Les rouleaux de chou fabriqués à partir de chou de Pékin sont un plat qui se distingue de l’original par une préparation plus pratique, avec une carapace molle. En outre, il est préférable de combiner ce chou avec des farces pour chou plutôt que du chou blanc.
Comment cuire des rouleaux de chou à partir de chou de Pékin
La cuisson du chou est un processus assez facile. Vous avez juste besoin de préparer et de mélanger les ingrédients, de mettre dans une feuille de chou et de faire cuire. Cuisinez-les à votre guise. Four, vapeur, poêle à frire - tout est à votre service.
Dans la version classique, les rouleaux de chou sont fabriqués à partir d'un mélange comprenant de la viande hachée, du riz, des oignons, des carottes, des épices et de la pâte de tomates, ainsi que des feuilles pour le «wrapper».
Comment préparer les feuilles de chou de Beijing pour du chou farci
Les feuilles de chou de Beijing ont une forme pratique pour la préparation du chou. Malheureusement, Beijing est une ville fragile quand elle est courbée.
La préparation des feuilles est simple et facile. Couper une base de la tête, séparer les feuilles et sélectionner les plus grandes. Rincez à l’eau froide, coupez l’épaississement des feuilles pour qu’elles aient à peu près la même épaisseur sur toute la surface.
Enfin, placez les draps dans le bassin, remplissez d’eau bouillante et attendez environ quinze minutes. L'eau chaude elle-même fera tout le travail, à savoir, elle ramollira les feuilles, leur permettant de se plier et de se plier à votre guise.
Roulés de chou au chou chinois, recette pas à pas avec photos
Nous prendrons:
- Picky Head
- Cent grammes de riz
- Un demi-kilo de viande de porc hachée
- Trois bulbes de navet
- Deux petites carottes
- Deux grandes cuillères de pâte de tomate
- Un demi-verre de crème sure
- Un demi verre d’eau pure
- Cuire le sel
- poivrons fraîchement moulus
- Huile de tournesol
Processus de cuisson:
Peken doit être démonté et mis dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes, puis placé dans un tamis pour en évacuer l’eau.
Faites bouillir le riz dans de l'eau salée pendant environ quinze minutes, puis rincez-le.
Couper les oignons en cubes et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Dans un bol, mélanger le riz bouilli, les oignons frits et la viande hachée, saler et poivrer.
Au bas de la casserole, disposez les cercles de pommes de terre de manière à ce que les rouleaux de chou ne soient pas frits.
Pour chaque feuille de chou, nous déposons la farce et l’enveloppons dans une enveloppe.
Chou farci nous avons mis en rangées dans une casserole.
Nous frottons la carotte sur une râpe coréenne.
Couper l’oignon en cubes et réserver avec la carotte.
Ajoutez la crème sure et une tomate directement dans le plat de légumes. Salez, poivrez, versez un peu d'eau et faites bouillir.
Remplissez la sauce avec les rouleaux de chou farcis et laissez mijoter une heure sous un couvercle sur un feu doux.
Roulés de chou avec de la viande hachée au four
Les choux farcis au four sont obtenus avec un goût de viande et une jutosité plus prononcés. Et pour ne pas perdre ce dernier, vous ne devriez pas utiliser trop de riz ou de viande maigre et faible en gras.
Prenez les produits suivants:
- riz à grain long - 150 grammes
- Porc ou boeuf haché
- Oignon - un gros oignon suffira
- Ail - une paire de gousses
- carottes - cent grammes
- tomates en conserve - 400 grammes
- Chou - une paire de grandes fourches
- aneth - un petit groupe
- Épices et sel à votre goût
La meilleure option dans le choix du composant viande de la garniture sera le choix de la viande dans la découpe du jambon d’un cochon ou du bœuf dans la partie cuisse. Coupez le morceau existant en petits morceaux, que vous devrez hacher avec une hachette de viande ou avec un grand couteau ordinaire, jusqu'à ce qu'ils soient émincés. Une telle viande sera beaucoup plus juteuse et plus savoureuse, contrairement à la viande hachée. Pas le temps de jouer avec de la viande? Ainsi soit-il, prenez la farce habituelle, sans aucun additif. Avec la viande, mélanger le riz friable cuit, l’ail haché, les oignons émincés et frits avec les carottes, les épices et le sel. Mélangez bien et répartissez sur les feuilles de chou ramollies. Sur une feuille, prenez environ une cuillère à soupe de viande hachée. Bien regarder la taille de la feuille et en se demandant s'il est suffisant de s'effondrer.
Mettez les rouleaux de chou farcis dans une casserole profonde, ajoutez un peu d'eau. Verser la sauce tomate sur le dessus et couvrir de papier d'aluminium. Cuire le chou de préférence à 180 degrés dans la zone des quarante-quarante-cinq minutes. Saupoudrez-les d'herbes au moment de servir.
Roulés de chou paresseux au chou de Pékin
Les rouleaux de chou paresseux ressemblent beaucoup aux boulettes de viande, à l'exception de l'utilisation du chou dans la recette. Préparer des rouleaux de chou paresseux à la laideur simplement, selon le schéma «mixte, façonné, cuit».
Faites cuire environ un verre de riz friable, mélangez-le avec un demi-kilo de viande hachée de bœuf ou de porc, d'oignons frits et de carottes, à raison de 50 grammes chacun. Salez et poivrez, ajoutez 400 grammes de peking finement haché et mélangez.
Former des boulettes de la taille d'un oignon moyen, les mettre dans une poêle, verser de l'eau et couvrir avec de la sauce tomate, cela prendra environ 350-400 grammes. Fermez la casserole et amenez-la au plus vite.
Servir des rouleaux de chou paresseux peut être un plat d'accompagnement, et comme un plat indépendant. Il est souhaitable d'utiliser des plats d'accompagnement légers, à partir d'une petite quantité d'ingrédients.
Le chou roule dans un multicuiseur
En raison de la multifonctionnalité du multicuiseur, il peut également être utilisé dans la préparation du chou. La trempe peut prendre un peu plus d’une heure et demie, mais le temps consacré sera éventuellement amorti par les intérêts.
Vous aurez besoin de:
- 500 grammes de viande hachée
- 200 grammes de riz, bouilli et dispersé
- 70 grammes d'oignons et de carottes
- Trois ou quatre gousses d'ail
- Une paire de têtes de chou frisé moyennes
- Sauce tomate, trois cents grammes suffiront
- Épices et assaisonnements. Le voici à votre discrétion
Démontez la tête de chou en feuilles, rincez à l’eau et placez dans un grand récipient. Un bassin ou un grand pot serait utile. Étaler les feuilles uniformément, mais ne pas tasser. Remplissez-les d'eau chaude et laissez-les cuire à la vapeur et les ramollir, cela prendra environ quinze minutes.
Pendant que les feuilles prennent des traitements à l’eau, préparez la farce. Mélangez le riz et la viande hachée. Envoyez-leur des oignons et des carottes bien coupés. Émietter l'ail et ajouter les épices et mélanger.
Dans les feuilles molles cuites à la vapeur, arranger la farce et envelopper la feuille comme une enveloppe. Dans ce cas, coupez les feuilles avec des ciseaux de cuisine. Mettez les rouleaux de chou farcis dans le bol de la mijoteuse, il est possible de les faire les uns sur les autres et versez-les avec la sauce tomate. Réglez l’alimentation sur 800-900 watts et activez le mode "extinction". Après une heure et demie, tout sera prêt à servir.
Roulés de chou de chou chinois à la crème sure
La sauce tomate lors de la cuisson du chou farci est un classique du genre, mais tout le monde ne peut l’aimer, ni s’ennuyer. Puis la sauce à la crème sure viendra à la rescousse.
Prenez les ingrédients suivants:
- 750 grammes de viande hachée
- 200 grammes d'oignons
- un peu plus d'un demi-verre de riz à grains longs
- 2 gros choux de chou de Pékin
- au goût
Pour la sauce dont vous aurez besoin:
- 400 grammes de crème sure contenant 10% de matières grasses
- 250 grammes d'oignon
- un verre d'eau
- huile végétale
- un petit bouquet d'aneth
- sel et épices au choix
Démontez les choux en feuilles, coupez-les, rincez-les et couvrez-les d'eau chaude pendant 15 à 20 minutes.
Faites bouillir le riz jusqu'à l'obtention d'un état friable, mélangez-le à la viande et envoyez les oignons frits, le sel et les épices. Mélanger la viande hachée et répartir par portions sur les feuilles de chou. Enveloppez-les, envoyez-les dans la casserole ou dans la casserole et ajoutez de l'eau pour les éteindre.
La sauce à la crème sure est préparée très simplement. Frire, plumes hachées, oignons. Il devrait ramollir au maximum. Versez-y de la crème sure en remuant, il convient également d'ajouter des épices à la sauce. Tenez-le un peu sur le feu et laissez-le épaissir. Oignons en ce moment, il est souhaitable de pétrir avec une spatule à un état de purée.
Mettez le chou farci dans la forme, versez la sauce dessus, couvrez avec un couvercle ou du papier d'aluminium, si vous faites cuire, et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez d'aneth le chou farci.
Roulés de chou au poulet de chou de Pékin
Les rouleaux de poulet au chou seront plus diététiques que les «frères» de la volaille ou du bœuf. Ils nécessitent moins de temps de cuisson en raison de la rapidité de cuisson du poulet lui-même.
Pour la farce, vous pouvez utiliser des cuisses de poulet hachées ou un filet plus diététique. Moudre du poulet vaut des couteaux, dans les cas extrêmes, un hachoir à viande avec un couteau tranchant et une grande grille.
Prenez un demi-kilo de viande de poulet hachée, ajoutez-y des épices et du sel, ajoutez des oignons frits, 50-60 grammes suffiront. Incorporer le mélange et y mettre du riz bouilli. De préférence cuit jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Poids sec de riz, pour la quantité de viande indiquée, vous avez besoin d'environ 100 à 120 grammes. Enveloppez le hachis préparé dans les feuilles de chou cuites à la vapeur, mettez-le dans la forme qui vous convient et envoyez-le préparer, préalablement arrosé de sauce tomate ou à la crème sure.
Lorsque vous cuisinez, n'oubliez pas que le poulet se prépare rapidement. Lorsque l'extinction sera suffisante pour quarante à cinquante minutes. Pour cuire sous le papier d'aluminium suffisamment 50-60 minutes. Voulez-vous faire cuire le chou au poulet dans une mijoteuse? À 700 watts, vous avez besoin de soixante à soixante-dix minutes.
Roulés de chou alimentaire issus du chou de Pékin
Aimez-vous les rouleaux de chou farcis, mais la «ligne de vie» autour du ventre devient de plus en plus grande? Eh bien, des options faibles en calories viendront à la rescousse.
Tout d’abord, vous devez faire attention au choix de la viande. Moins de matières grasses - moins de calories. Le bœuf et le veau maigre, le poulet et la dinde seront les plus préférables Tout cela contient au minimum de la graisse et le maximum de protéines.
Le riz est un élément important de la viande hachée. Malheureusement, il est plutôt riche en calories en raison de sa forte teneur en glucides. Retirez-le de la farce n'est pas complètement sorti, vous pouvez vraiment, juste réduire sa quantité de deux ou trois fois.
Pour réduire le contenu calorique, il faut éliminer la sauce grasse, comme la crème sure. En raison de sa teneur élevée en graisse, il peut nuire à votre alimentation et à la forme de votre corps.
Prenez un demi-kilo de filet de poulet haché, combinez avec 50 grammes de riz cuit, 50 grammes d'oignon légèrement frit, salez et poivrez. Mélanger dans une masse homogène et rouler par portions dans les feuilles de chou préparées. Cuire jusqu'à cuisson avec de l'eau ou de la sauce tomate.
De délicieux roulés au chou de chou de Pékin dans une casserole
Le chou farci dans la casserole est cuit à la cuisson et l'utilisation d'une sauce complexe qui améliore le goût est problématique. Mais tout le goût peut se glisser sous l’emballage des feuilles de chou. Faites frire quelques oignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et laissez-les dans la casserole. Ajoutez un demi-kilo de boeuf haché, 150 grammes de riz bouilli aux oignons non cuits et mélangez bien. N'oubliez pas de saler et d'ajouter du poivre. Verser cent grammes de sauce tomate dans le mélange, mélanger, mettre dans un plat propre et laisser refroidir. Vous obtiendrez de la viande hachée, qui comprend tous les ingrédients, et la viande sera imbibée d'huile d'olive et de sauce tomate. Vous pouvez ajouter de l'ail finement haché ou sa version séchée.
Commencez les feuilles de chou avec de la viande hachée et enveloppez-les dans des convolutions. Mettez dans une casserole, couvrez-les avec de la sauce tomate diluée 1 à 1 avec de l'eau. Garder de tels rouleaux de chou dans l’assiette coûte environ une heure et demie, ne laissez jamais bouillir le liquide.
Saupoudrer le chou farci préparé avec des légumes verts hachés, servir avec un plat d'accompagnement simple, sans interrompre le goût du plat, et ajouter une sauce aigre-douce à base de tomates.
Mangez savoureux et éloignez-vous des recettes habituelles. Des succès!
