Pour cuisiner une dinde savoureuse, vous n’êtes pas obligé d’être un chef de restaurant.
Assez pour trouver des recettes éprouvées et aller en cuisine!
La viande de dinde est particulièrement bien associée à la crème. Avec eux, il s'avère tendre, juteux et cuit beaucoup plus vite.
Un tel plat ravira les ménages non seulement les jours de semaine, mais aussi les jours fériés. Se préparer?
Dinde à la crème - Principes généraux de la cuisson
Une dinde à la crème est cuite ou cuite au four. Le plus souvent pour cela est pris filet de la poitrine ou de la cuisse. La poitrine de dinde est différente de la viande blanche au poulet. C'est plus tendre et pas si sec. La partie fémorale ressemble plus à du bœuf, plutôt sombre, juteuse, a un goût et des arômes prononcés. Dans un plat, il n'est pas souhaitable d'utiliser des morceaux de cuisse et de poitrine, le temps de cuisson est donc différent.
Si la recette du plat n'indique pas la teneur en graisse de la crème, utilisez-en une. Souvent, la sauce nécessite de diluer le produit avec de l'eau. Il est conseillé de le faire avec de l'eau bouillante, de sorte que, ajouté à un plat chaud, il ne subisse aucune chute soudaine de la température.
En plus de la crème et de la dinde, les oignons, l'ail, les carottes, les épices et les herbes sont également mis dans la vaisselle. La viande de cet oiseau est particulièrement bien associée à la crème et aux champignons. Sur la base de ce trio, préparez une variété de plats de fête et de tous les jours.
Recette 1: Dinde à la crème dans une poêle
Pour la cuisson de la crème de dinde avec cette recette, vous aurez besoin de filets de poitrine ou de cuisse. Le plat est simple, ne nécessite pas une variété de produits. La crème utilise n'importe quelle teneur en graisse.
Ingrédients
• 700 grammes de dinde;
• 50 grammes de fromage;
• 200 grammes de crème;
• 1 cuillerée de farine;
• sel, légumes verts;
• de l'huile.
Cuisson
1. Couper le filet lavé et séché en morceaux de taille moyenne. Peut être coupé en dés ou des pailles.
2. Faites chauffer l'huile dans la casserole jusqu'à ce que la fumée apparaisse. 3. Saupoudrer la farine de dinde.
4. Faites frire rapidement les morceaux de volaille jusqu'à ce qu'ils soient blancs, remuez. Dès que la viande a fondu, réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes.
5. Si le jus s'évapore à l'avance, vous pouvez alors verser un peu d'eau bouillante.
6. Versez la crème dans la casserole, couvrez et laissez mijoter 15 minutes supplémentaires. Nous salons, nous poivrons.
7. Trois fromages, mis dans la casserole, faire fondre et éteindre. Servez la dinde prête à la table, goûtez-la aux verts.
Recette 2: Dinde crémeuse aux champignons
Un délicieux plat de dinde à la crème, particulièrement bon avec la purée de pommes de terre et la bouillie de sarrasin. Mais même sans accompagnement, il peut également être servi. Prenez des champignons frais pour faire cuire les oiseaux, il est préférable de choisir de petits champignons.
Ingrédients
• 800 grammes de filet de dinde;
• 400 grammes de champignons;
• 1 oignon;
• 50 grammes d'huile;
• 200 grammes de crème contenant plus de 20% de graisse;
• 200 grammes d'eau;
• 2 gousses d'ail;
• sel, poivre.
Cuisson
1. Coupez l'oignon en cubes et les champignons en 4 parties. Si elles sont trop grandes, alors 6-8 pièces. Il est important que les pièces soient soignées.
2. Faites chauffer dans une poêle 25 grammes de beurre, faites revenir les morceaux de champignons. Dès que tout le liquide est évaporé, mettez l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit de couleur rougeâtre.
3. Coupez la dinde en dés et faites-la frire dans une autre poêle avec le reste de l'huile.
4. Combinez la dinde avec des champignons.
5. Crème diluée avec de l'eau, versée dans la casserole. Si vous voulez avoir plus de sauce, vous pouvez ajouter plus de crème avec de l'eau.
6. Ajouter les épices, mettre l'ail haché, porter à ébullition.
7. Mettez le minimum de chaleur et laissez mijoter le plat jusqu'à ce qu'il soit cuit. Environ 15 minutes.
Recette 3: Crème de dinde à la mijoteuse
Ce plat peut être préparé à partir de filets et de morceaux d’os. La seule chose qui va changer dans la cuisson de la dinde avec de la crème, c'est le temps.
Ingrédients
• 1 kg de dinde;
• 300 grammes de crème; • 3 ampoules;
• 1 carotte;
• 30 grammes d'huile;
• épices, aneth.
Cuisson
1. Coupez l'oignon en demi-rondelles et les carottes en lanières. Dans cette recette, il est préférable de ne pas utiliser la râpe, nous avons besoin de morceaux de légumes assez gros.
2. Versez l'huile dans un récipient multicuiseur, faites frire les oignons avec les carottes pendant 10-15 minutes.
3. Nous coupons la dinde avec des morceaux arbitraires, jetons dans le bol multicuiseur.
4. Mélanger la crème avec un verre d'eau bouillante, saler et poivrer. Pour goûter, vous pouvez ajouter de la noix de muscade, du paprika.
5. Remplir la sauce avec la dinde, mélanger le contenu.
6. Fermez le couvercle et activez le programme d'extinction pendant 40 minutes. Si un oiseau sur l'os est utilisé et que les morceaux sont suffisamment gros, faites-le bouillir plus longtemps.
7. Une fois la durée spécifiée écoulée, ouvrez la mijoteuse, percez les morceaux d'oiseau. Si elles sont douces, ajoutez de l'aneth, fermez le couvercle et laissez le plat reposer environ 15 minutes pour qu'il soit saturé de l'arôme de vert.
Recette 4: Dinde crémeuse aux légumes
Goulache de dinde inhabituelle à la crème. Le plat s'avère très riche, mais à la fois léger et peu calorique. La crème peut être utilisée à faible teneur en matière grasse, suffisamment avec 10%. Nous utilisons le filet de l’oiseau de la cuisse, ce n’est pas si bon de la poitrine.
Ingrédients
• 800 grammes de filet;
• 1 grosse carotte;
• 2 ampoules;
• 50 ml d'huile;
• 2 poivrons;
• 1 c. assaisonnements pour poulet;
• 300 grammes de crème;
• 1 cuillère de paprika avec la terre;
• le sel.
Cuisson
1. Coupez le filet en tranches comme du goulache.
2. Versez l'huile dans la casserole, faites chauffer et jetez la dinde, faites frire pendant 5 minutes.
3. Ajouter les rondelles d'oignon hachées, continuer la cuisson.
4. Après 2 minutes, mettez les carottes que vous frottez grand ou en lanières, faites-les frire.
5. Les poivrons sont libérés des entrailles, coupent la paille et sont envoyés au reste des produits.
6. Saupoudrer le contenu de la casserole d'assaisonnement pour le poulet. Si ce n'est pas assez salé, alors nous réglons ce problème. Nous versons là du paprika moulu, ce qui donnera au plat fini une couleur charmante. 7. Ajouter la crème, couvrir et laisser mijoter le goulache pendant 30 minutes. Le feu est minime. Ensuite, vous pouvez essayer l'oiseau, si nécessaire, éteindre plus.
Recette 5: Dinde crémeuse au brocoli et aux pois verts
Un autre plat diététique à la dinde à la crème, qui est également très facile à préparer. Nous prenons des légumes surgelés pour la dinde.
Ingrédients
• 500 grammes de filet;
• 250 grammes de brocoli;
• 250 grammes de pois;
• 250 grammes de crème, vous pouvez faible en gras;
• 1 oignon;
• 1 carotte facultative;
• 3 cuillères de beurre;
• sel, un mélange de poivrons.
Cuisson
1. Couper les filets en dés, les faire frire dans l'huile chaude jusqu'à l'obtention d'une croûte légère.
2. Ajoutez l'oignon haché et faites-le frire pendant 2 minutes supplémentaires.
3. Si vous utilisez des carottes, alors courez après. Il peut simplement être râpé grand. Faites frire les légumes avec la dinde pendant quelques minutes.
4. Ajouter les pois et le brocoli. Si les inflorescences de chou sont grandes, il faut les couper en morceaux plus petits. Les légumes avant la pose dans la casserole ne peuvent pas décongeler.
5. Versez la crème, salez et poivrez, remuez bien et laissez bouillir.
6. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que vous soyez prêt. 20 minutes suffisent.
Recette 6: Dinde crémeuse au four
Pour ce plat, vous pouvez utiliser le filet ou des morceaux avec des os. Mais ces derniers devront être hachés avec une hachette pour ne pas être trop gros. Le gras de la crème n'a pas d'importance. Utilisez du fromage à pâte dure.
Ingrédients
• 700 grammes de dinde;
• 0,5 cuillère à soupe de moutarde;
• 0,5 cuillères de paprika;
• de l'huile;
• 200 grammes de crème;
• sel, poivre;
• 150 grammes de fromage.
Cuisson
1. Couper la dinde en tranches. Si vous utilisez du filet, les tranches doivent avoir la taille d'un gros œuf. Morceaux avec un os de la même taille ou légèrement plus grand.
2. Faites chauffer de l'huile dans une poêle à frire, faites-les cuire des deux côtés. Vous n'avez pas besoin de cuisiner pendant une longue période, littéralement 2 minutes.
3. Nous déplaçons l'oiseau dans un plat à four graissé. 4. Versez la crème dans un bol, ajoutez la moutarde, le paprika, le sel et le poivre.
5. Trois fromages, séparez les 2/3 et ajoutez cette partie à la sauce à la crème. Bien mélanger et verser les morceaux préparés.
6. Sur le plat, nous nous endormons avec le fromage restant.
7. Nous envoyons le blanc dans le four, qui doit être préchauffé à 190 degrés à l'avance.
8. Cuire une dinde dans une sauce crémeuse pendant environ une demi-heure. Si le fromage commence à brûler légèrement à l'avance, vous pouvez recouvrir la forme avec un morceau de papier d'aluminium.
Recette 7: Dinde crémeuse aux pommes de terre en pot
Mais quoi de plus délicieux que la crème de dinde? Seulement la dinde cuite au pot! Un plat merveilleux, près duquel vous n'avez pas besoin de vous tenir. Assez pour mettre la nourriture dans une casserole et oublier pendant une heure.
Ingrédients
• 5 pommes de terre;
• 300 grammes de dinde (filet);
• 30 grammes de beurre;
• 1 oignon;
• 200 grammes de crème;
• les épices.
Cuisson
1. Pelez les oignons, coupez-les en rondelles et placez-les au fond des pots.
2. Couper le filet de dinde en tranches, replier l'oignon.
3. Pelez les pommes de terre, coupez les tubercules en tranches arbitraires et pliez-les en pots.
4. Saler la crème, poivrer, verser dans des pots et ajouter de l'eau bouillie. Il est nécessaire d'ajouter un liquide au point que celui-ci atteigne le support des pots.
5. Mettez un morceau de beurre sur le dessus.
6. Couvrir les casseroles avec un couvercle et laisser reposer une heure au four. Cuisson à 180 degrés.
Recette 8: Crème de dinde au curry et amandes au curry
La fameuse recette de curry de dinde. Ce plat est mentionné dans le film «Le journal de Bridget Jones». Outre l'assaisonnement au curry, il faut également des noix d'amande (entières) et de la crème à 20% de matière grasse. Nous utilisons des steaks de dinde de la taille d'une paume, l'épaisseur des morceaux est d'environ 2 cm.
Ingrédients
• 4 steaks de dinde;
• 200 grammes de crème;
• 1 cuillère de curry;
• 50 grammes d'amandes;
• le sel;
• 1 oignon;
• 2 gousses d'ail;
• 30 grammes d'huile.
Cuisson
1. Coupez l'oignon avec l'ail, faites-le frire dans le beurre jusqu'à obtenir une couleur vermeille. 2. Ajouter la crème, le curry, le sel, les amandes et laisser mijoter pendant 2-3 minutes.
3. Lavez les steaks de dinde, séchez-les avec une serviette, saupoudrez de sel et de poivre, puis faites-les revenir dans une autre casserole jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
4. Mettez les morceaux frits dans le plat allant au four, versez la sauce à la crème préalablement préparée.
5. Envoyez au four pendant 15 minutes et c'est fait! Dans le film, une telle dinde était servie avec du riz bouilli, mais tout autre plat d'accompagnement pouvait être inventé.
Crème à la dinde - Trucs et astuces
• Avez-vous besoin de faire frire les morceaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés? Vous pouvez simplement rouler les tranches préparées dans la farine et elles vont frire très rapidement.
• Les plats de dinde sont particulièrement parfumés s’ils sont cuits sur un mélange de légumes et de beurre.
• Pas de crème ou juste un peu? Remplacez par de la crème sure, ajoutez du lait, dans les cas extrêmes, mettez un peu de mayonnaise. Ces produits vont également bien avec l'oiseau et peuvent se remplacer partiellement.
• L'ail trop cuit à la crème a un goût et un arôme spécifiques. Il est donc préférable de l’ajouter en fin de cuisson ou de le faire frire dans l’huile.
• Si vous voulez faire une sauce épaisse et crémeuse pour la dinde, vous pouvez prendre de la farine, la faire frire dans une poêle à frire sèche, la diluer avec une petite quantité de crème et l'ajouter au plat. Mieux vaut le faire vers la fin de la cuisson.
