Salade «Vitamine» pour l’hiver avec chou, tomates, poivrons et concombres, je vous conseille de la préparer à l’automne, lorsque les légumes mûriront à l’air libre sous le soleil radieux de l’été. À cette période de l'année, les légumes sont riches en vitamines, ce qui signifie qu'ils sont sains et savoureux. En hiver froid ou tôt, un tel pot complétera n'importe quel plat de viande, les salades en conserve font gagner du temps aux hôtesses en hiver. Si la viande est prête pour le dîner, il vous suffit d'ouvrir un pot avec un billet d'hiver!
Salade de légumes à base de légumes différents, à mon avis, la combinaison des produits de cette recette est parfaite. Si vous aimez la nourriture avec un grain de poivre, vous pouvez ajouter une gousse de piment rouge.
- Temps de cuisson: 3 heures 45 minutes
- quantité: 1 l
Ingrédients pour la salade de vitamines pour l’hiver
- 500 g de chou blanc;
- 500 g de concombres;
- 250 g de poivron;
- 250 g de tomates;
- 70 g d'oignons;
- 2 c. le paprika;
- 2 c. le sel;
- sucre et vinaigre au goût.
Le mode de cuisson de la salade pour l’hiver est la «vitamine» avec chou, tomates, poivrons et concombres
Fourchettes de chou juteuses libérées des feuilles supérieures, retirez la tige. Râpez le chou en fines lanières, mettez-le dans un bol ou une casserole large.
Lavez soigneusement les concombres frais, coupez-les en tranches de 3 à 4 millimètres d'épaisseur et ajoutez-les au chou.
Il est préférable de cueillir les tomates légèrement vertes pour qu’elles ne ramollissent pas. J'ai cuisiné avec des tomates multicolores - jaunes et rouges.
Alors, mes tomates, coupez les tiges, coupez-les en cercles assez épais, ajoutez-les au bol.
Les oignons nettoient les cosses, coupent les bulbes avec des rondelles épaisses et les ajoutent aux légumes hachés.
Nous nettoyons les piments bulgares sucrés des graines, nous lavons les cosses à l’eau courante. Couper les rondelles de poivron et jeter dans un bol.
Ensuite, assaisonnez les légumes - versez le sel de table sans additifs ni paprika sucré. Saupoudrer de vinaigre de cidre, ajoutez du sucre à votre goût.
Bien éponger les légumes avec les assaisonnements et mélanger pour séparer le jus. La force ne doit pas être utilisée, il est nécessaire que les cercles de tomates soient conservés entiers.
Nous mettons une assiette sur des légumes, une charge sur une assiette. Laissez la salade à la température ambiante pendant 3 heures pour faire ressortir le jus des légumes.
Les banques sont soigneusement lavées, stérilisées. Nous mettons les légumes à la banque sur les épaules, versons le jus libéré, de manière à en recouvrir complètement le contenu.
Couvrir les blancs avec les couvercles bouillis, mettre dans une grande casserole sur une serviette. Versez de l'eau chaude dans la casserole (environ 50 degrés Celsius). L'eau ne doit pas être trop chaude pour que les berges ne éclatent pas. Porter l'eau à ébullition, stériliser les pots d'un demi-litre avec la salade pour la «vitamine» d'hiver pendant 30 minutes.
Vissez bien les couvercles, retournez les pots. Enveloppez la salade n'est pas nécessaire. Après refroidissement, retirez la pièce dans un endroit frais.
Par ailleurs, ces ébauches peuvent être fabriquées sans stérilisation. Au moment où les jus de légumes sont libérés, nous envoyons le pot de légumes au poêle, portons à ébullition, laissez bouillir pendant 5 à 7 minutes, puis versez dans des pots stériles.
Ensuite, nous avons mis des boîtes de conserve bien fermées avec une épaisse couverture pour la nuit. Si vous faites la préparation de cette manière, vous devez alors augmenter légèrement la quantité de vinaigre de cidre dans la salade «Vitamin».
