La viande peut être cuite de différentes façons.
L'un d'entre eux: faites-le cuire au four avec des champignons et du fromage.
Ce plat peut être appelé en toute sécurité fête.
Donc, si vous voulez passer des vacances pour vos proches, n'hésitez pas à faire cuire la viande avec des champignons et du fromage au four.
Viande aux champignons et fromage au four - principes de base de la cuisson
Vous pouvez faire cuire ce plat à partir de n'importe quelle viande. Il peut s'agir de poulet, de porc, d'agneau ou de bœuf. Les champignons peuvent aussi être absolument n'importe lesquels. Pleurotes, champignons ou forêt. Selon la recette, utilisez des champignons frais ou marinés.
En plus des champignons, de la viande et du fromage, vous avez besoin de crème sure, de mayonnaise, de légumes et d'épices. Pour faire le plat non seulement savoureux, mais aussi exquis, des fruits secs ou des noix y sont ajoutés.
La viande est lavée et, pour la cuisson, uniquement le filet ou la poitrine. Ensuite, il est trempé dans une serviette et coupé en tranches le long des fibres qui sont jetées et assaisonnées d'épices et de sel. Laisser agir quelques instants pour qu'il soit saturé des arômes d'épices.
Les champignons et les légumes sont nettoyés et lavés. Tous hachés et frits jusqu'à roux. Fromage finement frotté.
Étalez la viande dans le plat, mettez les champignons et les légumes dessus et enduisez-la de crème sure ou de mayonnaise.
Le formulaire est envoyé au four et cuit jusqu'à ce qu'il soit cuit. Peu de temps avant la fin de la cuisson, ils écrasent tous le fromage.
Recette 1. Viande avec champignons et fromage au four
Ingrédients
4 g de sel;
un demi-kilo de filet de porc;
champignons frais - 200 g;
basilic - 3 g;
oignon;
mélange de poivre moulu - 3 g;
50 ml de mayonnaise;
30 ml d'huile végétale;
Parmesan - 150 g
Méthode de préparation
1. Couper mon porc, sécher et couper en morceaux d'épaisseur moyenne. Mettez la viande dans un bol, assaisonnez avec du sel, du basilic séché, du poivre moulu et mélangez. 2. Mes champignons, nettoyer et couper en fines tranches.
3. Nettoyez l'oignon, rincez-le et coupez-le en demi-anneaux.
4. Frottez finement le fromage.
5. Lubrifiez le moule de cuisson à l'huile végétale. Au fond, répartissez uniformément le porc. Sur la viande, déposez les champignons. Saupoudrer le plat avec l'oignon, en le malaxant légèrement avec les mains. La surface est recouverte d'un épais filet de mayonnaise. Endormez-vous de tous les copeaux de fromage.
6. Former la viande et les champignons envoyés au four, en les préchauffant à 180 ° C. Cuire le plat pendant environ une heure. Utilisez une spatule pour diviser le plat en portions et servez-le avec des légumes et un plat de pommes de terre.
Recette 2. Viande aux champignons, tomates et fromage au four
Ingrédients
champignons en conserve - 400 g;
100 g de fromage à pâte dure;
poivre moulu et sel;
la tomate;
oignon rouge;
Un demi-kilo de filet de porc;
épices pour la viande.
Méthode de préparation
1. Coupez l'oignon pelé en rondelles.
2. Lavez le porc sous le robinet, séchez-le légèrement et coupez-le en assiettes d'un centimètre d'épaisseur. Repousser légèrement chaque morceau des deux côtés, assaisonner d'épices pour la viande et le sel.
3. Graisser la forme avec de l'huile. Mettez les côtelettes de porc au fond. Sur la viande, étaler la moitié des rondelles d'oignon.
4. Ouvrez le pot de champignons, versez la marinade et mettez le contenu sur une passoire. Attendez que les restes de la marinade soient bien égouttés et répartis uniformément sur l'oignon. Les champignons saupoudrent les oignons restants.
5. Rincez et coupez les tomates fraîches en cercles minces. Répartissez-les uniformément sur les champignons.
6. Fromage râpé grossièrement. Saupoudrer de fromage. Préchauffer le four à 200 ° C Viande aux champignons et au fromage cuire environ quarante minutes au four. Servir, couper la viande en portions.
Recette 3. Viande avec champignons, fromage et pruneaux au four
Ingrédients
huile végétale;
Un demi-kilo de filet de porc;
300 g de pruneaux;
la mayonnaise;
champignons champignon - 300 g; poivre noir;
fromage fondu;
cuisine au sel
Méthode de préparation
1. Mettez les champignons dans une passoire et rincez-les à l'eau courante. Transférer les champignons sur une serviette jetable et sécher. Ensuite, coupez-les en tranches.
2. Dans une poêle, faire chauffer du beurre et y mettre les champignons. Assaisonner avec du sel, du poivre et faire frire jusqu'à cuisson à feu doux.
3. Lavez les pruneaux et versez de l'eau bouillante dessus. Laisser gonfler pendant 20 minutes. Puis égouttez l'eau, séchez les pruneaux et hachez les finement.
4. Lavez le porc et coupez-le en portions d'un demi-centimètre d'épaisseur. Couper les morceaux des deux côtés et assaisonner de poivre et de sel.
5. Lubrifiez le formulaire résistant à la chaleur avec de l'huile. Mettez dans ses côtelettes de porc. Pour chaque propagation un petit pruneau. Mettez les champignons séchés sur les fruits séchés. Couvrir le tout pour saupoudrer de petits copeaux de fromage. Enduire le plat de mayonnaise.
6. Chauffer le four à 180 ° C. Forme mise au four. Viande aux champignons et au fromage au four cuire environ une demi-heure. Sur le plat doit être recouvert d'une croûte dorée.
Recette 4. Viande avec champignons, poires et fromage au four
Ingrédients
noix de muscade moulue;
200 g de champignons;
600 g de filet de porc;
poivre noir moulu;
oignon;
sel de cuisine;
100 g de fromage à pâte dure;
1 poire.
Méthode de préparation
1. Lavez le filet de porc sous l'eau courante. Retirez un morceau de viande des films et de l'excès de graisse. Couper le porc en portions et battre légèrement des deux côtés. Salez, assaisonnez avec du poivre et de la muscade.
2. Les champignons frais lavent, sèchent et coupent en plaques minces. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines rondelles. Mettez la casserole sur le feu, faites chauffer le beurre et mettez les champignons et les oignons. Faites frire le tout ensemble jusqu'à cuisson complète.
3. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. Étaler des côtelettes dessus. Sur chacun, mettre quelques cuillères de champignons sautés aux oignons.
4. Pelez les poires, coupez les boîtes de semences et coupez les fruits en fines lanières. Réparties sur les champignons. 5. Placez la lèchefrite au four pendant une demi-heure. Cuire la viande avec les champignons et le fromage au four à 170C. Prenez une plaque à pâtisserie, saupoudrez de tous les copeaux de fromage et laissez cuire au four pendant trois minutes de plus, jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
Recette 5. Viande avec champignons et fromage au four sous mayonnaise
Ingrédients
un demi-kilo de filet de boeuf;
épices pour brochettes;
le sel;
200 grammes de fromage à pâte dure;
poivre noir;
2 oignons;
un verre de mayonnaise;
300 g de champignons frais.
Méthode de préparation
1. Lavez le filet de boeuf, plongez-le avec une serviette en papier et coupez-le en portions. Chaque saupoudrer de sel et repousser des deux côtés.
2. Graisser légèrement une plaque à pâtisserie et y déposer des côtelettes de bœuf. Chaque frottis à profusion avec de la mayonnaise. Placez la plaque de cuisson dans le four préchauffé.
3. Les champignons sont lavés, légèrement séchés et coupés en petites tranches. Chauffer le beurre dans une poêle, y mettre les champignons et faire frire. Presque toute l'humidité devrait s'évaporer et les champignons changer de couleur.
4. Pelez les bulbes et hachez-les finement. Mettez les oignons dans les champignons, salez, poivrez et faites frire, en remuant constamment, pendant quelques temps.
5. Obtenez une casserole avec de la viande. Placez les champignons rôtis avec les oignons sur chaque morceau et étalez le mélange sur toute la surface de la viande.
6. Saupoudrer le fromage grossièrement râpé de champignons de porc. Encore une fois, mettez la plaque de cuisson au four et faites cuire jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu. Servir avec du riz ou une garniture de pomme de terre.
Recette 6. Viande aux champignons et fromage au four à la crème
Ingrédients
deux poitrines de poulet;
sel et poivre;
fromage à pâte dure - 160 g;
citron;
oignon;
huile d'olive - 80 ml;
carottes - 2 pièces;
crème - 100 ml;
champignons marinés - pot.
Méthode de préparation
1. Lavez la poitrine de poulet, égouttez-la et coupez-la en fines assiettes. Presser le jus d'un citron. Mélangez-le avec des épices pour les brochettes. Tremper les poitrines dans la marinade et laisser reposer une heure. 2. Trois grandes carottes pelées et du fromage. Nettoyer et déchiqueter les oignons. Faites-le frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit tendre. Verser la crème et le poivre. Nous ouvrons le pot de champignons, versons la marinade et le contenu finement coupé. Étendre à l'arc, mélanger et laisser mijoter ensemble pendant environ cinq minutes.
3. Des poitrines marinées coupées en morceaux et étalées en une couche, en les plaçant au fond et sur les côtés du formulaire. Couvrir de champignons et d'oignons à la crème. Sur les champignons, répartissez les chips de carottes. Top disposer le reste de la viande.
4. Chauffer le four à 220 ° C. Former avec la viande envoyée au four pendant une demi-heure. Nous sortons la forme, saupoudrons le plat de fromage râpé et mettons au four encore dix minutes. Préparez la viande avec les champignons et le fromage au four coupé en portions et servir comme plat d'accompagnement.
Viande aux champignons et fromage au four - trucs et astuces
- Vous pouvez utiliser des champignons crus, mais ils seront plus savoureux si vous les faites pré-frire avec des oignons.
- Avant de cuisiner, assurez-vous de jeter légèrement la viande, d’y assaisonner d’épices et de la laisser reposer un moment.
- La viande peut être saupoudrée de fromage, et vous pouvez mélanger le fromage avec de la mayonnaise, de la crème ou de la crème sure et la sauce obtenue pour lubrifier la surface du plat.
- Si vous craignez que la viande ne soit assez sèche, versez un peu de bouillon au fond de la casserole.
