Pour manger du chou mariné, vous n’attendez pas longtemps.
Il y a beaucoup de recettes de restauration rapide.
Et dans quelques heures, un bol avec une collation se tiendra sur la table.
Se préparer?
Chou mariné instantané - Principes généraux et règles
Ne faites mariner que des choux juteux, le plus souvent en automne. Le chou couché et le chou d'hiver pour la récolte ne sont pas utilisés. Le légume est haché sur une râpe spéciale ou un couteau, puis plié dans un bol ou une grande casserole, légèrement froissé avec les mains pour réduire le volume.
Ce qui est ajouté à la pièce:
• les betteraves;
• les carottes;
• l'ail;
Oignon bulbe;
• différents verts;
• les épices.
Verser le chou avec les légumes marinade de sel, sucre, vinaigre et huile. Depuis la préparation de la cuisson rapide, utilisez souvent un mélange bouillant, parfois tiède. La marinade froide est rarement versée, car elle convient mieux à la marinade longue.
Après la coulée, la pièce est maintenue au chaud pendant plusieurs heures, puis nettoyée au froid. Avant utilisation, presser l'excès de marinade, mettre l'huile dans le chou, ajouter les oignons et les légumes verts. Comme la billette a un goût légèrement salé, elle convient parfaitement aux salades.
Recette 1: Chou mariné quotidiennement “Daily”
Beaucoup de femmes au foyer connaissent cette recette. Ce chou mariné peut être mangé pendant 24 heures et il est cuit très facilement et rapidement.
Ingrédients
• 2,5 kg de chou;
• litre d'eau;
• 100 grammes d'huile;
• 100 grammes de sucre;
• 1,5 cuillères à soupe de sel;
• 400 grammes de carottes;
• vinaigre 9%;
• 3 gousses d'ail.
Cuisson
1. Râpez le chou de quelque manière que ce soit, de préférence avec une paille fine, afin qu'il soit mariné plus rapidement et plus facilement. Plier dans le bassin.
2. Frottez grossièrement la carotte, hachez l'ail et envoyez le chou au chou. Rappelez-vous légèrement des mains pour réduire la quantité de légumes. 3. Mettez les légumes dans un pot de taille plus appropriée ou dans des bocaux.
4. Pour la marinade, faites bouillir l'eau avec le sucre, le sel et le beurre, faites bouillir pendant 2-3 minutes et ajoutez 90 grammes de vinaigre à la fin.
5. Laissez la marinade refroidir environ 10 minutes, elle devrait rester chaude.
6. Remplissez le chou préparé avec des légumes et laissez-le se réchauffer pendant une journée. Ensuite, vous pouvez prendre un échantillon. Cette préparation est conservée au réfrigérateur.
Recette 2: Chou instantané mariné avec betteraves pendant 8 heures
Une variante d'un casse-croûte très lumineux et beau de chou mariné. La betterave est préférable d'utiliser frais et juteux, de sorte que ce sont des légumes bien teints et donnent au blanc une belle couleur.
Ingrédients
• 2 kg de chou;
• 2 carottes (grosses);
• 1 betterave (environ 150-200 grammes);
• ail au goût;
• 80 ml d'huile;
• 1 cuillère de sel;
• 80 ml de vinaigre 6%;
• 4 cuillères de sucre.
Cuisson
1. Couper les carottes en deux dans le sens de la longueur et les couper en demi-cercles. Les tranches doivent être minces.
2. Si vous mettez l'ail, alors chaque dent simplement coupée en cercles.
3. Le chou est juste un lambeau.
4. Épluchez les betteraves et frottez-les dans une paille pour qu'elles ressemblent à du chou. Dans le vide, il ne sera pas visible.
5. Combinez tous les légumes, mélangez.
6. Pour la marinade, nous faisons bouillir 300 grammes d’eau, ajoutez du sel et du sucre et mélangez jusqu’à dissolution. À la fin verser l'huile, puis ajouter le vinaigre. Éteignez le feu.
7. Versez les légumes sur la marinade chaude, mettez un gant et, jusqu'à ce que le mélange soit froid, mélangez.
8. Nous mettons l'oppression et laissons chauffer pendant 6-8 heures. Si cela est fait le matin, alors au dîner, il sera déjà possible de se régaler d'un goûter brillant! Mais n'oubliez pas de décomposer les restes des banques et de les mettre au réfrigérateur.
Recette 3: Chou instantané mariné coréen
Une autre option pour le chou instantané mariné avec des betteraves, mais vous pouvez le faire sans. Mais dans ce cas, pour la beauté, vous pouvez mettre une carotte. En tout cas, l'apéritif est très riche et aromatique. Snack lumpy, ce qui permet également de gagner du temps sur le déchiquetage de la tête. Ingrédients
• 2 à 2,5 kg de chou;
• tête d'ail;
• 1 betterave;
• 1 feuille de laurier;
• 0,5 c. la coriandre;
• 2 crampons étoiles;
• 0,5 tasse d'huile;
• une cuillerée de sel et de sucre;
• litre d'eau;
• 100 ml de vinaigre.
Cuisson
1. Nous enlevons les folioles supérieures et les coupons en gros morceaux avec des côtés de 5 à 7 centimètres. Plier dans une casserole en émail.
2. Ajoutez les betteraves râpées, qui doivent également être pelées. Il est préférable de poser les betteraves en couches de manière à ce que les pièces soient colorées de manière plus uniforme.
3. Nettoyez la tête d'ail, coupez chaque gousse en 2 et jetez-la dans la casserole.
4. Pour faire la marinade, faites bouillir le sel et le sucre dans un litre d'eau, ajoutez l'huile, faites cuire 5 minutes.
5. Maintenant, versez le vinaigre, les graines de coriandre broyées et les clous de girofle. Éteignez le poêle.
6. Versez le chou avec les betteraves avec la marinade bouillante, couvrez-le avec une assiette ou un couvercle inversé d'un diamètre inférieur et réglez une pression de 2-3 kg.
7. Nous quittons le billet au chaud pendant 15 à 20 heures et prêt! Ensuite, nous retirons la collation coréenne par temps froid.
Recette 4: Chou instantané mariné épicé
Pour ce goûter, vous aurez besoin de piment rouge ou vert. Le chou épicé cuit pendant environ une journée, mais plus il coûte cher, plus le cœur devient salé.
Ingrédients
• 2 kg de chou;
• 300 grammes de carottes;
• 1-2 gousses pointues;
• 200 grammes d'huile;
• 100 grammes de vinaigre 9%;
• tête d'ail.
Pour la saumure:
• litre d'eau;
• trois cuillères de sucre;
• 2 cuillères à soupe de sel.
Si vous le souhaitez, ajoutez des herbes, tout type d'assaisonnement (feuilles de laurier, grains de poivre, coriandre), vous pouvez mettre les betteraves et faire une préparation brillante.
Cuisson
1. Les carottes pelées frotter ou couper en grosses lanières.
2. Le chou doit être coupé en cubes avec des côtés de 2 centimètres. Folioles supérieures et tige enlevées. Vous pouvez également couper immédiatement les stries épaisses, car elles seront salées très longtemps.
3. Nous nettoyons la tête d'ail, retirons les queues du poivron et hachez le tout finement. 4. Mettez dans un bocal des couches de chou, de carottes et d'un mélange épicé d'ail et de poivre.
5. Faites bouillir le sel dans de l'eau avec du sucre, versez de l'huile avec du vinaigre, laissez refroidir à chaud.
6. Remplissez le pot et laissez mariner à la chaleur, mais après une journée, assurez-vous de le mettre au réfrigérateur ou dans la cave.
Recette 5: Chou mariné instantané «pendant 2 heures»
Plus rapide que cette recette de chou mariné n'existe tout simplement pas! Une merveilleuse option pour préparer une salade pour le dîner ou le déjeuner. En plus des produits principaux, vous aurez besoin d’un poivron, d’une meilleure couleur vive pour rendre le plat plus beau.
Ingrédients
• 0,6 kg de chou;
• 1 poivron doux;
• 2 gousses d'ail;
• 3 grains de poivre;
• 1 petite carotte ou la moitié de la grosse;
• litre d'eau;
• 2 cuillères à soupe de sel;
• 50 grammes de sucre;
• 2 feuilles de laurier;
• 100 grammes de vinaigre à 9%.
Cuisson
1. Coupez un piment doux dans des pailles et frottez une carotte nettoyée.
2. Râpez le chou de la manière habituelle sur une râpe ou coupez-le avec un couteau spécial.
3. Épluchez l'ail, ne le coupez pas très finement, de préférence avec de fines tranches.
4. Mélangez tous les légumes.
5. Pour la marinade, faites bouillir du sel avec du sucre et un litre d'eau. Ajoutez le vinaigre. Ensuite, mettez toutes les autres épices, sauf les feuilles de laurier. Retirer immédiatement du feu.
6. Remplissez d'eau bouillie avec les légumes cuits, laissez reposer 15 minutes, collez les feuilles de laurier et laissez refroidir pendant une heure.
7. Maintenant, vous devez retirer le chou de la saumure avec vos mains, sans trop presser. Plier dans le pot et laisser refroidir une heure de plus au réfrigérateur.
8. Puis versez l'huile, ajoutez les légumes verts, les oignons et vous pouvez servir! Au réfrigérateur, une telle préparation ne coûte pas plus de 4 jours.
Recette 6: Le chou-fleur instantané mariné
Pour une raison quelconque, beaucoup ne marchent que du chou blanc et oublient tout simplement la couleur. En fait, cela n’est pas pire. Et beaucoup l'aiment encore plus à cause de son goût délicat. La recette pour une collation rapide, qui peut être mise sur la table dans les 6 heures après la préparation. Mais il vaut mieux mariner pour la nuit, jusqu'au matin elle insiste et bien salée. Ingrédients
• 1 chou-fleur de la tête;
• 2 cuillères de sel et de sucre;
• 100 ml d'huile;
• 15 grammes de vinaigre à 70%;
• 1 feuille de laurier;
• 4 grains de poivre;
• 3 gousses d'ail;
• les verts.
Cuisson
1. Démontez le chou en petites inflorescences. Pour plus de commodité, vous pouvez utiliser un couteau et séparer les pièces trop grandes. S'il y a des soupçons que des insectes vivent à l'intérieur, vous pouvez tremper votre tête pendant une demi-heure dans de l'eau salée, toutes les créatures vivantes en sortiront.
2. Pliez les inflorescences dans le pot, qui doit être soigneusement lavé avec du soda.
3. Nous y jetons également du laurier, du poivron, de l'ail pelé et haché.
4. Versez un litre d'eau, mettez du sucre dans le sel, versez l'huile et le vinaigre immédiatement. Bouillir une minute.
5. Versez la marinade chaude dans le pot avec les inflorescences, couvrez et laissez refroidir à la température ambiante.
6. Après 4 heures, vous pouvez retirer les bocaux du réfrigérateur pour refroidir la collation.
Recette 7: Airelles marinées instantanées avec du chou mariné
Drannikov recette merveilleuse, brillant et inhabituel. Grâce au chou mariné, ils sont très savoureux, juteux, avec un goût prononcé.
Ingrédients
• 4 pommes de terre;
• 150 grammes de chou;
• 0,5 piment bulgare;
• 1 oignon;
• les verts;
• 1-2 œufs;
• sel, huile;
• 2-4 cuillères à soupe d'amidon.
Cuisson
1. Hachez finement les oignons et le poivre bulgare, ajoutez les herbes et le chou pressé. Si les morceaux sont longs, vous pouvez couper un peu avec un couteau.
2. Les pommes de terre frottent dans le dernier tour.
3. Casser l'oeuf, saler, poivrer, mettre 2 cuillères à soupe d'amidon. Si beaucoup de liquide se forme dans le bol pendant la friture, nous en ajouterons plus.
4. Mélangez bien avec une cuillère et faites frire dans l'huile chaude des deux côtés jusqu'à coloration dorée.
5. Servi dranniki chaud avec de la crème sure.
Recette 8: Salade “Snack” de chou mariné
Le deuxième nom de la salade est "Noël". Le chou mariné n'a pas un goût aussi vif et prononcé que le fermenté. Mais d’autre part, il est idéal pour diverses salades et s’accorde bien avec de nombreux produits. Ingrédients
• 200 grammes de chou mariné;
• 150 grammes de champignons marinés;
• 1 gousse d'ail;
• 1 oignon;
• 1 c. le sucre;
• 2-3 concombres salés;
• poivre, légumes verts;
• pour le remplissage d'huile non raffinée;
• 1-2 poivrons doux.
Cuisson
1. Faites sortir le chou de la marinade et mettez-le dans un bol.
2. Nous faisons aussi avec des champignons. Mais si elles ne sont pas petites, coupez-les en tranches ou en pailles.
3. Couper les concombres poivrons en cubes et les envoyer aux autres ingrédients.
4. Hachez les légumes verts et une gousse d'ail, ajoutez une salade. Vous pouvez ajouter plus d'ail si vous aimez un goût épicé.
5. Ajouter le sucre, le poivre noir, mélanger. Remplir d'huile et prêt!
Recette 9: Chou mariné instantané aux petits pois
Une autre option pour servir du chou instantané mariné. Ce plat a l'air amusant et lumineux sur la table, il s'avère délicieux et parfumé.
Ingrédients
• 500 grammes de chou;
• 1 oignon;
• 2 cuillères à soupe de airelles ou de canneberges;
• 100 grammes de pois en conserve;
• 30 grammes d'huile;
• persil ou autres légumes verts
Cuisson
1. Coupez les oignons en fines rondelles, mettez-les dans une passoire et versez de l'eau bouillante dans la bouilloire. Laissez-le refroidir pour l'instant.
2. Versez la marinade des petits pois et envoyez-la au chou.
3. Ajouter les airelles, les oignons refroidis, le beurre et mélanger.
4. Nous répartissons dans un bol à salade et décorer avec des verts.
Recette 10: Chou mariné aux pommes
Collation inhabituelle au chou avec vinaigrette à la mayonnaise. La crème sure est préférable de ne pas remplacer, car elle ne va pas bien avec les cornichons. Pour la préparation des collations, il faudra des pommes vertes.
Ingrédients
• 2 pommes;
• 700 grammes de chou mariné;
• 100 ml de mayonnaise;
• 2 concombres marinés;
• 1 oignon.
Cuisson
1. Concombres et oignons hachés finement, mettre dans un bol.
2. Ajoutez le chou mariné, qui est bien pressé du liquide. 3. Pelez les pommes, coupez-les en petites lanières. Jetez au reste des ingrédients.
4. Ajoutez la mayonnaise et vous avez terminé! Au goût, ajoutez du sucre et du poivre noir à la salade et, si vous le souhaitez, des verts pour plus de beauté.
Recette 11: Salade instantanée de chou mariné aux saucisses fumées
La recette pour une salade satisfaisante et pas ennuyeuse qui peut être faite très rapidement. Il vous aidera surtout lorsque vous aurez besoin d'une bouchée rapide, mais vous n'avez pas le temps de cuisiner. Idéalement, les saucisses de chasse sont utilisées, mais vous pouvez prendre n'importe quel autre saucisson, même les saucisses fumées.
Ingrédients
• 200 grammes de chou mariné;
• gousse d'ail;
• 2 saucisses de chasse;
• 1 cuillère de mayonnaise;
• 1 concombre ou tomate;
• les verts.
Cuisson
1. Couper le concombre ou la tomate en petits cubes, mélanger avec du chou.
2. Ajouter l'ail et les herbes hachées.
3. On met les saucisses coupées en petits cercles. Si d’autres produits sont utilisés, des pailles ou des cubes peuvent être fabriqués, en fonction de la forme du produit original.
4. Mettez la mayonnaise, mélangez et préparez!
Recette 12: Chou instantané mariné aux haricots
Salade délicieuse et très saine, pour laquelle vous aurez besoin de chou mariné de faible sel salé. Les haricots que nous prenons en conserve, mais si vous avez le temps, vous pouvez faire bouillir.
Ingrédients
• 400 grammes de chou;
• 1 boîte de haricots (dans son jus);
• 1 bouquet d'oignons verts;
• 40 ml d'huile;
• 1 poivron.
Cuisson
1. Hachez finement les oignons verts et mélangez-les au chou.
2. Ajoutez les haricots, avec lesquels vous devez bien égoutter la marinade. S'il est visqueux, il est préférable de rincer les haricots et de les laisser s'écouler.
3. Au poivron, enlevez les pépins, coupez-les en fines lanières ou en cubes et envoyez un en-cas
4. Remplir d'huile et servir! Pour les épices, vous pouvez ajouter une gousse d’ail, un peu de poivre moulu ou une cuillerée de moutarde diluée.
Chou mariné instantané - Trucs et astuces
• Plus le cornichon est froid, plus le chou sera salé longtemps, mais le croquant et le juteux resteront. Inversement, le versement à chaud raccourcit le temps de cuisson pour les collations, mais les morceaux sont légèrement cuits à la vapeur et plus doux, moins croustillants. Vous pouvez diviser le chou en deux parties et verser la moitié de la marinade chaude, et la deuxième partie refroidie. Alors que le premier sera mangé, le second sera prêt.
• Le chou mariné sera particulièrement beau si la carotte est frottée avec une longue paille râpée pour les entrées coréennes.
• Vinaigre - un ingrédient nécessaire dans la marinade. Mais si vous avez peur de son mal ou si vous n'aimez pas l'arôme prononcé, remplacez le vinaigre par une pomme. C'est beaucoup plus utile et a un goût plus doux.
• Le chou aime le sucre, il est donc toujours ajouté à la marinade et en plus grande quantité que le sel.
