Un steak de dinde est un gros morceau de viande qui ravira toutes les bouches. L'oiseau peut être cuit très savoureux, si frotté avec des épices appropriées, mariner, cuire au four selon les règles.
Voici les meilleures recettes de steaks de dinde que vous allez adorer!
Steak de dinde au four - principes de cuisson généraux
Pour les steaks, on utilise généralement la cuisse de dinde, coupée en morceaux. Dans ce cas, l'os n'a pas besoin d'être enlevé, il est généralement soigneusement coupé afin que la coupe soit uniforme. Mais vous pouvez utiliser la pulpe du sternum. On utilise une partie épaisse coupée de 1,5 à 3 centimètres. Un steak sera plus savoureux s'il a été mariné au préalable.
Ce qui est utilisé pour le goût:
• les sauces et les marinades préparées;
• l'ail;
• différents légumes;
• fromages et autres produits laitiers.
L'ajout d'herbes et d'épices est le bienvenu. Les mélanges d'assaisonnements prêts pour le poulet ou la viande conviendront, la dinde va bien avec eux. Si vous n'avez pas le temps de mariner les steaks, vous pouvez au moins râper. Ensuite, le produit est étalé graissé et cuit au four. On peut utiliser du papier d'aluminium ou des manchons, parfois des légumes sont ajoutés aux steaks, tout dépend de la recette que vous choisissez.
Steak de dinde au four à l'ail
Une recette de base pour un steak de dinde au four. Vous aurez besoin d'un minimum d'épices. L'essentiel est de ne pas oublier l'ail. L'huile est préférable de prendre de l'huile d'olive. Mais s'il n'est pas disponible, le tournesol conviendra également.
Ingrédients
• 2 steaks;
• 30 ml d'huile végétale;
• quelques pincées de thym;
• une paire de gousses d'ail;
• poivre noir moulu, sel.
Cuisson
1. Mélangez le sel et une pincée de poivre noir. Les amateurs de viande épicée peuvent ajouter plus d'épices ou un peu de poivron rouge.
2. Ajouter le thym, l'huile végétale et l'ail pilé. Mélangez bien le mélange.
3. Lavez la dinde, séchez les steaks.
4. Râpez les morceaux de marinade cuite, mettez-les dans un bol. Couvrir et laisser une demi-heure. 5. Réchauffer le four à 230 degrés.
6. Graissez le moule, étalez la dinde, couvrez le dessus avec du papier d'aluminium.
7. Cuire au four pendant une demi-heure.
8. Ensuite, retirez le papier d'aluminium et faites cuire l'oiseau pendant 15 minutes, jusqu'à l'apparition d'une croûte vermeille.
Steak de dinde à la moutarde au four
Marinade épicée pour de délicieux steaks de dinde. Le goût dépendra directement de la moutarde. Si c'est fait maison, le plat sera plus net.
Ingrédients
• 1 demi cuillerée de moutarde;
• une gousse d'ail (plus);
• 2 steaks;
• une cuillère de beurre;
• 1 c. assaisonnements pour le poulet.
Cuisson
1. Combinez la moutarde avec l'ail haché et l'assaisonnement sec. Bien broyer, saler.
2. Pour dissoudre la marinade avec une cuillère d'huile, mélangez.
3. Étalez les steaks, mettez-les dans un récipient ou couvrez-les, laissez-les pendant une heure. Si la dinde marine plus longtemps, vous devez la mettre au réfrigérateur.
4. Nous nous sommes répandus sous la forme graissée.
5. Nous réchauffons le four à 230 degrés.
6. Mettez l'oiseau dans le four et réduisez immédiatement la température à 180.
7. Cuire la volaille pendant environ 35-30 minutes. En vérifiant la ponction, le jus du trou doit sortir transparent, brillant, sans ichor.
Steak de dinde au four avec pommes de terre
Une recette pour un plat qui plaira à tous. Qui refuserait un grand steak de dinde tendre avec des pommes de terre au four?
Ingrédients
• 5 steaks;
• 700 g de pommes de terre;
• cuillère à moutarde;
• trois cuillères à soupe de mayonnaise;
• une paire de têtes d'oignon;
• 2 gousses d'ail;
• 1 cuillère à soupe. l les huiles.
Cuisson
1. Mélanger la moutarde avec l'ail haché et une cuillère de mayonnaise, assaisonner de sel et de poivre.
2. Biftecks lavés enduits du mélange obtenu, mis de côté.
3. Couper les pommes de terre épluchées en morceaux, ajouter de la mayonnaise. Salez à votre goût, poivre
4. Oignon coupé en demi-rondelles.
5. Lubrifiez le plat de cuisson et saupoudrez d'une couche d'oignon.
6. Disposez les pommes de terre, nivelez la couche.
7. Maintenant, les steaks qui ont été précédemment graissés, allez dessus et déposez-les sur les pommes de terre.
8. Couvrir le formulaire avec du papier d'aluminium, mettre au four. Cuire ce plat de 40 à 45 minutes à 200 degrés.
9. Maintenant, ajoutez la température à 220 ° C, retirez le film et attendez quelques minutes jusqu'à ce que la dinde soit bien dorée.
Steak de dinde au four avec du fromage et des champignons
Une variante de steaks de dinde très festifs, élégants, grands et savoureux avec du fromage au four. Ici, les champignons, à volonté, prennent un type de champignons différent. Il est conseillé d'utiliser un bon fromage qui va fondre.
Ingrédients
• 2 steaks;
• 3 champignons;
• 70 grammes de fromage;
• 1 tomate;
• épices, mayonnaise;
• de l'huile.
Cuisson
1. Prenez de gros steaks sans os. Laver, essuyer, saupoudrer d'épices sèches, frotter des deux côtés.
2. Faites chauffer de l'huile dans une poêle, plongez le bifteck et faites-le frire rapidement d'un côté. Nous enlevons.
3. Placez la dinde dans la plaque à pâtisserie graissée avec la partie crue vers le bas.
4. Champignons coupés dans des assiettes, poivre, sel, mélanger avec 1-2 c. À thé. mayonnaise Bien mélanger et empiler sur le côté grillé de la viande.
5. Nous coupons une tomate en fines cercles et la posons sur les champignons autant que vous le souhaitez.
6. Le four est chauffé à 200, mettez les steaks, faites cuire pendant une demi-heure.
7. On frotte le fromage en gros. Mais vous pouvez couper en petits morceaux.
8. Placez le fromage sur les tomates.
9. Faites cuire le plat pendant encore un quart d'heure, regardez la croûte. Le fromage doit être bien bruni.
Steak de dinde au four (avec crème)
Pour la préparation d'un tel steak est idéal poitrine de dinde. Il est souhaitable de prendre une crème contenant 15% de matières grasses.
Ingrédients
• 600 g de dinde;
• 200 ml de crème;
• 1 cuillère à soupe. l l'aneth;
• 2 gousses d'ail;
• 70 g de fromage à pâte molle;
• sel, poivre;
• 1 cuillère à soupe. l l'huile d'olive.
Cuisson
1. Le filet doit être coupé sur la fibre en morceaux de 1,5 cm d'épaisseur. Frotté avec du poivre et du sel, vous pouvez prendre l'assaisonnement pour le poulet. Graisser un peu. Nous nous déplaçons au bas du formulaire en une seule couche.
2. Mettez la dinde au four. Nous nous réchauffons d'avance à 220 degrés. Cuire jusqu'à coloration dorée.
3. Prenez l'ail. Nettoyez, hachez. Ajouter le fromage à pâte molle, moudre ensemble. Versez la crème. Salez un peu. Apprenez une sauce.
4. Sortez les morceaux de dinde grillée du four et versez de la crème sur chacun.
5. Remettez le plat au four. Nous apportons à la préparation, la température est réduite à 180 degrés. 6. Sortez la viande du plat. Saupoudrer d'aneth sur le dessus.
Steak de dinde au four sur un coussin de légumes
Ce plat aura besoin de beaucoup d'oignons. Il vaut mieux ne pas le conserver pour que les steaks soient juteux et rosés. Le plat est préférable de faire cuire dans la manche pour la cuisson ou dans le même emballage.
Ingrédients
• 4-5 steaks;
• 500 g d'oignons;
• 1 grosse carotte;
• 1 gros poivron;
• 3 cuillères à soupe de vinaigre;
• tout assaisonnement;
• 2 cuillères de mayonnaise.
Cuisson
1. Nous coupons des oignons avec des rondelles épaisses ou des demi-rondelles, saupoudrons de vinaigre, de sel et de quelques mains. Ajouter la carotte et le poivron hachés. Mélanger, réserver un moment.
2. Nous combinons la mayonnaise et tout assaisonnement à votre goût. Il est possible d'ajouter de la moutarde, du poivre pour des épices, des arômes d'ail frais ou séchés. Bien frotter tout.
3. Lubrifiez les morceaux de dinde lavés avec le mélange préparé. Si vous avez le temps, laissez mariner. Si non, alors vous pouvez faire cuire des steaks immédiatement.
4. Ouvrez le paquet. Si le manchon est utilisé, nous coupons la quantité nécessaire, nous attachons un bord.
5. Nous avons étalé sur le fond de l'emballage un oreiller de légumes avec du vinaigre. Alignez le calque de sorte qu'il s'adapte à tous les steaks.
6. Maintenant, posez la dinde sur le dessus.
7. Attachez le paquet. Nous faisons un petit trou.
8. Cuire les steaks à 200 degrés pendant 45 minutes.
9. Ensuite, l'emballage peut être soigneusement coupé et le petit oiseau brunit un peu.
10. Servir ces steaks avec les mêmes légumes, ils sont très savoureux, parfumés, juteux.
Steak de dinde au four avec marinade de soja
Cette marinade est parfaite pour la viande de dinde brune de la hanche. Les steaks sont très savoureux, tendres et rosés. Si vous le souhaitez, remplacez le miel par du sucre cristallisé, mais remuez jusqu'à dissolution. Les grains ne devraient pas rester.
Ingrédients
• 4 steaks;
• 50 ml de sauce de soja;
• 0,5 c. assaisonnements pour poulet;
• 1 cuillère à soupe. l ketchup épicé à la tomate;
• 1 cuillère à soupe. l sans une colline de miel liquide;
• 0,5 art. l la moutarde;
• 2-3 gousses d'ail.
Cuisson
1. Piler le miel et la moutarde, y ajouter du ketchup, verser les épices pour le poulet ou prendre tout autre assaisonnement. Vous pouvez limiter le poivre noir. Mélangez bien la marinade, puis mélangez-la à la sauce soja. 2. Couper les tranches d'ail frais pelées en assiettes et mélanger avec la marinade.
3. Graisses de steaks préparées. Fermez le pot, partez pour deux heures. Vous pouvez supporter la nuit de dinde, mais seulement dans le réfrigérateur.
4. On met un morceau de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et on dresse la dinde. Les restes de la marinade avec le jus de viande peuvent être versés dessus.
5. Mettez la forme avec l'oiseau dans le four. Le four doit être chauffé à 200 degrés.
6. Cuire la dinde jusqu'à ce qu'elle soit cuite et dorée. Le temps dépend de l'épaisseur des pièces.
Steak de dinde au four - trucs et astuces
• Essuyez soigneusement les steaks après le lavage pour éviter toute goutte d'eau sur la viande. Ils vont interférer avec la pénétration des épices, marinade.
• Si vous souhaitez obtenir des steaks gras, déposez-y des morceaux de saindoux ou au moins du beurre. Vous pouvez envelopper la dinde avec des rubans de bacon.
• Les steaks peuvent non seulement être marinés, mais également farcis. Pour cela, vous avez besoin de morceaux d'ail, de carottes, de pruneaux, d'abricots secs. Ce sera plus savoureux si vous les trempez d'abord dans des épices ou de la marinade, puis seulement dans les fentes de la dinde.
• La croûte veut-elle apparaître sur les steaks? Allumez le four au maximum, sortez l'oiseau, badigeonnez d'un mélange de sauce soja et de miel. Re-set et cuire jusqu'à une belle croûte. Vous pouvez simplement saupoudrer la dinde d'une fine couche de fromage râpé. Il déguisera tout parfaitement.
