Chou mariné instantané

J'ai reçu cette recette par héritage, bien que dans la recette originale la quantité d'ingrédients soit telle que mon plus petit réfrigérateur ne contienne à peine tout le chou mariné, j'ai donc réduit proportionnellement la recette. Maintenant, si vous voulez faire beaucoup de chou mariné, augmentez proportionnellement tous les ingrédients. La tête de chou, prise comme base, était de taille moyenne et pesait environ un kilo et demi.

Ce chou instantané mariné peut probablement être conservé longtemps, mais je ne l'ai pas essayé, car après son apparition dans le réfrigérateur, ils le mangent presque immédiatement, il est bon de les laisser reposer une journée.

chou mariné instantané

Ils vendent le même chou sur les marchés des cornichons, mais les grand-mères locales ne me inspirent pas confiance et cette recette ne prend presque pas de temps: vous pouvez cuire le chou très rapidement.

  • Temps de cuisson: 30 minutes.

Ingrédients pour le chou mariné rapidement

  • une tête de chou de taille moyenne;
  • une grosse carotte;
  • tête d'ail;

Pour la marinade:

  • 500 ml d'eau;
  • 100 grammes de sucre cristallisé;
  • 100 g de vinaigre à 6%;
  • 100 ml d'huile végétale;
  • 20 g de sel;
  • poivre noir, baies de genièvre, cumin, clou de girofle, laurier.
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Méthode de cuisson du chou instantané mariné

Couper la souche de chou, puis couper le chou en grands carrés. Dans cette recette, les tranches de chou plus, plus savoureux.

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Couper la carotte. Si la carotte est assez grosse, vous pouvez la couper en tranches d'épaisseur moyenne, et découpez-la à l'aide d'un moule à biscuits. J'ai un ensemble de moules pour la Saint-Valentin, donc les cœurs sont bien utiles. Ajouter les carottes hachées au chou.

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Faire la marinade. Versez 500 ml d'eau chaude dans une grande casserole (la marinade bout), ajoutez le vinaigre, le sel, le sucre, remuez jusqu'à ce que le sel et le sucre soient complètement dissous, versez l'huile végétale. Des épices, nous avons mis 6 grains de poivre noir, deux feuilles de laurier, 5-6 baies de genièvre, une cuillère à soupe de cumin, quelques oeillets. Mettre la marinade sur le feu, porter à ébullition, laisser bouillir pendant 1-2 minutes. Nous nettoyons la tête d'ail, coupons chaque tranche en trois parties environ, nous les ajoutons au chou et aux carottes. Remplir les légumes avec la marinade chaude.

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Lorsque la marinade est un peu froide, mélangez tous les ingrédients. Ce chou n'étant pas destiné à la conservation à long terme, ne vous inquiétez pas de la stérilité, vous pouvez mélanger les ingrédients avec les mains propres, tout en démontant les morceaux de chou. petits morceaux.

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Lorsque la marinade est complètement froide, nous plaçons une assiette sur le chou afin que les légumes ne sortent pas de la marinade. Nous retirons la vaisselle avec du chou mariné sur la tablette inférieure du réfrigérateur et essayons de l’oublier un moment. C'est difficile, car l'odeur se propage très appétissante.

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En principe, après 24 heures, le chou mariné peut être mangé, mais si vous le conservez au réfrigérateur pendant trois jours, le processus de fermentation fera son travail et le chou mariné deviendra si savoureux que vous pourrez le manger tout en même temps. Mais il est préférable de les mettre dans des banques, de les manger progressivement et de les conserver au réfrigérateur pendant une semaine tout au plus.

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