Le savoureux navaga au four est un plat simple et abordable à base de poisson de mer peu coûteux mais très savoureux. Le poisson sous la marinade est presque toujours savoureux. Il n’ya pas de secret particulier ici, il est important d’observer les proportions gustatives de sel, d’acre et de sucré lors de la cuisson de la marinade de légumes. Dans cette recette, je fais cuire du poisson sous la marinade avec une arête. Pour la table de fête, je vous conseille de travailler un peu, d’obtenir la crête de poisson et de cuire le filet sur la peau pour que les invités ne se gênent pas avec des os et mangent un plat délicieux pour les deux joues!
Le Navaga est un poisson de la famille de la morue. Son goût est donc très similaire. En navaga, ainsi que dans la morue, il y a peu d'os, la viande est blanche, dense, juteuse et savoureuse.
Tout poisson doit être cuit rapidement afin de préserver le goût et d’en tirer le maximum parti, il suffit de le faire frire quelques minutes et de le cuire au four pendant 8 à 10 minutes.
- Temps de cuisson: 35 minutes
- portions: 3
Ingrédients pour navaga sous mariande au four
- 500 g de poisson navaga;
- 130 g de poireau;
- 150 g de carottes;
- 80 g de céleri;
- 15 g de sauce de soja;
- 20 g de vinaigre de vin;
- 25 grammes de sucre cristallisé;
- farine de blé, sel de mer, huile végétale.
Méthode de cuisson du poisson navaga sous marinade
1-2 heures avant la cuisson, sortez le poisson du congélateur, mettez-le dans un bol avec de l'eau froide et rincez-le bien. Pour nettoyer le navaga, il n’ya pas besoin d’appareils délicats, il suffit d’avoir des ciseaux de cuisine et un couteau pour nettoyer les écailles. Alors, on nettoie les écailles, puis on fait une incision le long de l'abdomen, on atteint l'intérieur. Si vous avez de la chance, il y aura du caviar à l'intérieur.
Le long de la crête, à partir du bas, il y a un sinus rempli de masse sombre, il doit être coupé et nettoyé avec soin. Encore une fois, nettoyez le poisson nettoyé à l'eau courante.
Nous découpons maintenant les carcasses de poisson en portions. Poisson de taille moyenne coupé en 3-4 morceaux.
Versez quelques cuillères à soupe de farine de blé dans une assiette, ajoutez du sel de mer au goût, mélangez. Nous préparons des morceaux de poisson et du caviar dans la farine de tous les côtés.
Dans une poêle, faites chauffer de l'huile végétale raffinée pour la friture, faites-les frire rapidement des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
On nettoie les carottes, on les frotte sur une grande râpe à légumes ou on les coupe en fines lanières. La partie légère de la tige du poireau nous avons coupé des anneaux. Céleri coupé en petits cubes. Lubrifiez le plat à four avec de l'huile, étalez les morceaux de poisson frits. Passer les poireaux, les carottes râpées et les cubes de céleri hachés à l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres. À la fin, verser le vinaigre de vin, la sauce soja, le sucre et le sel au goût, laisser mijoter les légumes assaisonnés pendant 3 à 4 minutes.
Mettez les légumes sur des morceaux de poisson navaga, versez-les sur la sauce de la poêle. Le four est chauffé à 180 degrés. Nous mettons le formulaire dans un placard chauffé, cuire au four pendant 8-10 minutes.
Nous sortons le poisson sous la marinade du four, parsemons d’oignons émincés et servons sur la table avec une purée de pommes de terre ou du riz. Bon appétit!
Voir aussi la recette populaire: Le poisson sous la marinade.
Soit dit en passant, le poisson sous la marinade a une qualité remarquable. Le lendemain, il n’est que plus savoureux et, de plus, c’est délicieux, chaud ou froid. Essayez la saucisse au four selon cette recette et assurez-vous que le poisson sous la marinade est très savoureux!
