Porc savoureux avec des pois chiches et des oignons au four - un déjeuner copieux, qui devra bricoler, mais le résultat en vaut la peine. La viande de pois chiches avec de la viande est bien préparée pour le dîner du dimanche, lorsque le temps le permet et le désir de nourrir la famille avec quelque chose de délicieux. N'oubliez pas de faire tremper les pois chiches à l'avance, vous pouvez simplement laisser le bol contenant les pois chiches au réfrigérateur pendant la nuit. À propos, le porc peut également être mariné la veille pour réduire le temps de cuisson le lendemain.
- Temps de préparation: 12 heures
- Temps de cuisson: 2 heures
- portions: 4
Ingrédients pour la viande de porc aux pois chiches et oignons
- 750 g de porc désossé;
- 300 g de pois chiche;
- 200 g d'oignons;
- 4 gousses d'ail;
- 200 g de tomates;
- 100 g de poivron doux;
- 25 ml d'huile d'olive;
- sel, poivre noir, sauce soja, épices;
- oignons verts pour le classement.
Méthode de cuisson du porc avec des pois chiches et des oignons au four
Faire tremper les pois chiches dans de l'eau froide pendant 12 heures. Toutes les 3 à 4 heures, il est souhaitable de changer l'eau. Les pois chiches sont trempés de sorte que, d’une part, ils bouillonnent plus rapidement, d’autre part, de sorte qu’il n’y ait aucun problème de flatulence.
Pois chiches trempés mis dans une marmite, versez 3 litres d’eau froide, amenez à ébullition. Fermez bien la casserole et faites cuire à feu moyen pendant 1 à 5 heures. Ajoutez du sel à la fin. Les pois chiches prêts se reposent dans une passoire.
Porc coupé en morceaux épais à travers les fibres. Nous fabriquons des morceaux de 2-2, 5 centimètres d'épaisseur. La viande pour cette recette, je vous conseille de choisir avec une petite quantité de graisse, elle sera plus juteuse et le plat sera savoureux si vous le faites cuire à partir du cou de porc.
Ne coupez pas les tranches de porc de manière commode - un marteau, un moulin à pommes de terre ou un rouleau à pâtisserie normal. En l'absence de tels dispositifs, même une pierre plate ordinaire fera l'affaire.
Faire mariner le porc - frottez-le avec du sel fin sans additifs, une goutte de sauce soja, du poivre noir et rouge moulu et de l'huile d'olive. Laisser au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Couper les rondelles d'oignon en rondelles épaisses et les mettre dans un four pour la cuisson. Étendre des tranches de porc marinées sur l'oreiller à oignons. Nouer le manchon des deux côtés n’est pas très serré - si vous réalisez un emballage scellé, le manchon éclatera lorsqu’il sera chauffé.
Nous chauffons le four à une température de 200 degrés Celsius. Cuire le porc pendant 25 minutes sur l'étagère du milieu.
Pendant ce temps, pendant que les pois chiches sont bouillis, préparez la sauce. Nous pressons les gousses d'ail avec un couteau, hachez-les finement. Tomates verser de l'eau bouillante, peler, couper en cubes. Nous nettoyons les piments bulgares doux des graines, nous enlevons les cloisons, nous coupons des pailles.
Dans l'huile d'olive chauffée, faites revenir rapidement l'ail, ajoutez les tomates hachées et le paprika, laissez mijoter les légumes pendant 10 minutes, puis ajoutez du sel au goût et ajoutez de l'oignon à la sauce, qui fait cuire la viande.
Dans une grande poêle, déposez les pois chiches prêts, les morceaux de viande dessus, mettez une cuillère à soupe de sauce sur chaque morceau de porc et faites-les cuire dans un four chauffé à 230 degrés pendant 5 à 8 minutes. Saupoudrer d'oignons verts avant de servir.
Le porc délicieux avec des pois chiches et des oignons au four est prêt. Bon appétit et cuisiner avec plaisir!
