Le riz et les raisins secs forment un duo harmonieux qui apparaît souvent dans différents plats.
Sur la base de ces ingrédients, vous pouvez faire beaucoup de friandises.
Et pas seulement doux.
Gâter des plats de riz avec des raisins secs?
Riz aux raisins secs - principes généraux de la cuisine
La cuisson du riz est une étape obligatoire dans la préparation de n'importe quel plat, quelle que soit la recette. Mais avant cela, la croupe est triée, la corbeille est enlevée et bien lavée. Faire bouillir dans de l'eau. Son montant dépend de la recette. Pour certains plats, une bouillie visqueuse est nécessaire, pour d'autres un riz friable.
Les raisins secs avant utilisation, eux aussi, ont été lavés puis étalés sur une serviette et séchés. Certains plats nécessitent des raisins cuits à la vapeur ou simplement trempés. Mais si le raisin lui-même est dur et trop séché, vous pouvez le garder un peu dans l’eau, même si cela n’est pas requis par la recette.
Recette 1: Riz aux raisins secs et beurre
Un dessert sucré avec des raisins secs, qui peut être servi comme collation dans l’après-midi ou pour le petit-déjeuner, est offert en dessert. Pour ce plat il vaut mieux utiliser des céréales à grains longs, cela se révélera plus beau.
Ingrédients
• 200 grammes de riz;
• 150 grammes de raisins secs;
• 50 grammes d'huile;
• 40 grammes de sucre;
• sel au goût.
Cuisson
1. Nous lavons les céréales plusieurs fois, puis nous les versons dans une casserole avec 1,5 litre d’eau bouillante et nous les faisons bouillir jusqu’à cuisson complète. Malgré le fait que le plat sera sucré, l'eau doit être salée. Cela rendra le riz plus savoureux.
2. Levez les raisins secs avec de l'eau tiède, mais pas chaude, laissez-les environ 20 minutes pour gonfler les raisins et les rendre plus juteux. Puis égouttez l'eau, séchez les raisins secs avec une serviette.
3. Faites fondre le beurre dans une poêle ou dans une petite casserole, ajoutez-y du sucre et remuez jusqu'à dissolution.
4. Ajouter les raisins secs à l'huile et bien chauffer.
5. Égoutter le riz, ajouter de l'huile de raisin sec. Remuer et prêt!
Recette 2: Riz au miel et aux raisins secs
La recette classique pour le kutya au miel. Il y a beaucoup de traditions associées à ce plat. Et ils ne sont pas les mêmes partout. Mais la recette du kutyi à base de riz aux raisins secs reste inchangée. Ingrédients
• 1 tasse de riz rond;
• 50 grammes de raisins secs;
• 100 grammes de miel.
Cuisson
1. Le kutya traditionnel est brassé de manière non flush. Par conséquent, nous devons observer strictement les proportions d'eau et de riz. Versez 3 verres d'eau dans la casserole, allumez le feu et laissez bouillir.
2. Nous lavons le riz, nous nous endormons dans de l'eau bouillante et cuisons jusqu'au moment de la cuisson.
3. Faire fondre le miel. Mieux vaut le faire dans un bain d'eau. Dès que le miel devient liquide, nous le retirons immédiatement. Il est préférable de ne pas surchauffer afin de préserver les vitamines et les avantages d'un produit naturel.
4. Lavez les raisins secs et ajoutez-les au riz cuit.
5. Verser le miel, mélanger et couvrir. Éteignez le poêle, laissez-le refroidir. Le raisin absorbera l'excès d'humidité, Kutya sera friable.
Recette 3: Garniture de riz avec raisins secs, noix, épices
Une recette inhabituelle pour accompagnement de riz avec des additifs aromatisés. Un plat avec des notes orientales plaira également aux végétariens et aidera à diversifier le menu pendant le post. Les noix peuvent prendre tout, dans la recette des amandes utilisées. Mais pas moins savoureux est obtenu avec des noix.
Ingrédients
• 200 grammes de riz;
• 50 grammes de raisins secs;
• 30 grammes d'abricots secs;
• 50 grammes d'amandes;
• 2 cuillères à soupe de beurre;
• 1 carotte;
• 2 verres d'eau;
• le sel;
• le cumin;
• le curcuma;
• poivre noir.
Cuisson
1. Dénombrer le riz de la litière. Il est conseillé d'utiliser des basmati à grains longs. Ensuite, nous nous lavons dans plusieurs eaux, nous fusionnons. Ajouter 2 tasses d'eau bouillante, saler et cuire à feu doux sous le couvercle jusqu'à tendreté.
2. Frottez la carotte nettoyée et faites-la frire avec deux cuillères d'huile.
3. Remplissez la carotte avec du poivre noir, ajoutez le curcuma, le cumin, vous pouvez mettre d'autres épices orientales.
4. Faites glisser le riz dans la casserole avec les carottes et réchauffez-le ensemble.
5. Nous coupons les abricots secs et les amandes, lavons les raisins secs et les envoyons également à la poêle.
6. Mélanger et Tom sur feu doux pendant deux minutes. Éteignez et le plat est prêt!
Recette 4: Pilaf de riz sucré avec raisins secs et carottes
Un plat populaire d'origine centrale asiatique. C'est assez savoureux, doux, peut également être préparé à des fins différentes, servi comme plat principal ou dessert. Ingrédients
• 1 tasse de riz;
• 0,5 tasse de raisins secs;
• 2 cuillères de miel;
• 1 grosse carotte;
• 2 cuillères de beurre;
• cannelle;
• l'épine-vinette;
• cardamome.
Cuisson
1. Nettoyez la carotte et coupez-la en petits cubes. Vous pouvez simplement frotter, mais il s'avère plus beau.
2. Les raisins secs doivent être lavés et versés pendant 5 minutes avec de l'eau chaude, presque de l'eau bouillante. Ensuite, le liquide est drainé.
3. Le riz est également lavé, rempli d'eau froide, laisser reposer 10 minutes.
4. Mettez l'huile dans un chaudron ou une casserole, faites-la chauffer.
5. Ajouter les cubes de carottes et les faire frire pendant une minute.
6. Mettez le miel, remuez et faites frire un peu plus, jusqu'à coloration dorée.
7. Ajouter les épices, puis les raisins secs avec du riz lavé. Remuer.
8. Versez un peu d'eau bouillante pour qu'elle recouvre le contenu de 1,5 doigt.
9. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Eteignez et, sans enlever le couvercle, couvrez avec une couverture. Une demi-heure plus tard, le pilaf sera prêt!
Recette 5: Casserole de riz aux raisins secs et pommes
Recette pour une merveilleuse casserole de riz aux raisins secs, qui ravira le goût non seulement des enfants. Plat utile et savoureux pour toute la famille.
Ingrédients
• 200 grammes de riz;
• 500 grammes de lait;
• 100 grammes de raisins secs;
• 300 grammes de pommes;
• vanille et cannelle;
• 2 cuillères à soupe de crème sure;
• 3 œufs;
• 100 grammes de sucre;
• 80 grammes d'huile.
Cuisson
1. Lavez le riz. Vous pouvez utiliser n'importe quelle forme: ronde, longue et même hachée.
2. Mettez la casserole sur la cuisinière, versez le lait et amenez à ébullition. Si vous ne souhaitez pas laver la plaque, ne vous en éloignez pas.
3. Saupoudrez le riz déjà cuit et faites cuire le porridge pendant 20 minutes. Nous enlevons.
4. Pendant que le riz est chaud, ajoutez-y de l'huile. Laisse fondre. Ajoutez également le sucre et remuez.
5. Les pommes sont nettoyées et coupées en petits cubes, suffisamment pour 0,5 cm.
6. Fouettez les œufs avec un fouet avec de la vanille et de la cannelle et versez-les dans la bouillie tiède, mais en aucun cas chaude.
7. Ajouter les tranches de pommes, suivies des raisins secs lavés.
8. Nous mélangeons tout, nous passons sous la forme graissée, nous recouvrons d'en haut d'une fine couche de crème sure.
9. Cuire au four environ une demi-heure. Exposer à 180 degrés.
Recette 6: Bundles de riz aux raisins secs
Formulation de brins de riz très tendres et sucrés, souvent utilisés pour préparer les enfants des jardins d'enfants. Pour ce plat, vous pouvez utiliser le reste du plat de riz. Ou faites-le bouillir exprès.
Ingrédients
• 0,5 tasse de riz;
• 300 ml d'eau;
• 2 c. le sucre;
• 0,5 tasse de raisins secs;
• l'huile;
• le sel;
• 1 oeuf;
• chapelure.
Cuisson
1. Faites cuire le riz lavé dans de l'eau bouillante. N'oubliez pas de saler légèrement. Il devrait faire une bouillie épaisse et bouillie, à la fin nous le sucre. De refroidissement. Si vous utilisez un plat d'accompagnement déjà préparé, ajoutez simplement un peu d'eau et faites-le bouillir.
2. Dans la bouillie refroidie, ajoutez les raisins secs lavés. Si c'est sec, alors vous pouvez le cuire à la vapeur.
3. Mettez l'œuf là-bas. Vous pouvez ajouter des essences de vanille, de cannelle et de fruits.
4. Former des morceaux, rouler dans la chapelure et les faire frire dans l'huile. Au lieu de craquelins, vous pouvez utiliser des miettes de craquelins, des biscuits, mais pas très sucrés. Sinon, la croûte brûlera rapidement.
Recette 7: Riz aux raisins secs et bananes
Dessert en couches spectaculaire, qui est mieux placé dans de grands verres. La crème fouettée est utilisée pour la couche, mais vous pouvez prendre n'importe quelle crème, confiture ou simplement du lait concentré. De cette quantité, deux desserts vont se révéler.
Ingrédients
• 1 banane;
• 50 grammes de riz (mieux que long);
• vanille;
• 50 grammes de raisins secs;
• 70 grammes de crème;
• 2 cuillères de poudre.
Cuisson
1. Faites bouillir le riz dans une grande quantité d’eau bouillante, égouttez-le et laissez-le refroidir.
2. Fouettez la crème avec le sucre glace, ajoutez la vanille.
3. Enlevez la banane coupée en cubes.
4. Levez les raisins secs pendant une demi-heure dans de l'eau tiède, séchez-les avec une serviette.
5. Nous recueillons le dessert. Pour ce faire, prenez 2 verres ou bols. Mettre une couche de riz sur le fond, graisser avec de la crème.
6. Étalez les raisins secs, puis à nouveau une couche de riz et de crème.
7. Top s'endormir avec des bananes, décorer avec de la crème et prêt!
Recette 8: Riz aux raisins secs, aux abricots secs et aux fruits confits
Une autre variante du riz pilaf sucré aux raisins secs. Bien que ce plat ressemble plus à de la bouillie ou du kutyu. Confits prendre n'importe quelle couleur et goût, vous pouvez mélanger. Le riz prend beaucoup de temps. Ingrédients
• 1 tasse de riz;
• 50 grammes de raisins secs;
• 50 grammes de fruits confits;
• 50 grammes d'abricots secs;
• 30 grammes de sucre.
Cuisson
1. Faites cuire le riz jusqu'à ce que les graines soient complètement préparées, mais il est souhaitable de les conserver entières et denses. L'eau est drainée
2. Faites tremper les raisins secs et les abricots secs. Abricots secs coupés en cubes.
3. Si confits en gros, alors ils doivent également être coupés.
4. Mélangez le sucre avec 50 ml d'eau et mettez sur le feu, faites bouillir le sirop pendant une minute. Puis versez dans le riz, remuez vigoureusement.
5. Étalez les raisins secs avec des fruits confits et des abricots secs, mélangez et préparez!
Riz aux raisins secs - trucs et astuces utiles
• Ajouter du sel pendant la cuisson du riz améliorera le goût du plat fini. Il n'est pas nécessaire de saler beaucoup, juste une petite pincée.
• La cuisson de plats sucrés est possible non seulement à partir de riz blanc. Les partisans d'aliments sains et diététiques peuvent le remplacer sans risque par des couleurs non polies ou de n'importe quelle couleur.
• Après avoir versé du riz dans de l'eau, le cuisinier professionnel n'interfère qu'une seule fois avec le plat. Après l'ébullition, réduire le feu et laisser bouillir jusqu'à ce que tout soit prêt et évaporer toute l'humidité.
• Le riz sera friable si, après la cuisson, sans ouvrir le couvercle, retirez-le du feu, enveloppez-le dans une couverture et laissez-le reposer pendant une demi-heure.
• Il est plus facile de laver le riz dans une passoire à petites cellules. Vous pouvez utiliser le tamis habituel. Mais si cela se fait dans une tasse, il est préférable de vous servir avec une spatule ou une cuillère, vous n'avez pas besoin de vous geler les mains.
• Le safran et le curcuma donnent au riz une belle couleur. Avec eux, les accompagnements sont délicieux et très parfumés.
