La citrouille et la pomme sont deux produits indissociables qui apparaissent dans de nombreux plats.
Ils se mélangent magnifiquement.
La citrouille donne aux plats et aux garnitures une couleur vive et la pomme plaît au goût et aux arômes d'été. Faites-les bouillir de délicieuses pommes de terre en purée?
Purée de citrouille et de pomme - Principes généraux de cuisson
La citrouille pour purée de pommes de terre doit être nettoyée, coupée en tranches. Il est préférable d'utiliser des variétés de table. Ils se distinguent par leur pulpe brillante, leur douceur, leur jutosité. Les pommes peuvent être pelées ou utilisées avec la peau, selon la recette choisie. Ils se préparent plus vite citrouille. Les variétés d'été ne prennent que quelques minutes à ébullition.
Comment et que peut-on écraser en purée:
• mélangeur, combiner;
• hachoir à viande;
• frotter à travers un tamis;
• pilon, pomme de terre.
Vous pouvez broyer les aliments crus, puis les faire bouillir. Mais le bol de potiron aux pommes, d'abord porté au moelleux, puis écrasé, le mettre au goût désiré. Les préparations hivernales nécessitent un rebouillage
Ce qui est mis à goûter:
• citron ou acide sec;
• sucre, miel, sirops;
• épices (vanille, cannelle, gingembre).
D'autres fruits et légumes peuvent être ajoutés au plat. Le plus souvent ce sont des carottes, des courgettes, des poires. La pelure ou les agrumes eux-mêmes sont ajoutés aux préparations d'hiver, principalement des citrons et des oranges. La purée de pommes de terre ne nécessite pas de longue cuisson, comme de la confiture ou de la confiture.
Purée de potiron et pomme en dessert
La recette est juste une purée de potiron aux pommes, qui peut être préparée pour le dessert ou une collation. Le même plat peut être utilisé comme sauce pour les crêpes, les crêpes, les casseroles.
Ingrédients
• 200 g de pommes;
• 300 g de citrouille;
• sucre, vanille;
• pincer la peau.
Cuisson
1. Couper en cubes la pulpe de citrouille lavée et lavée, la mettre dans une casserole, ajouter 0,5 tasse d'eau et laisser bouillir pendant dix minutes sous un couvercle.
2. Pommes propres, tranches, ajouter à la citrouille. Saupoudrer d'un zeste écrasé.
3. Couvrir la casserole avec un couvercle, cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes et le potiron soient tendres. 4. Ajouter le sucre à la fin. Si le plat doit être utilisé comme sauce, rendez-le plus sucré. Assaisonner de vanille.
5. Retirer du feu, mélanger avec un mixeur ou pétrir le reste des morceaux avec un pilon, vous pouvez refroidir la masse et la passer au tamis.
Purée de potiron et pomme pour l'hiver
Une variante d'une récolte utile et ensoleillée, qui vaut remarquablement tout l'hiver jusqu'au printemps même. Une telle purée de pommes et de citrouilles peut être administrée même aux petits enfants à partir de 1 an s'il n'y a pas de réaction allergique au sucre.
Ingrédients
• 1 kg de citrouille;
• 3 pommes;
• 500 g de sucre.
Cuisson
1. Couper la citrouille et les pommes en tranches, émincer. Vous pouvez broyer un mélangeur ou combiner.
2. Ajoutez du sucre dans la masse obtenue et mettez-le sur le feu.
3. Porter à ébullition, retirer la mousse.
4. Faites bouillir la purée de pommes de terre jusqu'à obtenir une épaisseur suffisante, mais pas moins de dix minutes. La masse ne doit pas activement bouillir, remuez régulièrement afin que la pièce ne soit pas brûlée.
5. Pendant que le moût est bouilli, traitez les pots au-dessus de la vapeur ou de toute autre manière.
6. Étendre les pommes de terre chaudes dans des récipients cuits, sceller le liège, le laisser refroidir.
7. Débarrassez-vous du stockage dans la cave, retournez à la position normale.
Purée de citrouille et de pomme pour aliments pour bébés
Recette moût tendre pour les aliments pour bébés. Entrez le plat de deux ingrédients dans le régime alimentaire de l'enfant est possible seulement après qu'il se familiarise avec chaque produit séparément.
Ingrédients
• 100 g de citrouille;
• 100 g de pomme;
• 10 g d'huile;
• le sucre.
Cuisson
1. Émiettez le potiron en tranches, coupez également la pomme pelée, ajoutez 40 ml d'eau, l'huile, faites cuire jusqu'à tendreté.
2. Mettez la nourriture dans le bol d'un mélangeur ou tout simplement dans un bol, ajoutez du sucre.
3. produits purs jusqu'à lisse.
4. cool. Si soudainement la masse se révèle épaisse, elle peut être diluée avec une petite quantité de lait ou un mélange habituel pour l'enfant.
Purée de potiron et pomme pour l'hiver aux oranges
Option purée de pommes de terre parfumée et appétissante avec pommes et citrouille, qui nécessitent également des oranges. Vous pouvez utiliser un gros agrume ou deux petits. Ingrédients
• 1500 grammes de citrouille;
• 1500 grammes de pommes;
• 1100 grammes de sucre;
• 1-2 oranges;
• 200 ml d'eau;
• 0,5 c. la cannelle;
Cuisson
1. Coupez le potiron en cubes, pliez-le dans une casserole, ajoutez de l’eau aux tranches, mettez-le dans un ragoût. Apportez les morceaux à la douceur.
2. Retirez le zeste de l'orange, vous n'avez pas besoin de le hacher, ajoutez-le à la casserole, laissez bouillir avec la citrouille.
3. Couper les pommes en morceaux arbitraires, il n'est pas nécessaire de retirer la peau, jeter les souches sur le côté.
4. Envoyez le fruit dans la masse totale, amenez-le doucement. Ils se préparent rapidement, généralement pas plus de dix minutes.
5. Laisser refroidir les ingrédients cuits et passer au tamis.
6. Des oranges presser le jus, le filtrer de la graine.
7. Mélangez la purée de pommes de terre avec le jus d'orange, ajoutez-y du sucre et de la cannelle, remettez-les sur la cuisinière.
8. Faites bouillir la masse pendant environ dix minutes à feu doux. Essayez le goût. Si vous avez besoin d'ajouter de l'acide, vous pouvez verser un peu de citron.
9. Disposez la purée de pommes de terre dans des bocaux et liez-les immédiatement.
Purée de potiron et de pomme dans une mijoteuse
L'option d'une simple purée de pommes de terre, qui est préparée dans une mijoteuse, ne brûle pas et s'avère toujours. Peel s'utilise avec une orange, mais vous pouvez aussi le prendre à partir d'un citron, même un produit sec suffira, il en faut moins.
Ingrédients
• 500 g de citrouille;
• 500 g de pommes;
• 1 c. peler;
• 120 g de sucre;
• 1 pincée de cannelle;
• 1 pincée d'acide citrique ou 1 c. jus d'agrumes;
• 150 ml d'eau pure.
Cuisson
1. Rincez les pommes, coupez en tranches, retirez la pelure.
2. Émietter aussi la citrouille pour que le produit passe dans le hachoir à viande.
3. Twist tout ensemble, mettez-le dans un multi-cuiseur. Versez le zeste.
4. Ajoutez immédiatement de l'eau. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser n'importe quel jus de légume ou de fruit.
5. Fermer, activez le mode de cuisson pendant 30 minutes.
6. Ajoutez du sucre, de l'acide citrique ou du jus, laissez cuire encore dix minutes. Cherchez la cohérence. La purée doit être uniforme et épaisse.
Purée diététique citrouille et pommes
Une purée de pommes de terre à faible teneur en gras, préparée avec un substitut de sucre naturel, la stevia. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser tout autre substitut, dans ce cas, le mettre au goût. Ingrédients
• 400 g de citrouille;
• 300 g de pommes;
• 100 ml d'eau;
• 0,3 c. la stevia;
• 0,5 c. la cannelle;
• 0,5 citron.
Cuisson
1. Coupez la citrouille en morceaux, mettez-la dans une casserole avec de l'eau, mettez-la sur le feu.
2. Épluchez les pommes, émiettez-les et ajoutez-les à la citrouille bouillie en dix minutes environ. Immédiatement mettre la stevia.
3. Presser le jus de la moitié des agrumes, mettre la croûte dans la casserole, mais ne pas approfondir, laisser mijoter avec les pommes, ne pas encore ajouter le jus.
4. Refroidissez la citrouille avec les pommes, retirez le zeste de citron et jetez-la.
5. Broyez les morceaux de nourriture de quelque manière que ce soit. Vous pouvez fouetter la moissonneuse-batteuse ou simplement la pétrir avec de la purée de pomme de terre.
6. Ajouter le jus de citron et la cannelle au goût. Vous ne pouvez plus vous réchauffer.
Purée de potiron, pomme et carotte
Pour cette purée, vous pouvez utiliser les produits dans toutes les proportions, pas nécessairement à faire strictement selon la recette. La quantité de sucre s'adapte aussi à votre goût.
Ingrédients
• 300 g de carottes;
• 300 g de pommes;
• 400 g de citrouille;
• 400 ml d'eau;
• 100 g de sucre.
Cuisson
1. Nettoyez la carotte, coupez les pointes et assurez-vous de retirer la partie verte afin que la purée ne soit pas amère. La culture racinaire émiette les morceaux, recouvre d’eau et porte à ébullition jusqu’à la moitié de la cuisson. Crumble citrouille, ajouter à la carotte. Cuire ensemble pendant environ dix minutes.
2. À la fin, vous devez ajouter des pommes. Il vaut mieux enlever la peau, sans elle la masse sera plus tendre. Préparer la purée de pommes de terre à la douceur de tous les aliments, retirer du feu.
3. Égouttez le liquide, il peut être utilisé comme jus, ou ajouté à la purée, si la consistance semble épaisse.
4. Broyez les morceaux de n'importe quelle manière, assaisonnez avec du sucre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la vanille, de la cannelle et du gingembre à la purée.
Purée de potiron, pomme et poire pour l'hiver
Une variante d'une autre récolte d'hiver, dans laquelle, en plus des citrouilles et des pommes, des poires sont également ajoutées. Choisissez des fruits parfumés et mûrs qui sentent l'été.
Ingrédients
• 1 kg de poires;
• 1 kg de citrouille;
• 1 kg de pommes;
• 1 c. acide citrique;
• 400 ml d'eau;
• 900 g de sucre.
Cuisson
1. Des morceaux de citrouille pelés et écrasés, couvrir d'eau et porter à ébullition. 2. Pendant ce temps, émiettez les poires lavées, enlevez les moignons et les os, seule la chair est utilisée, vous pouvez laisser la peau, car elle est fine dans les poires.
3. Il vaut mieux nettoyer les pommes, les émietter, enlever les pépins, passer aux poires.
4. Dès que les morceaux sont facilement percés, ajoutez le reste du fruit. Cuire à la vapeur sous le couvercle jusqu'à tendreté.
5. Retirer la casserole du feu, laisser refroidir et réduire en purée au mélangeur.
6. Remettre sur le feu, ajouter le sucre et l'acide citrique, bien mélanger et porter à ébullition.
7. Réduire le feu, laisser bouillir pendant encore un quart d’heure, remuer constamment du bas.
8. Étalez la purée de poires avec le potiron et les pommes dans des pots propres et secs.
9. Couvrez immédiatement les flans avec des couvercles, tournez-les et retournez-les. Cool le.
Potiron et compote de pommes - Trucs et astuces utiles
• Si la purée est destinée aux adultes, vous pouvez ajouter un peu de liqueur ou de sirop aromatisé au plat.
• Afin de ne pas brûler les pommes de terre en purée, vous devez utiliser une casserole à fond épais. Après le feu bouillant devrait être enlevé au minimum.
• La purée de citrouille devient plus épaisse après son refroidissement complet et lors du stockage, il doit en être tenu compte lors de la cuisson de la préforme.
• Toute purée peut être transformée en une gelée parfumée. Pour ce faire, ajoutez un peu de gélatine en vrac dans le plat et réchauffez-le. De la même manière, la confiture est préparée, mais elle doit également augmenter la quantité de sucre.
• Afin de ne pas gâcher le mixeur ou les couteaux de la moissonneuse-batteuse, les produits bouillis sont toujours refroidis à chaud.
