Ragoût de légumes aux pommes pour l’hiver - un délicieux assortiment de courgettes, poivrons, tomates et pommes. Les pommes étant riches en pectine, le ragoût est épais, aigre-doux. Afin de bien garder les blancs et les banques n'explosent pas, je vous conseille d'ajouter du vinaigre et de stériliser les bocaux avec des ragoûts. Ces manipulations simples vous permettent de conserver la récolte traitée jusqu'au printemps sans perte de goût. Au lieu du vinaigre habituel, je vous conseille d'utiliser de la pomme ou du vin, pour que ce soit plus savoureux.
Au fait, de délicieux sandwiches sont préparés avec ce ragoût. Faites cuire le pain grillé dans le grille-pain, mettez sur le pain une paire de cuillères de courgettes avec des pommes, puis un morceau de saucisson à la coque ou un œuf au plat, un sandwich tel que les doigts!
- Temps de cuisson: 60 minutes;
- Quantité: 3 canettes de 0,5 l chacune.
Ingrédients pour le ragoût de légumes aux pommes
- 1,5 kg de courgette;
- 1 kg de pommes;
- 300 g de carottes;
- 250 g d'oignons;
- 500 g de tomates rouges;
- 300 g de poivrons;
- 3 c. flocons de paprika;
- 100 ml d'huile végétale;
- 60 g de sucre cristallisé;
- 25 g de sel de table;
- 45 ml de vinaigre de vin.
Méthode de cuisson du ragoût de légumes aux pommes pour l’hiver
À son tour, mettez les légumes et les fruits hachés dans un chaudron ou un chaudron épais. Nous commençons, comme toujours, avec des oignons. Sans cet ingrédient ne peut faire aucun plat de légume.
Alors, jetez dans la casserole des oignons finement hachés.
Retirez le racloir à légumes de la carotte avec une fine couche de pelure, puis frottez la carotte sur une grande râpe à légumes et jetez-la dans la casserole jusqu'aux oignons.
Tomates rouges mûres (vous pouvez être trop mûres, mais sans pourriture ni trace de dégâts), coupées en cubes, envoyées aux oignons et aux carottes. Au lieu de tomates, vous pouvez utiliser de la purée de tomates préparée ou des pâtes.
Poivron rouge - doux et charnu, coupé en deux, retirez le trognon avec les graines, lavez-le à l’eau froide. Hachez finement le poivron, jetez-le après les tomates.
À l’aide d’un racloir, nous retirons la peau des courgettes, coupons le fruit en deux parties et retirons le noyau mou contenant les pépins. Pâte de courgette coupée en cubes, mettre dans une casserole.
Les pommes se lavent soigneusement, découpent le coeur. Couper les fruits avec la pelure, ainsi que les courgettes. Ajoutez les fruits en tranches au reste des ingrédients du ragoût de légumes pour l’hiver aux pommes. Ensuite, versez l'huile végétale dans la casserole, versez le sucre et le sel. Au lieu de légume, vous pouvez utiliser l'huile d'olive ou l'huile de maïs. Vous pouvez également cuisiner avec du tournesol non raffiné si vous aimez l'odeur des graines.
Fermez la casserole hermétiquement, faites cuire le ragoût au petit feu 45 minutes après l'ébullition.
Versez dans un ragoût de piments doux et versez du vinaigre de vin, mélangez bien, portez à nouveau à ébullition, retirez du feu.
Les pots soigneusement lavés sont stérilisés à la vapeur. Bouillir les bouchons. Nous emballons les courgettes avec des pommes dans des pots, nous les compactons, avec un couteau propre, nous éliminons les vides si elles sont formées dans des pots. Vissez bien les bouchons, stérilisez à l'eau bouillante pendant 12 minutes (pots d'un demi-litre).
Les préparations refroidies de ragoût de légumes aux pommes pour l’hiver peuvent être stockées dans un appartement urbain dans un endroit sombre, sec et frais, loin des radiateurs de chauffage central.
Bon appétit!
