Salade de tomates vertes pour l'hiver avec des oignons et des poivrons - une collation épicée aigre-douce de tomates vertes, préparée à partir de la cuisine coréenne. Si l'été est froid, la probabilité de devenir un pays de tomates à feuilles persistantes augmente, mais les jardiniers expérimentés trouveront toujours l'utilisation de ce légume précieux, même non vert. Le snack préparé selon cette recette doit être conservé au réfrigérateur. Si vous envisagez de conserver la récolte de légumes verts dans les conditions d'un appartement en ville, vous devez les étendre dans des pots propres, verser la marinade bouillante dans de l'eau contenant du sel, du sucre et du vinaigre, ajouter un ensemble standard d'assaisonnements pour marinades et marinades, puis stériliser pendant environ 20 minutes. 1 l).
- Temps de cuisson: 45 minutes
- Quantité: plusieurs bidons de 0.5 l
Ingrédients pour la préparation de la salade de tomates vertes avec oignons et poivrons pour l’hiver:
- 1, 2 kg de tomates vertes;
- 450 g d'oignons;
- 300 grammes de poivron doux;
- 2-3 piments;
- 1 tête d'ail;
- 4 feuilles de laurier;
- 10 grains de poivre noir.
Pour le remplissage de la marinade:
- 100 g d'huile végétale;
- 100 g de vinaigre de vin;
- 12 g de sel;
- 50 grammes de sucre cristallisé.
Une façon de cuire une salade de tomates vertes avec des oignons et des poivrons pour l’hiver.
Fortes tomates vertes sans dommage et noircissant à l’eau froide. Les tomates brunes et immatures à la pulpe dense conviennent également à la récolte.
Couper les tomates en deux parties, couper la tige, puis couper les légumes en petites tranches. Nous nettoyons la tête d'ail de la coque, coupons les dents en fines tranches et les ajoutons aux tomates hachées.
Retirez les balles des bulbes, coupez l’oignon en fines rondelles, ajoutez-les à la tomate et à l’ail.
Les gousses d’un poivron bulgare sont coupées en deux parties, nous découpons la tige avec des graines. Lavez les moitiés de poivron avec de l'eau froide, enlevez les restes de graines. Ensuite, coupez le poivron en lanières étroites, ajoutez-le aux ingrédients en acier.
piment coupé en petits rondelles. Si des salades épicées vous plaisent, ajoutez des piments avec des graines, sinon, coupez le bout de la gousse, pétrissez les piments avec vos mains, les graines se secoueront facilement. Ajouter le piment, les feuilles de laurier et les grains de poivre noirs dans le bol.
Remplir la marinade pour la cuisson. Verser le vinaigre de vin dans une casserole, ajouter l'huile végétale ou d'olive, le sucre et le sel. Placer la casserole sur le feu, porter à ébullition à feu moyen, remuer jusqu'à ce que le sel et le sucre se dissolvent.
Verser la marinade dans un bol avec les légumes hachés, bien mélanger, laisser reposer 20 à 30 minutes pour ramollir les légumes sous l’influence du sel et du sucre.
Des pots pour la préparation de mon dans une solution tiède de bicarbonate de soude, puis rincés avec de l’eau propre et chaude et sécher au four.
Mettez la salade dans les bocaux refroidis, versez la marinade afin qu'il n'y ait plus de vide.
Scellez les légumes avec une cuillère propre, fermez les pots avec les couvercles propres et placez-les dans le compartiment du réfrigérateur, sur la tablette inférieure.
Une salade de tomates vertes avec des oignons et des poivrons sera prête pour l’hiver dans environ 30 à 40 jours. La durée de conservation au réfrigérateur est de deux à trois mois. Bon appétit!
