Le poisson cuit à la vapeur dans une mijoteuse est le meilleur plat pour les amateurs de plats savoureux, tout en respectant les principes de la saine alimentation.
Cette méthode de cuisson vous permet d’économiser le maximum d’avantages chez les poissons.
Poisson cuit à la vapeur dans une cocotte minute - principes de base de la cuisson
Le poisson cuit à la vapeur dans une mijoteuse est assez simple à cuisiner. De plus, cette méthode vous permet de cuire du poisson simultanément avec un plat d'accompagnement.
Poisson propre, couper les nageoires, la queue et la tête. Vous pouvez le faire cuire entier, le couper en bifteck ou le démonter sur un filet. Ensuite, le poisson est lavé au robinet et frotté d'épices et de sel ou mariné.
De l'eau est versée dans la cuvette de l'appareil et ils activent le mode "vapeur". Dans un conteneur spécial à double chaudière, étalez le poisson et placez-le dans le bol de l'appareil. Le couvercle est fermé La vanne est transférée en position «fermée» et cuite pendant une demi-heure.
Pour la table de fête, vous pouvez faire cuire du poisson sous du fromage avec des légumes. Pour cela, le filet est enduit de mayonnaise, par-dessus des oignons et des tranches de tomates. Tous saupoudrés de fromage et cuits à la vapeur pendant une demi-heure.
Recette 1. Poisson cuit à la vapeur dans une mijoteuse: saumon aux légumes
Ingrédients
- 300 g de filet de saumon;
- verts;
- 50 g de crème sure;
- épices pour le poisson;
- poivre bulgare;
- sel;
- 100 g de chou-fleur;
- du maïs en conserve;
- 100 g de haricots verts.
Méthode de préparation
1. Coupez une tige dans un poivron bulgare et nettoyez les graines. Laver et couper en dés. Haricots verts coupés en petits morceaux. Chou-fleur démonté en inflorescences et lavé.
2. Rincez le filet de saumon sous le robinet et séchez-le avec des serviettes. Frottez le poisson avec un mélange de sel et d'épices et lubrifiez abondamment avec de la crème sure.
3. Placez le saumon sur la grille de cuisson à la vapeur. Autour de distribuer des légumes et du sel légèrement.
4. L'appareil est traduit dans le mode "un couple". Versez un demi-litre d'eau dans le bol et posez la grille avec le poisson par-dessus. Abaissez le couvercle et faites cuire le poisson pendant 25 minutes. Poisson servi avec des légumes cuits à la vapeur et du maïs en conserve.
Recette 2. Poisson cuit à la vapeur dans une mijoteuse: tendre loup de mer
Ingrédients
- un bouquet de feuilles de laitue;
- deux petites carcasses de bar;
- 750 ml d'eau filtrée;
- carotte moyenne;
- poivre noir;
- citron;
- deux feuilles de laurier.
Méthode de préparation
1. Nettoyez le bar de la balance, retirez les ouïes de la tête, faites une incision le long de l'abdomen et retirez l'intérieur. Sur les côtés du bar, nous faisons des coupes longitudinales peu profondes. Saupoudrez la carcasse d'épices pour le poisson et laissez-la tremper d'arômes d'épices.
2. Nettoyez les carottes, lavez-les et coupez-les en cercles. Citron rincé, essuyé et coupé de la même manière que les carottes.
3. Versez de l'eau dans le bol de l'appareil, mettez le récipient et placez-y le poisson. Sur chaque côté, déposez les tranches de citron et de carotte. Mettez les feuilles de laurier.
4. Activez le programme "un couple", fermez le couvercle et faites cuire le poisson pendant une demi-heure. Le plat est couvert de feuilles de laitue et on y met du loup de mer, des légumes et des tranches de citron. Servi avec garniture de pommes de terre.
Recette 3. Poisson cuit à la vapeur dans une mijoteuse: morue à la crème et au fromage
Ingrédients
- deux steaks de morue;
- mélange de poivre moulu;
- deux petites ampoules;
- sel;
- 5 ml de jus de citron;
- 100 g de crème sure faible en gras;
- 100 grammes de fromage.
Méthode de préparation
1. Rincer les steaks de morue sous l'eau courante. Légèrement sec. Saupoudrer, saler et saupoudrer le poisson de jus de citron de tous les côtés.
2. Placez le poisson sur la grille pour cuire à la vapeur.
3. Nettoyez les oignons, lavez-les et coupez-les en fines rondelles. Répartir uniformément sur les steaks.
4. Trois gros fromages. Morue verser la crème sure et saupoudrer avec beaucoup de fromage.
5. Nous abaissons le couvercle de l'appareil et activons le mode «cuisson à la vapeur» pendant une demi-heure. Du poisson fini est servi, parsemé de légumes verts finement hachés et de légumes frais.
Recette 4. Poisson cuit à la vapeur dans une mijoteuse: maquereau avec garniture de riz
Ingrédients
- deux carcasses de maquereau;
- sel;
- deux tomates;
- poivre moulu;
- 700 g de fromage;
- feuilles d'aneth;
- quart de citron;
- un verre de riz;
- feuille de laurier;
- deux verres d'eau purifiée;
- deux oignons;
- 30 ml d'huile végétale;
- carotte.
Méthode de préparation
1. Faites une entaille le long de l'abdomen et retirez l'intérieur. Nous avons coupé la tête et la queue. Ciseaux de cuisine spéciaux coupent les ailerons. Laver soigneusement le maquereau sous le robinet et couper en morceaux de taille moyenne. Mettre le poisson dans un bol, saler, assaisonner avec les épices, mélanger et laisser reposer dix minutes.
2. L'oignon pelé et mes tomates et coupés en tranches.
3. Nous nettoyons les carottes et coupons les pailles. Le deuxième oignon est finement émietté. Lavez le riz en changeant constamment l'eau jusqu'à ce qu'elle devienne transparente.
4. Mettez le poisson sur le papier d'aluminium. Mettez sur chaque morceau de poisson un cercle de tomates et d'oignons. Saupoudrer généreusement le poisson de fromage râpé et saupoudrer de jus de citron. Mettez les branches d'aneth sur le dessus. Envelopper et transférer dans un récipient de cuisson à la vapeur.
5. Mettez le riz, la carotte et l'oignon dans le bol de l'appareil. Poivre, sel et verser de l'huile végétale. Remuer et verser de l'eau. D'en haut nous établissons la capacité avec le poisson Nous activons le programme «riz» et cuisons pendant 45 minutes. Étaler le riz sur une assiette, mettre le poisson par-dessus pour un couple.
Recette 5. Poisson cuit à la vapeur dans une mijoteuse: truite avec des spaghettis de légumes
Ingrédients
- un demi-kilo de filet de truite;
- sel de cuisine;
- citron;
- épices;
- aneth et persil;
- deux gousses d'ail.
- Pour les spaghettis
- aubergine;
- sel;
- courgettes;
- courgettes;
- épices;
- 200 ml de vin blanc sec;
- carottes.
Méthode de préparation
1. Tous les légumes sont propres, lavés et coupés en longues lanières. Mettre la paille de légume dans un plat profond et saupoudrer de sel. Partez pour dix minutes. Ensuite, nous lavons et plaçons sur une serviette en papier afin qu'elle sèche. 2. Placez les «spaghettis» de légumes dans le réservoir pour la cuisson à la vapeur. Versez le vin sec dans le bol. Top set capacité avec des légumes. Nous poivrons, salons, couvrons et faisons cuire 20 minutes en mode «vapeur».
3. Mon filet de truite et sec. Après le bip, retirez le contenant de légumes et placez-les dans le plat. Nous plaçons des filets de poisson à leur place, parsemons de jus de citron fraîchement pressé. Nous nettoyons la ciboulette et les coupons en deux. Les verts rincés et finement émiettés. Mettez l'ail et les verts sur la truite.
4. Remplissez le bol de l'appareil avec de l'eau jusqu'au repère maximum. Installez le récipient avec le poisson et faites cuire en mode trempe pendant une demi-heure. Répartissez la truite cuite sur les légumes.
Recette 6. Poisson cuit à la vapeur dans une cocotte: merlu aux champignons
Ingrédients
- deux carcasses de merlu;
- sel de table;
- tête d'oignon;
- un demi-litre d'eau potable;
- 200 g de champignons;
- un bouquet d'aneth vert.
Méthode de préparation
1. Pêcher les écailles propres, couper les nageoires et la queue. Si nous voyons qu'il rentre entièrement dans un récipient, préparez la carcasse. Gros poisson coupé en deux.
2. Nettoyez l'ampoule, coupez-la en demi-bagues. Dans le ventre de la carcasse entière, nous mettons des oignons et des brins d'aneth. Le merlu frotte avec un mélange de poivre et de sel.
3. Mes champignons, retirez la peau fine des bouchons et coupez les cuisses. Couper les champignons en gros morceaux.
4. Versez de l'eau de boisson dans le bol. Mettez la carcasse du merlu dans le bac à vapeur. Répartir les champignons, les oignons émincés et les légumes verts sur le dessus. Salez légèrement et placez le récipient avec le poisson dans le bol. Nous abaissons le couvercle et lançons le mode «vapeur». Cuire pendant quarante minutes et servir avec une garniture de pommes de terre.
Recette 7. Poisson cuit à la vapeur dans une mijoteuse: saumon rose avec pommes de terre nouvelles
Ingrédients
- deux carcasses de saumon rose;
- plusieurs brins de légumes verts frais;
- kg de pommes de terre nouvelles;
- 50 ml d'huile végétale;
- grosse tomate;
- citron;
- 200 g de crème sure;
- 40 g de fromage à pâte dure.
Méthode de préparation 1. Les jeunes pommes de terre sont petites ou moyennes. Nettoyez le légume avec une brosse en fer. Couper les tubercules du milieu en deux ou en quatre.
2. Versez de l'huile végétale dans le bol de l'appareil, mettez-y les pommes de terre et la crème sure. Saler, assaisonner avec les épices et mélanger. Démarrez le mode “cuisson” pendant un quart d’heure et abaissez le couvercle.
3. Pendant ce temps, nous nettoyons le saumon rose, coupons les nageoires et lavons avec des ciseaux de cuisine. Tamponnez les serviettes et coupez-les en petits morceaux. Chacun frotté avec des épices pour le poisson et le sel. Couvrez le récipient à vapeur avec du papier d'aluminium et placez-y le saumon rose.
4. Chaque morceau de crème sure grasse. Rincer la tomate et couper en cercles. Fromage coupé en fines tranches. Citron déchiqueter des tranches minces. Pour chaque morceau de saumon rose, nous mettons un cercle de tomates, une tranche de fromage et une tranche de citron.
5. Après le bip, ouvrez le couvercle et mélangez les pommes de terre. Couvrez le récipient de poisson et faites-le cuire au four quarante minutes. La vanne et le bouchon doivent être fermés. Mettez les pommes de terre dans une assiette, mettez le poisson par-dessus et saupoudrez-les d'aneth fraîchement haché.
Poisson cuit à la vapeur dans une mijoteuse - trucs et astuces
- Faites des expériences avec des épices et des herbes. Par exemple, vous pouvez mettre dans l'abdomen des brins de coriandre ou d'aneth.
- Cuire à la vapeur est préférable pour préparer du poisson frais ou réfrigéré.
- Pour que le poisson soit riche en goût, le conserver au vinaigre ou le frotter avec un mélange de sel et d’épices.
- Le poisson cuit à la vapeur peut être cuit avec une sauce; pour cela, vous devez couvrir le récipient cuit à la vapeur de papier d'aluminium pour que la sauce ne coule pas par les trous.
- Servir le poisson avec n'importe quel plat d'accompagnement ou avec des légumes frais.
