade de légumes ou en faire un plat allant au four, en ajoutant de la viande hachée non salée, des œufs et du beurre.
Ici, en fait, tous les moyens de conserver les pommes de terre salées. Cuisinez avec plaisir et une telle nuisance, comme la peresal, vous arrivera rarement!
