En cuisine, la combinaison de viande et d’ananas est considérée comme inhabituelle, mais réussie dans le même temps. De tels plats sont venus dans notre cuisine en provenance de l'étranger et, de plus en plus souvent, ils ont commencé à apparaître sur des tables de fête avec nous.
Avec les ananas, tous les plats ont un goût légèrement sucré. En plus de la saveur et de la jutosité, l'ananas ajoute à ses propriétés utiles.
Ce fruit, même en conserve, reste pauvre en calories.
En outre, il renforce l'immunité humaine et contient des vitamines.
Cuire au four avec des ananas peut être n'importe quelle viande ou poisson. Ils absorbent parfaitement le jus de l'ananas, acquièrent ainsi un goût unique et sont recouverts d'une croûte dorée.
Filet aux ananas au four - principes généraux de la cuisson
• Lorsque vous choisissez un ananas frais, faites attention à son apparence. Si la croûte a des taches foncées, le fruit est considéré gâté.
• Prenez des ananas en conserve dans un bocal en verre.
• Si vous choisissez des ananas en conserve avec un contenant rigide, veillez à ce qu'il n'y ait aucun dommage, renflement ou rouille.
• Préparez des ananas plus faciles, coupez-les en rondelles.
• Ce plat est plus facile à cuisiner à partir de filet de poulet.
• Avant de vous débarrasser de la viande, couvrez-la d'un sac en plastique ou d'une pellicule de plastique.
• Pour que le filet soit sec pendant la cuisson, faites-le mariner au préalable.
Filet de poulet farci d'ananas au four
Ingrédients:
• trois pièces filet de poulet;
• 70 grammes de fromage;
• le sel;
• ananas (en conserve);
• huile de tournesol;
• poivre;
Chapelure.
Méthode de cuisson:
1. Tranchez le fromage d'un demi-centimètre d'épaisseur. Puisqu'il y a trois filets de poulet, il y aura 3 tranches de fromage.
2. Dans chaque filet, faire une incision longitudinale. Développez-les et repoussez-les avec un marteau spécial. Puis salez le poulet et le poivre.
3. Sur un côté du filet, placez une tranche de fromage et quelques cuillères à soupe d'ananas. Envelopper le filet de poulet dans un rouleau.
4. Rembobinez le rouleau afin que le congé ne puisse pas s'ouvrir. 5. Enduisez les rouleaux d'huile végétale, roulez-les dans la chapelure et enveloppez-les dans du papier d'aluminium.
6. Mettez le tout sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four à 180 degrés pendant 26 minutes.
7. Servir le plat, le couper en portions. Garnir de rondelles de citron et d'un brin de coriandre.
Filet de poulet avec des ananas au four
Ingrédients:
• 680 g de filet de poulet;
• 390 g d'ananas;
• le sel;
• 75 g de mayonnaise;
• poivre;
• 180 grammes de fromage;
• une cuillère d'huile végétale ou d'olive;
• paprika.
Méthode de cuisson:
1. Rincez le filet de poulet à fond sous l'eau courante. Égouttez la viande avec une serviette en papier et placez-la sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau tranchant, coupez le film et retirez le cartilage.
2. Couper le poulet en morceaux d'environ 1,5 cm d'épaisseur dans le sens du grain.
3. Prenez un marteau de cuisine et battez chaque morceau de poulet. L'épaisseur devrait être réduite à un centimètre.
4. Saupoudrer chaque morceau de sel, de paprika et de poivre. Laissez la viande tremper pendant 17 minutes.
5. Ouvrez une boîte d’ananas en conserve et égouttez-les.
6. Prenez une assiette propre et frottez-la sur une râpe moyenne ou fine.
7. Réglez le four pour qu'il se réchauffe à 190 degrés.
8. Sur une plaque à pâtisserie graissée, placez les morceaux de poulet ensemble. Au-dessus d'eux, placez un anneau d'ananas.
9. Ensuite, graissez la mayonnaise à l'ananas et saupoudrez les portions de fromage.
10. Placez la plaque de cuisson dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 28 minutes.
11. Servez le filet d'ananas chaud avec un côté de purée de légumes.
Filet de dinde à l'ananas au four
Ingrédients:
• 720 g de filet de dinde;
• 340 g d’ananas en conserve;
• poivre;
• 25 ml d'huile d'olive ou de tournesol;
• 40 g de crème sure
• le sel;
• 220 g de fromage à pâte dure;
Curry.
Méthode de cuisson:
1. Allumer le four pour le réchauffer à 180 degrés et graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile d'olive.
2. Rincez le filet de dinde à l'eau glacée et placez-le sur le plateau. Séchez légèrement la viande et nettoyez l'excédent. Trancher les filets de dinde en couches.
3. Battre chaque couche avec un marteau de cuisine, sans oublier de couvrir la viande avec un sac. 4. Saupoudrer les filets de poivre, de curry et de sel de tous les côtés. Placez le filet de dinde sur une plaque à pâtisserie et laissez-le reposer pendant 9 minutes.
5. Utilisez la clé de la boîte de conserve pour ouvrir le pot d’ananas. Égoutter toute l'eau et placer délicatement les anneaux sur la plaque.
6. Fromage râpé arbitrairement dans un bol.
7. Graisser le filet de dinde avec la crème sure, mettre les ananas et saupoudrer de fromage.
8. Placez le plat au four et laissez cuire pendant 36 minutes.
9. Laissez le plat préparé pendant quelques minutes.
10. Le filet de dinde à l'ananas se marie bien avec les pommes de terre frites.
11. Avant de servir, décorer le plat avec des olives et des feuilles de laitue.
Filet de poulet à la sauce épicée avec ananas au four
Ingrédients:
• 440 g de poitrine de poulet;
• le sel;
• thym séché;
• poivre;
• 570 g de rondelles d'ananas (en conserve);
• une cuillerée de fécule de maïs;
• l'ail;
• huile végétale;
• une cuillère de moutarde de Dijon et de miel;
• riz bouilli.
Méthode de cuisson:
1. Assaisonnez les poitrines lavées et pelées avec du sel, du thym et du poivre. Faites-les cuire à moitié dans une poêle de tous les côtés.
2. Retirez les ananas du pot.
3. Dans un bol, mélangez la fécule de maïs et deux cuillerées à soupe de jus d’ananas.
4. Dans un autre récipient, mélanger la moutarde, l'ail haché, la moitié du jus d'ananas et le miel.
5. Placer les poitrines sur une plaque à pâtisserie et y déposer des cercles d'ananas. Versez le mélange entier de moutarde, de jus et de miel.
6. Cuire la casserole au four et cuire pendant 29 minutes. La température est réglée à 180 degrés.
7. Quelques minutes avant la préparation, versez la viande avec un mélange d’amidon et de jus.
8. Laissez le plat fini au four pendant encore 4-8 minutes.
9. Servez le poulet à l'ananas avec le riz bouilli, en arrosant le reste de la sauce.
Côtelettes de filet de porc avec des ananas au four
Ingrédients:
• kilogramme de filet de porc;
• deux tomates;
• le sel;
• la banque d'ananas;
• mayonnaise;
• 150 g de pruneaux;
• huile de tournesol;
• 260 grammes de fromage.
Méthode de cuisson:
1. Coupez le porc en darnes de deux centimètres d'épaisseur.
2. Battez le porc avec un marteau spécial.
3. Mélangez quatre cuillères de jus d'ananas avec de la mayonnaise et du sel. Versez ce mélange de viande et mélangez. Laissez le porc seul pendant deux heures. 4. Lavez et nettoyez les tomates avec un chapelet spécial. Coupez-les en cercles.
5. Mettez les pruneaux dans un récipient et remplissez-le d'eau bouillie.
6. Râpez le fromage.
7. Graisser une plaque à pâtisserie et y déposer le porc.
8. Placez un anneau d'ananas sur le porc et un pruneau au milieu.
9. Ensuite, mettez les cercles de tomates et saupoudrez de fromage.
10. Envoyez la plaque de cuisson au four et laissez cuire pendant 38 minutes à 190 degrés.
11. Mettez le plat en portions sur des assiettes, en décorant avec de la verdure. Vous pouvez ajouter n'importe quel plat d'accompagnement si vous le souhaitez.
Ananas farcis au filet de poulet au four
Ingrédients:
• trois morceaux de petits ananas;
• 270 g de filet de poulet;
• le sel;
• 85 g de fromage;
• tout piment;
• deux branches de persil;
• huile végétale;
• Curry (facultatif).
Méthode de cuisson:
1. Rincez bien les ananas pour éliminer la poussière et la saleté.
2. Placez-les sur une planche à découper et coupez les ananas en deux avec un grand couteau tranchant.
3. Retirez leur noyau dur et grattez la chair avec un couteau. Couper la chair en petits cubes et les mettre dans une assiette séparée.
4. Rincer le filet de poulet et le débarrasser des pellicules et des graisses indésirables. Couper le poulet en cubes et mettre dans un autre bol.
5. Lavez et séchez le persil.
6. Râpez le fromage à pâte dure.
7. Faites chauffer la poêle avec du beurre et envoyez-y les cubes de filet de poulet. Faire frire jusqu'à ce que le doré soit doré pendant 12 minutes
8. Ajouter le sel, la pulpe d'ananas hachée, le poivre et le curry à la poêle. Remuez et faites frire pendant trois minutes.
9. Allumez le four et préchauffez-le à 180 degrés.
10. Mettez la garniture fourrée dans une casserole dans les moitiés d'ananas et saupoudrez du fromage préparé précédemment.
11. Placez les ananas farcis sur une plaque à pâtisserie graissée et envoyez-les au four. Cuire au four 18 minutes.
12. Placez les ananas sur les assiettes et décorez-les avec des brins de persil.
Brochette de filet de poulet avec des ananas au four
Ingrédients:
• un filet de poulet;
• 230 g d'ananas;
• 90 ml de sauce de soja;
• 45 g de ketchup;
• Quatre gouttes de Tabasco. Méthode de cuisson:
1. Rincez la poitrine de poulet sous l'eau, séchez-la et coupez-la en morceaux égaux.
2. Ananas coupé en cubes aussi épais que des morceaux de poulet.
3. Mettez les tranches de poulet et d'ananas dans un bol, ajoutez la sauce soja, le «Tabasco» et le ketchup. Couvrir tous les morceaux de marinade et mettre le bol au réfrigérateur pendant une heure. Pendant ce temps, le poulet absorbe la marinade et le jus d’ananas.
4. Prenez les brochettes et mettez-les alternativement au poulet et à l'ananas. Au lieu de brochettes, de longs bâtons de bois sont également appropriés.
5. Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre et y déposer les brochettes. Cuire 27 minutes, régler la température à 180 degrés.
6. Vérifiez l'état de préparation avec un couteau.
7. Servir le plat avec du pain, du ketchup et de la mayonnaise.
8. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer les brochettes avec du persil.
Filet de saumon à l'ananas au four
Ingrédients:
• 530 g de filet de saumon;
• le sel;
• les noix;
• ananas en conserve (une canette);
• 180 g d'oignons;
• 140 g de fromage;
• les épices;
• mayonnaise.
Méthode de cuisson:
1. Si le filet de saumon est congelé, maintenez-le d'abord dans l'eau. Rincer le poisson décongelé et essuyer avec une serviette en papier.
2. Coupez le saumon en morceaux, mettez-le dans un récipient, ajoutez le sel, les épices, le poivre et, si vous le souhaitez, le jus de citron. Maintenez le poisson dans cette marinade pendant un moment.
3. Oignon coupé en fines rondelles et faire revenir dans le beurre jusqu'à coloration dorée.
4. Broyez les noix avec un rouleau à pâtisserie.
5. Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre et y déposer les morceaux de saumon sans les joindre.
6. Placez les rondelles d'oignon et d'ananas sur le poisson.
7. Versez les noix sur le fruit et graissez avec de la mayonnaise.
8. Pour chaque portion, frottez le fromage.
9. Mettez la plaque de cuisson au four, préchauffée à 180 degrés. Cuire le saumon à l'ananas pendant 42 minutes.
10. Servir le plat avec du riz ou des pommes de terre à l'eau, garnies de tomates et d'herbes.
Filet de saumon avec ananas et carottes en coréen au four
Ingrédients:
• ananas (frais ou en conserve);
• kilogramme de filet de saumon;
• le sel;
• 190 g de carottes coréennes;
• 2 oignons;
• les épices; • huile de tournesol;
• 85 g de fromage.
Méthode de cuisson:
1. Rincez le filet de saumon avec de l’eau, séchez-le et posez-le sur le plateau.
2. Divisez le poisson en portions. Mettez le saumon dans un bol et saupoudrez de sel. Ajouter les épices, mélanger et laisser infuser pendant 6-9 minutes.
3. Lavez les oignons épluchés et coupez-les au hasard. Faites-le frire dans l'huile de tournesol pendant cinq minutes.
4. Ajouter les carottes coréennes aux oignons et cuire encore deux minutes.
5. Sur une plaque à pâtisserie graissée, déposez les morceaux de saumon, posez les tranches d'ananas par-dessus.
6. Le prochain béguin est la carotte coréenne rôtie avec des oignons. Recouvrez le tout de crème sure et mettez au four. Cuire le saumon pendant 34 minutes, pendant que le four est réglé à 200 degrés.
7. Quatre minutes jusqu'à cuisson complète, retirez le saumon du four, saupoudrez de fromage râpé et versez le jus formé pendant la cuisson.
8. Servez ce plat avec des salades de légumes ou des cornichons.
9. Avant de servir, garnir de concombre et d'aneth frais.
10. Pour la cuisson à la place de la crème sure, vous pouvez utiliser de la mayonnaise ou de la crème épaisse.
Filet de four à l'ananas - trucs et astuces
• Si les filets sont coupés, le plat cuit plus rapidement.
• Le plat s'avère plus intéressant si vous le cuisez avec du fromage.
• Si vous le souhaitez, ajoutez des épices à la viande.
• S'il n'y a pas de marteau spécial, éliminez la viande avec un rouleau à pâtisserie.
• La mayonnaise dans les plats est parfois remplacée par de la crème sure ou de la crème.
• Pour un goût savoureux, ajoutez l’ail au plat.
• Faites cuire le filet d'ananas au four pendant 47 minutes au maximum, afin de ne pas trop sécher le poisson ou la viande.
