La soupe de poisson Pollock est légère, faible en calories et très saine. Elle convient à un menu végétarien (pesketarianism) et à un jeûne peu strict. Goberge - l'un des poissons les plus courants, abordables et peu coûteux, que l'on peut trouver sur les étagères de presque tous les magasins. Ce poisson est de la famille de la morue, la viande est dense, blanche. La goberge ne se désagrège pas pendant la cuisson, il n’ya pas beaucoup d’os dans ce poisson, en un mot, un poisson qui convient aux cuisiniers débutants et aux ménagères expérimentées.
Dans cette recette, la soupe de poisson est un peu comme une soupe de poisson - parfumée, riche, avec une petite quantité d’ingrédients.
- Temps de cuisson: 50 minutes
- portions: 4
Ingrédients pour soupe de poisson à la goberge légère
- 800 g de goberge (sans tête);
- 300 g de pommes de terre;
- 150 g de tomates en conserve dans leur jus;
- 150 g de carottes;
- 200 g d'oignon;
- 100 g de poireau;
- piment, feuille de laurier, persil séché, sel, huile végétale;
- crème sure, poivre noir au service.
Méthode de cuisson de la soupe de poisson de goberge légère
Le poisson congelé pendant 3-4 heures avant de faire cuire le congélateur, laissez-le au réfrigérateur.
Puis rincez à l'eau froide, coupez les nageoires, la queue, nettoyez l'intérieur.
Couper les carcasses de goberge en plusieurs morceaux, mettre dans une casserole. Ajouter le persil séché, la gousse de piment, 2-3 feuilles de laurier, un petit oignon coupé en quatre.
Versez 2 litres d’eau froide dans la casserole.
Nous faisons bouillir le poisson à feu vif, retirons le tartre avec une écumoire, réduisons la chaleur et fermons le couvercle. Cuire pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, pendant que le poisson est en ébullition, faites revenir les oignons finement hachés et la partie légère de la tige des oignons poireaux coupés en rondelles dans de l'huile végétale.
Lorsque les oignons deviennent transparents, ajoutez une carotte râpée, faites-les frire pendant environ 7 minutes.
Aux légumes dorés, ajoutez les tomates en conserve dans leur jus sans peau, écrasez-les à la fourchette. Cuire ensemble pendant 10 minutes.
Les tomates en conserve remplaceront la purée de tomates fraîches - les légumes épluchés et pédonculés doivent être hachés dans un mélangeur. La pâte de tomate prête à l'emploi convient également à cette recette.
Après 30 minutes, ajoutez des légumes frits au poisson. Le laurier et le poivre, vous ne pouvez pas l'obtenir, le chemin est encore brûlé dans l'entreprise générale.
Épluchez les pommes de terre, coupez les en grosses tranches, mettez les dans une casserole.
Utilisez une variété de pommes de terre pour cette recette, elle s'avère délicieuse!
À ce stade, salez la soupe à votre convenance, amenez-la de nouveau à ébullition, laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes, cela prendra environ 12 minutes.
De la soupe préparée, nous sortons des morceaux de poisson, une feuille de laurier et une gousse de chili. Nous nettoyons le poisson des os pour faciliter la tâche des mangeurs.
Verser la soupe de poisson de goberge dans des assiettes, déposer une portion de poisson bouilli dans chaque assiette, saupoudrer d’herbes fraîches et de poivre noir fraîchement moulu, assaisonner de crème sure. Bon appétit!
Vous pouvez nettoyer les arêtes du poisson, les remettre dans la casserole, ajouter de la crème sure ou de la crème et hacher les ingrédients à l'aide d'un mélangeur à immersion. Il s'avère que la soupe à la crème de poisson est tendre et épaisse.
