Un steak est un morceau de viande ou de poisson solide, qui n’est agréable que par sa taille.
Que dire du goût!
Le steak semble avantageux à toute célébration, décorer le dîner et bien satisfaire la faim. Il est très facile de cuisiner dans une mijoteuse, ce que nous ferons.
Bifteck multicuiseur - Principes généraux de cuisson
Le plus souvent cuit des steaks de porc, de veau, de poisson. La Turquie est devenue très populaire maintenant. Dans ce cas, les steaks sont découpés dans du sternum massif de volaille. L'épaisseur varie généralement de un à deux centimètres, la taille n'est limitée par rien, seulement par la surface du multicuiseur. Étant donné que les steaks sont cuits en une couche, il est difficile de faire plus de trois, maximum quatre portions à la fois.
Dans une mijoteuse, les steaks peuvent être cuits au four, rôtis ou cuits à la vapeur. Avant cela, le produit est saupoudré d'épices ou mariné dans la sauce. Le choix des épices dépend de la recette et de l'ingrédient principal.
Steak dans un multicuiseur de porc (sauce à la moutarde)
La recette de steaks de porc rôtis et juteux dans une mijoteuse, qui est souhaitable de mariner à l'avance. La moutarde est utilisée granulaire.
Ingrédients
• 2 steaks par 0,5 kg;
• 1 cuillère de moutarde;
• 2-3 cuillères à soupe de crème sure;
• sel, gousse d'ail, mélange de poivre;
• l'huile d'olive.
Cuisson
1. Nous lavons les steaks de porc et les essuyons bien avec des serviettes. Une goutte d'eau sur eux ne devrait pas être. Battez la viande ne devrait pas être.
2. Frottez les morceaux avec du sel et un mélange de poivrons.
3. Le dessus lubrifie une fine couche de moutarde. Vous devez le faire avec vos mains pour que la sauce pénètre mieux dans la viande.
4. Sur la moutarde, déposez une couche de crème sure avec une gousse d'ail pré-broyée.
5. Placez les steaks les uns sur les autres, laissez au moins quatre heures. Changer périodiquement les morceaux à certains endroits pour que la viande soit marinée uniformément.
6. Allumez la mijoteuse. Installez le «Fry», versez immédiatement une fine couche d'huile d'olive.
7. Presser les steaks de la sauce à la crème et les répartir dans l'huile chaude. Saupoudrer le porc sur le dessus aussi. 8. Fermer la mijoteuse pendant dix minutes, puis retourner la viande et cuire encore 10 minutes. L'heure exacte dépend de la puissance de l'appareil. Vérifiez la ponction de la viande. Si le jus n'est pas clair, le nodule est apparu, alors vous pouvez toujours tenir les steaks.
9. Étendre le porc chaud sur des assiettes plates, servir avec les légumes verts et les légumes frais.
Steak de boeuf dans une cocotte (marinade de kéfir)
Une variante de steak juteux et tendre dans une mijoteuse, pour laquelle vous aurez besoin de veau ou de bœuf jeune. Comme la viande de ce type est assez sèche en soi, il est conseillé de la faire mariner la veille et de la laisser dans la sauce kéfir pendant au moins quatre heures.
Ingrédients
• deux steaks;
• 120 ml de kéfir;
• sel, poivre, laurier;
• 1 c. Herbes italiennes;
• huile.
Cuisson
1. Il est souhaitable d'éliminer légèrement le bœuf pour ramollir les fibres élastiques. Nous prenons un marteau de cuisine et passons légèrement à travers les morceaux des deux côtés. Il n'est pas nécessaire de zeler pour que la viande ne perde pas son jus.
2. Mélangez le kéfir avec des herbes italiennes, salez et poivrez, mélangez bien. Il est conseillé d'utiliser du kéfir gras, vous pouvez ryazhenka ou du yaourt sans additifs aromatisants.
3. Au fond du bol, placez une feuille de laurier.
4. Nous tranchons la viande et la coiffons sur le laurier. Remplissez avec les restes de kéfir, couvrez et retirez la marinade au réfrigérateur. Périodiquement, le boeuf peut être retourné.
5. Après un certain temps, nous obtenons la viande de la marinade de kéfir et nous pressons bien. Nous l'étalons sur la grille et laissons égoutter les dernières gouttes de sauce.
6. Nous versons de l'huile dans la mijoteuse et dans le mode friture, nous la chauffons bien.
7. Mettez les steaks, faites cuire sous le couvercle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
8. Ouvrez, tournez et faites frire du deuxième côté.
Steak dans un multicuiseur de dinde
La dinde est maintenant très populaire, et pas seulement parmi les partisans d’une alimentation saine. Pourquoi ne pas en faire des steaks? Un sternum d'oiseau massif est coupé, nécessairement à travers les fibres, jusqu'à deux centimètres d'épaisseur.
Ingrédients
• 3-4 steaks d'environ 500 grammes; • tête d'oignon;
• une carotte;
• épices, huile.
Cuisson
1. Assaisonner les tranches de dinde d'épices, laisser mariner facultativement.
2. Versez l'huile et faites-la chauffer. L'ensemble du processus de cuisson sera effectué en mode cuisson.
3. Placez la dinde au fond du multicuiseur et faites-la frire pendant cinq minutes de chaque côté.
4. Pendant que l'oiseau se prépare, coupez l'oignon et frottez la carotte.
5. Ajoutez des légumes à une dinde légèrement rôtie.
6. Fermer la mijoteuse, cuire dans ce mode pendant vingt minutes supplémentaires. Vous pouvez basculer de l'autre côté, mais ne le faites pas souvent.
Steak dans un multicuiseur de saumon avec pamplemousse
Option steak de poisson avec une saveur incomparable. Au lieu de pamplemousse, vous pouvez utiliser une orange ou un autre agrume. Le goût sera légèrement différent, mais aussi digne.
Ingrédients
• 2 steaks de saumon;
• 2 cuillères de beurre;
• 1 pamplemousse;
• sel, poivre, assaisonnement de poisson.
Cuisson
1. Démontez le pamplemousse. Enlevez les peaux, nettoyez les tranches des films. La moitié mis de côté. Nous pressons le jus des segments restants.
2. Frottez les morceaux de saumon lavés et séchés avec des épices pour poisson, du sel et du poivre.
3. Mélangez le jus pressé avec une cuillère d'huile, versez sur le saumon.
4. Laisser le poisson mariner pendant une demi-heure. Vous pouvez laisser le saumon plus longtemps, mais dans ce cas, il est conseillé de mettre le poisson au réfrigérateur.
5. Versez le reste de l'huile dans la mijoteuse, plus précisément, graissez le bol avec une cuillère.
6. Presser légèrement le saumon et le mettre dans un plat à four préchauffé.
7. Mettez préalablement pelées et réservez des tranches de pamplemousse.
8. Fermer, faire cuire le poisson pendant une demi-heure. En option, vous pouvez transformer le saumon en brun des deux côtés. Mais cela devrait être fait non pas au tout début de la préparation, mais vers la fin.
steak juteux dans un saumon cuit à la vapeur multi-cuit
Recette steak de saumon tendre et juteux, qui est préparé dans un panier cuit à la vapeur. Souligne le goût incroyable de la sauce parfumée au poisson rouge. Au lieu de la mayonnaise, vous pouvez prendre de la crème sure.
Ingrédients
• 2 steaks;
• 1 citron; • 100 ml de mayonnaise;
• 1 cuillère de moutarde;
• 2 concombres marinés;
• les verts, les épices.
Cuisson
1. Couper un citron en deux. D'une part, presser le jus, le mélanger avec du sel, du poivre ou prendre des assaisonnements prêts à l'emploi pour le poisson.
2. Frotter les steaks avec la sauce au citron. Laissez le poisson pendant trente minutes.
3. Coupez les restes d'agrumes en cercles minces.
4. Nous déplaçons le saumon du multicuiseur vers le panier, par-dessus les minces cercles de citron.
5. Versez de l'eau dans le bol, utilisez immédiatement de l'eau bouillante pour réduire le temps. Nous jetons des grains de poivre et un zeste de citron dont nous avions auparavant pressé le jus pour faire mariner le poisson.
6. Allumer la vapeur, cuire pendant 20 minutes. Ce temps est suffisant pour la cuisson du poisson.
7. Pendant la préparation du saumon, préparez une sauce aromatique. Pour ce faire, fouettez dans un mélangeur les morceaux d'un concombre, de la mayonnaise et de la moutarde marinés, ajoutez à la fin d'un peu de vert, pour éviter qu'ils ne se transforment en purée de pommes de terre.
8. Nous recevons des steaks du plateau vapeur, les mettons dans les assiettes, versons la sauce. Nous avons coupé le deuxième concombre avec des assiettes minces, décorer le plat.
Steak dans un multicuiseur de porc à l'ail
La recette d'un steak parfumé qui ne manquera pas d'être juteux. Ne faites pas cuire plus de deux morceaux pour que la viande soit bien au fond du multicuiseur.
Ingrédients
• 2 steaks;
• 4 gousses d'ail;
• sel, épices pour la viande;
• huile.
Cuisson
1. Lavez les morceaux de porc.
2. Ail nettoyer et couper les dents en plaques. Saupoudrer d'épices pour la viande. Mais vous pouvez prendre n'importe quel assaisonnement ou recueillir le mélange vous-même.
3. À l'aide d'un couteau tranchant, nous réalisons des perforations transversales sur les côtés.
4. Insérez les morceaux d'ail, on pince les deux steaks autant que possible.
5. Sur la viande, il n’est pas nécessaire de frotter quoi que ce soit, sauf le sel.
6. Versez une cuillerée de beurre au fond de la casserole, allumez la mijoteuse pour la friture.
7. Mettez la viande farcie et laissez cuire 15 minutes de chaque côté.
8. Sortez, servez le porc lorsqu'il est chaud. Dans le même temps, l'ail peut être laissé dans des morceaux de viande ou enlevé à l'aide du même couteau tranchant.
Steak à la dinde avec vin
Une variante du steak de dinde la plus tendre préparée en ajoutant du vin à la ms. Utilisez autant de viande que l’intégrera une couche du bol du multicuiseur. Le vin peut être pris à tout moment, mais un blanc sec ou rouge est préférable.
Ingrédients
• 0,5 à 0,6 kg de dinde;
• 50 ml de vin;
• 40 ml de sauce de soja;
• poivre;
• cuillère de beurre.
Cuisson
1. Couper les steaks de dinde. L'épaisseur ne doit pas dépasser 1,5 cm.
2. Poivre sauce soja, versez les morceaux de volaille, bien frotter avec les mains. Laissez la dinde pendant une heure.
3. Préchauffez une cuillerée de beurre en mode cuisson.
4. Disposez les morceaux de volaille et faites-les frire pendant 15 minutes.
5. Retourner de l'autre côté et faire dorer la dinde pendant encore dix minutes.
6. Arrosez les morceaux avec du vin, faites cuire selon le même programme, mais ne fermez pas le couvercle.
7. Dès que le vin est évaporé et que la saveur inhabituelle passe de la mijoteuse, la dinde est prête!
Bifteck multicuiseur - Trucs et astuces
• Les steaks ne font pas frire de grandes quantités de graisse. Il suffit de lubrifier uniquement le fond du multicuiseur.
• Marinade - gage d’un steak cuit et cuit au four. Mais ne posez pas le produit sur la friture. Avant la cuisson, le bifteck doit être bien pressé, de préférence séché ou essuyé avec des serviettes. Sinon, les morceaux ne vont pas frire, laisseront le jus, la croûte ne peut pas être formée.
• Posez les steaks uniquement dans un multicuiseur chauffé. Afin de ne pas surchauffer le revêtement sur le bol, lubrifiez le récipient immédiatement ou versez de l'huile sur le fond.
• Si vous envisagez de cuisiner des steaks avec des herbes et une abondance d'épices, vous devez vous rappeler que les morceaux peuvent brûler. Il est donc préférable de saupoudrer la viande au milieu du cycle, comme le font les cuisiniers dans les restaurants.
