Schnitzel au chou est une chose très savoureuse, en particulier les sautés végétariens de jeunes choux. Ceux qui ont refusé de manger de la viande ont longtemps appris à cuisiner des choses extraordinaires avec des produits à base de plantes. Dans une affaire de péché, j'ai ri de cette recette jusqu'à ce que je l'essaie moi-même. Il semblerait bien que dans cette spécialité - le chou bouilli dans la panure. Mais essayez de devenir incroyablement savoureux. Si vous n'assistez pas à un rendez-vous ou à un service, versez un plat chaud avec de la crème sure et saupoudrez d'oignons verts frais!
Avec une boulette de viande maigre aussi délicieuse, vous voudrez certainement devenir végétarien, au moins un jour par semaine.
- Temps de cuisson: 25 minutes
- portions: 4
Ingrédients pour Schnitzel au chou végétalien
- 1 petite fourche de jeune chou;
- 2 œufs de poule;
- 50 g de farine de blé;
- 100 g de chapelure;
- 50 ml d'huile végétale pour la friture;
- sel.
Méthode de cuisson des escalopes végétariennes à base de chou
Fourchette jeune chou blanc coupé en deux. Ce plat peut être préparé à partir de chou tardif, mais uniquement à partir de feuilles individuelles. Les légumes tardifs ne pourront pas bouillir rapidement dans une tête de chou et le plat perdra son zeste.
Coupez les moitiés de la tête toujours en deux ou en trois parties, selon la taille. La souche n'est pas complètement coupée. Essayez de montrer les merveilles de la coupe virtuose et laissez un mince morceau de tige pour que les feuilles de chou ne se dispersent pas pendant la cuisson.
Dans les jeunes légumes, la tige est tendre, elle sera préparée à parts égales avec les feuilles.
Mettez les tranches dans une petite casserole, ajoutez 1 à 2 cuillerées à thé de sel de table, versez de l’eau bouillante pour que l’eau les cache complètement.
Cuire 6-7 minutes après avoir fait bouillir à feu modéré. Tirez doucement, étendez sur un tamis ou une passoire pour mettre en verre l'eau et les morceaux refroidis.
Nous commençons par casser le chou dans la farine de blé. Toute panification commence généralement par ceci. Si, pour une raison quelconque, vous ne souhaitez pas ajouter de farine au plat, vous pouvez la remplacer à ce stade par de la fécule de pomme de terre ou de maïs.
Mélanger les œufs de poule crus avec une petite pincée de sel, mélanger les œufs à la fourchette de manière à ce que les blancs et les jaunes se rejoignent. Trempez le chou fariné dans le mélange d'œufs.
Ensuite, mettez le chou dans la chapelure, roulez-le sur tous les côtés pour que les craquelins recouvrent complètement le légume. Vous pouvez faire cuire les craquelins à la maison au four. Pour ce faire, coupez le pain en petits cubes et séchez-le au four jusqu'à ce qu'il soit doré à une température d'environ 120 degrés Celsius. Puis broyer le pain dans un robot ménager.
Dans une poêle avec un revêtement antiadhésif ou dans une poêle en fonte, chauffez 2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive, faites revenir les schnitzels jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de chaque côté. Dans notre cas, la côtelette a trois côtés.
Servir les escalopes chaudes à la table, verser la crème sure, saupoudrer de légumes verts frais. Bon appétit!
Vous pouvez préparer une purée de pois chiches ou de haricots à l’aide de schnitzel de chou. Vous obtenez ainsi un déjeuner végétarien complet, riche en protéines végétales.
Schnitzel au chou - Le schnitzel aux légumes du jeune chou est prêt. Bon appétit!
