Un délicieux pilaf avec du porc dans un canard au four est une recette dans laquelle je vais vous dire à quel point il est facile et sans trop de peine de faire un pilaf friable dans un canard en fonte. Avant la cuisson, coupez et disposez tous les ingrédients nécessaires dans les bols, il est plus facile et plus pratique de préparer tout type de plats préparés. Pour le riz pilaf, vous avez besoin de riz long de haute qualité, le meilleur étant le basmati ou le jasmin. N'utilisez pas de riz rond, cette variété convient aux sushis, au risotto et à la paella, mais pas au pilaf.
Choisissez une viande avec une fine couche de graisse, elle sera plus douce et juteuse. L'huile de friture convient à tous les légumes, mais seulement raffinée, sans odeur, elle ne brûlera pas et ne flairera pas pendant que les ingrédients sont frits.
- Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes
- portions: 5
Ingrédients pour pilaf au porc dans un uatnice sur une assiette
- 600 g de filet de porc;
- 2 tasses de riz basmati;
- 3 oignons;
- 3 carottes moyennes;
- 4 c. assaisonnements pour pilaf;
- 2 c. À thé de paprika doux moulu;
- 2-3 têtes de jeune ail;
- 4 feuilles de laurier;
- 65 ml d'huile végétale;
- eau, sel, verts à servir.
Méthode de cuisson de savoureux pilaf avec du porc dans un uatnice sur une assiette
Hacher finement les oignons. Mettez le canard en fonte sur le feu, versez une huile végétale raffinée et sans odeur. Chauffer l'huile, jeter l'oignon haché, cuire en remuant pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les oignons deviennent transparents.
Coupez les carottes en tranches d’épaisseur moyenne, il n’est pas nécessaire de les rendre très peu profondes pour que les tranches de carottes restent intactes lors de la préparation du pilow avec du porc dans la viande. Ajouter la carotte hachée, faire revenir avec les oignons jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Filet de porc coupé en cubes d'environ 2 centimètres. Écartez les oignons avec la carotte, mettez la viande, faites les frire pendant quelques minutes, les morceaux doivent frire de tous les côtés.
Ensuite, mélangez les ingrédients et faites cuire à feu moyen pendant quelques minutes.
Versez l'assaisonnement pour le pilaf et le paprika doux moulu. Vous pouvez assembler vous-même un assaisonnement, mais il est préférable de faire appel à des professionnels. Les vendeurs d'épices sur le marché vous choisiront le bon bouquet d'assaisonnements, ce qui est parfait pour un délicieux pilaf avec du porc dans un canard sur le feu.
À ce stade, le tour de riz est venu. Versez les céréales sur la viande avec une couche de même épaisseur. Le riz doit être réparti uniformément de manière à couvrir tout le contenu du poulet.
Couper les têtes de jeunes ail en deux, les incorporer dans du riz, ajouter quelques feuilles de laurier. Si l'ail est mûr, une tête suffit.
Ensuite, versez doucement l'eau en essayant de ne pas détruire la couche de riz. Il faut verser suffisamment d’eau pour qu’elle soit à 2-2,5 centimètres au-dessus du contenu. Puis versez du sel à votre goût.
Nous fermons le couvercle, posons une serviette sur le dessus pour qu’elle couvre l’écart, mais ne pende pas. Cuire le plov avec du porc dans un plat à base de viande au feu pendant 1 heure, puis laisser reposer pendant 20 à 30 minutes.
Avant de servir, le plov avec du porc est doucement mélangé, disposé sur un plateau. Bon appétit!
Les légumes frais sont généralement servis avec du pilaf, par exemple des rondelles d’oignon marinées au vinaigre, des concombres légèrement salés à l’aneth et des légumes verts frais.
