Une des façons les plus faciles de récolter est la salade de légumes cuits au four. Salade de légumes pour l'hiver, pour la préparation de laquelle il vous suffit de couper les légumes, de chauffer le four et de préparer le récipient pour le conserver. La chaleur du four fera tout le travail pour vous, pas besoin de faire frire quoi que ce soit séparément, mélanger, moudre et combiner. Il est important de répartir les produits sous la forme ou sur une plaque à pâtisserie de manière plutôt lâche, de ne pas les mélanger pendant la cuisson, mais seulement de les secouer, de laisser les tranches intactes.
Tous les légumes de saison conviennent à ce plat, mais pour obtenir le goût parfait, vous devez ajouter plus de poivre bulgare et de piment, car ces produits ont un goût et une odeur prononcés.
Les mêmes blancs peuvent être préparés avec des aubergines ou un mélange d’aubergines et de courgettes.
- Temps de cuisson: 1 heure 15 minutes
- Quantité: 1 l
Ingrédients pour la salade de légumes cuits au four pour l'hiver:
- 1 kg de courgette;
- 300 g de tomates;
- 100 g de tomates cerises;
- 300 g de poivrons;
- 280 g d'oignons;
- 200 grammes de céleri;
- 3 piments forts;
- 12 g de sel;
- 30 grammes de sucre cristallisé;
- 60 ml d'huile végétale.
Une façon de cuisiner une salade de légumes cuits au four pour l’hiver.
Courge coupée en cercles de 3 à 5 millimètres d'épaisseur. Nous cuisinons les jeunes courgettes entières, coupons simplement les queues, et mûrissons nous nettoyons la peau et coupons les graines. Graisser le plat à four avec de l'huile végétale. Mettre des tranches de courgettes.
Le poivre bulgare doux vaut mieux prendre du rouge - il sera plus beau, nettoyez-le des graines, coupez la tige, retirez la chair blanche. Coupez le poivron en fines lanières et ajoutez-le à la courgette.
Coupez les tomates en rondelles de 5 millimètres d'épaisseur, placez-les à côté du poivron.
Oignons propres de la coque, couper le phoque avec le lobe racine, couper avec des anneaux épais, ajouter à la forme.
Hacher finement le céleri et le céleri. Les tiges sont coupées, les croissants. Au lieu de tiges, vous pouvez prendre du céleri-rave blanc, pelé et coupé en fines plaques.
Nous mettons une grosse poignée de cerises dans un plat allant au four, hachons les poivrons rouges en rondelles - ces produits complètent le mélange de légumes.
Mélanger la masse végétale avec le sucre et le sel, verser sur l’huile d’olive, bien mélanger avec les mains de manière à ce que l’huile recouvre les morceaux de nourriture.
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Mettez le formulaire dedans, préparez-le pendant 35 minutes. En cours de cuisson, vous devez secouer la plaque de cuisson plusieurs fois pour éviter que les produits ne brûlent.
Préparation des bocaux pour la salade - lavez-les soigneusement et séchez-les au four. Nous emballons la salade bien chaude dans des bocaux propres, sans atteindre le bord de 1 à 2 centimètres.
Nous chauffons l’eau dans une casserole à fond large à une température de 90 degrés, nous mettons une serviette en lin et des pots recouverts de couvercles. Temps de stérilisation - 15 minutes, pour des récipients de 0,5 à 0,6 l.
La salade de légumes prête à l'emploi est étroitement recouverte de couvercles. Une fois refroidie à la température ambiante, nous la mettons dans une cave fraîche et la conservons jusqu'au printemps.
La température de stockage de +2 à +6 degrés Celsius.
Salade de légumes cuits au four pour l'hiver prêt. Bon appétit!
