Côtes de porc dans une casserole avec citrouille et champignons - un plat chaud et nourrissant pour la seconde dans des pots en argile. Le porc doit d'abord être mariné dans une marinade aigre-douce, puis il ne reste plus qu'à mettre tous les ingrédients dans un plat résistant au feu en argile et à cuire au four jusqu'à cuisson complète. J'ai cuisiné ce plat avec des champignons frais que l'on «trouve» sur le marché toute l'année. À la saison des champignons, je vous conseille d'ajouter une saveur plus subtile au rôti - faites-le cuire avec des champignons sauvages. Et en hiver, si vous n'êtes pas trop fainéant pour jouer, faites bouillir des champignons séchés et versez un peu de bouillon de champignons dans les pots.
- Temps de préparation: 2-3 heures
- Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes
- portions: 4
Ingrédients pour côtes de porc dans une casserole avec citrouille et champignons
- 800 g de côtes levées de porc;
- 90 g d'oignons:
- 400 g de citrouille;
- 220 g de champignons frais;
- 300 g de pommes de terre;
- 30 grammes de carottes séchées;
- 5 g de paprika moulu;
- 4 feuilles de laurier;
- 3 g de poivre noir;
- 4 feuilles de chou blanc;
- sel, huile végétale.
Pour la marinade
- 10 g de sucre de canne;
- 5 g de poudre de chili;
- 20 g de sauce de soja;
- 15 ml de vinaigre balsamique;
- 20 ml d'huile d'olive.
Méthode de cuisson des côtes de porc dans une casserole avec citrouille et champignons
Les côtes de porc sont coupées les unes après les autres le long des os. Mettez les côtes hachées dans un bol profond, versez la sauce soja et le vinaigre balsamique, versez la poudre de chili, le sucre de canne et mélangez bien. Ensuite, versez de l'huile d'olive, serrez le bol avec un film plastique et retirez-le pendant 3 heures sur la tablette inférieure du compartiment réfrigérateur.
La viande doit être marinée au moins une heure.
Lorsque les côtes sont marinées, vous pouvez collecter des pots.
Épluchez et hachez finement les oignons. Lubrifiez les pots en argile de l'intérieur avec de l'huile végétale ou de l'huile d'olive.
Verser l'oignon émincé - c'est la première couche de rôti.
Oignon mettre les côtes de porc 4-5 pièces par portion, selon la taille des côtes et l'appétit des mangeurs.
Frais mes champignons. Les gros champignons sont coupés en 2 à 4 morceaux, laissant les petits intacts.
Sur la viande, déposez une couche de champignons.
Nous nettoyons la citrouille mûre avec la pulpe orange vif de la peau, retirons le sachet de graines. Pulpe coupée en cubes, mettre sur les champignons.
Ensuite, mettez les grosses pommes de terre hachées.
Nous versons maintenant les assaisonnements - carottes séchées, paprika moulu sucré pour la couleur et la saveur, mettons 2 feuilles de laurier dans chaque cocotte, versez plusieurs pois de poivre noir et du sel de table au goût.
Nous couvrons les côtes de porc dans des pots avec des champignons et de la citrouille avec des feuilles de chou blanc. Cela est nécessaire pour que le rôti ne brûle pas d’en haut.
Versez 100 ml d’eau froide ou de bouillon de bœuf et secouez doucement le contenu pour que le sel et les assaisonnements soient répartis uniformément.
Placez les casseroles avec les côtes de porc au centre du four. Chauffer progressivement le four à 180 degrés Celsius. Cuisson des côtes de porc dans des pots avec citrouille et champignons 1 heure 20 minutes.
Servir les côtelettes de porc bien chaudes, décorer de persil et poivrer avec du poivre noir fraîchement moulu. Bon appétit!
Pour rendre les côtelettes de porc dans une casserole à la citrouille et aux champignons savoureuses, choisissez des côtelettes sur le marché, elles sont un peu plus chères que celles servant à la soupe, mais elles ont plus de viande.
