Poisson festif: les meilleurs plats de poisson pour les vacances

Les recettes de poisson pour la table des fêtes impliquent la cuisson au four, la friture, le rembourrage, de belles coupes, etc. Le poisson est combiné avec une variété de produits et de sauces, il est magnifique sur la table si vous le faites cuire au four. Savoureux, vous pouvez cuisiner du poisson rouge et du poisson blanc.

Le secret d’un plat réussi réside dans certaines combinaisons et une présentation originale. Ce sont les recettes photo de poisson pour la table de fête sera un régal digne et un motif de louange à l'hôtesse.

bâtonnets de poisson

Morceaux de poisson panés - une collation légère qui plaira aux adultes et aux enfants. Avec cela, vous pouvez commencer les vacances.

Recette de bâtonnets de poisson pour les vacances:

1. Pour 450 g de filet de poisson blanc - 1 citron, 0, 5 c. l semoule, 1 cuillère à soupe. l huile d'olive, herbes et sel.
2. Filet coupé en tranches de 2 cm d'épaisseur.
3. Recouvrez la plaque de cuisson de papier d'aluminium.
4. Râpez le zeste de citron, mélangez-le à la semoule. Ajouter les verts hachés.
5. Roulez les morceaux de poisson dans la chapelure, saupoudrez-les d’huile d’olive et de sel.
6. Placez les baguettes sur une plaque à pâtisserie.
7. Placez le poisson dans le four chauffé à 200 degrés et faites cuire pendant 20 minutes.
8. Au moment de servir, vous pouvez ajouter des tranches de citron au plat.

Hareng farci

Un des poissons les plus populaires - le hareng - est plutôt fatigué dans une salade sous un manteau de fourrure. Mais il peut être farci de légumes. Il s'avère être un casse-croûte élégant et appétissant.

Comment faire du poisson farci sur la table des fêtes:

1. Cela prendra: hareng légèrement salé - 1 unité., Concombre mariné, carottes, demi-bulbe, demi-poivron, un œuf, crème sure - 200 g, légumes verts, un paquet de gélatine, 0, 5 c. jus de citron, sel, poivre.
2. Si le hareng est entier, vous devrez le diviser avec soin en deux, en enlevant les os et en pelant la peau. Pour plus de commodité, il est préférable de prendre tout de suite un filet.
3. Faites bouillir les carottes et les œufs.
4. Coupez le concombre dans le sens de la longueur en plastique mince.
5. Moudre tous les légumes, hacher finement l’oeuf et les verts.
6. Faites tremper la gélatine dans de l’eau tiède: environ 40 ml par paquet de 15 g. Chauffez le mélange au bain-marie jusqu'à ce que les grains soient dissous, mais pas avant l'ébullition, sinon toutes les propriétés de la gélatine disparaîtront.
7. Versez la crème sure et le jus de citron dans de la gélatine légèrement refroidie.
8. Ajoutez les légumes (à l'exception du concombre), l'oeuf et les légumes verts au mélange, ajoutez du sel.
9. Couvrir un plat large avec du film alimentaire. Mettez une moitié du filet de poisson. Placez la moitié du remplissage sur le dessus.
10. Placez les tranches de concombre sur la farce, sur la seconde partie de la farce. Couvrir toute la seconde moitié du filet.
11. Enveloppez le motif d’un film plastique et envoyez-le au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il durcisse.
12. La farce congelée est facile à couper avec un filet doux. L'apéritif est servi en tranches dans un plat large, parsemé de verdure et décoré de demi-anneaux de citron.

Saumon au four

Les collations avec du poisson sont bonnes, mais qu'en est-il du plat principal pour les vacances? Le poisson rouge cuit au four est très appétissant, satisfaisant et brillant. Une carcasse entière de saumon associée à un accompagnement et à une sauce vous fera oublier la viande et tous les autres plats - elle est si élégante et savoureuse.

Recette de poisson rouge festif au four:

1. Minimum de produits: deux carcasses de saumon frais, trois citrons, des légumes verts, des carottes, du sel et du poivre.
2. Râpez le poisson nettoyé avec du sel.
3. Râpez les carottes fraîches.
4. La feuille est nécessaire pour la cuisson. Mettez la première couche de carottes, mettez le poisson dessus.
5. Coupez les citrons en rondelles. La partie est placée à l'intérieur du poisson, la partie est en haut.
6. Saupoudrez le tout de greens, enveloppez le film.
7. Cuire au four à 180 degrés pendant 40 minutes.
8. Sauce pour la décoration: faites fondre 100 g de beurre, ajoutez 1 c. l jus de citron et 1 c. romarin séché. Verser sur la sauce de poisson au moment de servir.

Saumon cuit

La photo de ce poisson festif ne laissera aucun doute sur le fait qu'il rivalise avec les plats de viande les plus appétissants.

Comment faire cuire:

1. Sur une carcasse entière de saumon rose purifié sans tête - mayonnaise, oignon, 2-3 tomates, 100 g de fromage, un peu d’huile d’olive, des légumes verts, du sel.
2. Coupez le saumon rose en tranches de 2 à 3 cm de largeur et placez-les en une couche dans un plat large. Saler et poivrer, faire gonfler une petite quantité de mayonnaise.
3. Coupez l’oignon en demi-anneaux et envoyez-le au poisson.
4. Laissez le tout mariner au réfrigérateur pendant quelques heures.
5. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium, déposer le saumon rose mariné, saupoudrer d'huile d'olive et verser un peu d'eau bouillie.
6. Mettez le tout dans un four préchauffé et faites cuire pendant 10 minutes à 190 degrés.
7. Pendant ce temps, râpez le fromage, coupez les tomates en plastique rond.
8. Sortez le poisson du four, décorez chaque tranche de tomate et saupoudrez de fromage râpé.
9. Cuire 10-20 minutes supplémentaires à 180 degrés.
10. Saupoudrez de persil au moment de servir.

Sandre dans un pot

Le poisson est beaucoup moins cuit dans des casseroles, contrairement à la viande. Mais cette méthode permet aux filets tendres de rester juteux et en bonne santé.

Recette de sandre dans une casserole avec des légumes:

1. Par tranche de 0,7 kg de filet de sandre - 2 carottes, oignons, 0, 8 kg de pommes de terre, 150 g de crème sure, 300 ml d’eau, 300 ml d’eau, sel, fromage - 140 g, 80 g de beurre, assaisonnements préférés.
2. Coupez les filets désossés en tranches, salez et poivrez.
3. Les carottes sont coupées en lanières, les pommes de terre - en cubes. Plus les morceaux sont petits, plus le plat sera préparé rapidement. Pour une cuisson uniforme, tous les morceaux doivent avoir approximativement la même taille.
4. Râpez le fromage et combinez-le avec la crème sure.
5. Au fond des pots, mettez une couche de pommes de terre, suivie de 1 c. beurre.
6. La partie suivante est constituée d’oignons coupés en demi-anneaux.
7. Filet disposé sur le dessus.
8. La Sandre est couverte de carottes. Au final, tout peut être un peu plus salé.
9. Versez de l'eau dans chaque casserole.
10. La dernière couche est un fromage à la crème sure.
11. Les pots sont recouverts de couvercles et envoyés au four.
12. Cuire à 180 degrés pendant 50 à 60 minutes.
13. Le plat a la particularité de pouvoir être servi directement dans les pots. Mais vous devez faire attention et refroidir d'abord les plats chauffés au four.

Maquereau avec pommes de terre nouvelles

Une autre option appétissante et une combinaison gagnant-gagnant est le maquereau tendre avec de nouvelles pommes de terre. Si vous ajoutez des oignons verts frais au plat, celui-ci acquiert un charme particulier et vous rappelle des vacances à la campagne, les produits les plus naturels et le confort de votre maison. Comment faire cuire un maquereau de fête:

1. Pour 2 carcasses - 2 oignons, 7-10 pommes de terre jeunes, 50 g de crème sure, 50 ml d’huile végétale, jus de citron - 0,5 c. À thé, un bouquet d’oignons verts, de la moutarde - 0, 5 h. l., sel et poivre - au goût.
2. Lavez, séchez et frottez le maquereau nettoyé avec du sel et des épices.
3. Mélanger la crème sure, le jus de citron, du beurre et de la moutarde.
4. Lubrifiez le poisson avec la sauce et laissez mariner pendant 20 minutes.
5. Couvrir le fond du plat avec le reste du beurre. Mettez le poisson là-bas.
6. Coupez les nouvelles pommes de terre en petites tranches.
7. Placez les morceaux autour du poisson, ajoutez le tout au dessus et saupoudrez d’oignons hachés.
8. Versez un peu d’eau dans le formulaire et envoyez le tout au ragoût pendant 40 minutes. La température du four est de 180 degrés.
9. Au moment de servir, parsemez d’oignons frais, d’aneth, de persil et de jus de citron.

Dans les mains d’une hôtesse expérimentée, même à partir des ingrédients les plus simples, un plat appétissant est obtenu. Mais les cuisiniers débutants ne devraient pas s’inquiéter - le poisson se prépare facilement, à l’exception du nettoyage des os. Facilite la tâche et vous fait gagner du temps en achetant un filet. Le poisson est beau sous toutes ses formes, que ce soit en tranches, en rouleaux ou en carcasse entière.