Excellente idée pour le déjeuner ou le dîner - porc avec courgettes et pommes de terre. La chose la plus délicieuse dans ce ragoût est la sauce. Dans le processus de cuisson de la courgette, les oignons et le céleri sont si doux qu'ils se transforment simplement en sauce. La saveur est donc riche et la consistance épaisse. Quelques ingrédients naturels secrets qui donnent au plat une saveur unique sont les poivrons verts séchés et les carottes séchées. Ces suppléments peuvent être préparés de vos propres mains, mais il est beaucoup plus facile de les acheter sur le marché dans le magasin d'épices.
Pour la sauce, prenez de la crème sure ou de la crème et de la farine de blé. Si pour une raison quelconque vous ne cuisinez pas avec de la farine de blé, remplacez la farine par de la pomme de terre ou de l'amidon de maïs, vous obtenez un plat sans gluten.
- Temps de cuisson: 40 minutes
- portions: 3
Ingrédients pour porc à la courgette et aux pommes de terre
- 500 g de porc désossé;
- 250 g de courgettes;
- 120 g d'oignons;
- 3 branches de céleri;
- 3 gousses d'ail;
- 5 g de paprika doux moulu;
- 5 g de poivrons séchés;
- 10 g de carottes séchées;
- 5 g de haricots à la moutarde;
- 150 g de crème sure;
- 20 g de farine de blé;
- oignons verts, aneth, huile végétale, sel, sucre et poivre;
- jeunes pommes de terre frites pour la garniture.
Méthode de cuisson du porc avec courgettes et pommes de terre
Nous coupons le porc en petits morceaux et les faisons frire rapidement dans l'huile végétale chauffée.
À propos, le ragoût de cette recette peut également être fabriqué à partir de poulet, de veau ou de bœuf. Le temps de cuisson sera légèrement différent, le bœuf cuit plus longtemps, la volaille - plus rapidement.
Ajoutez les oignons finement hachés à la viande, faites-les frire avec la viande jusqu'à ce qu'elle devienne transparente.
Ensuite, ajoutez des légumes parfumés - ail et céleri. Nous écrasons les dents d'ail avec un couteau, hachez. Les branches de céleri coupées en petits cubes. Au lieu de branches de céleri, vous pouvez utiliser la racine. Il doit être pelé et râpé sur une grande râpe à légumes ou coupé en fines lanières.
Courgettes nettoyées de la peau et des graines, courgettes juste rincées à l'eau froide. Frotter les courgettes sur une grande râpe à légumes, ajouter au reste des ingrédients.
Assaisonnez le porc de courgettes et de pommes de terre - ajoutez du poivron vert et des carottes séchées, des graines de moutarde et du paprika moulu. Mettez dans le bouquet haché d'oignons verts (et la partie verte et blanche de la tige).
Crème sure mélangée à de la farine de blé, si elle s’avère très épaisse, ajoutez un peu d’eau. Versez la sauce dans la casserole, salez le tout au goût et versez une pincée de sucre pour équilibrer le goût de la sauce.
Fermez la casserole avec le couvercle, laissez mijoter 35 minutes à feu doux. Assaisonnez le ragoût préparé avec du poivre noir fraîchement moulu et de l'aneth finement haché.
Faites cuire les nouvelles pommes de terre pour la garniture, faites-les revenir dans le beurre fondu jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Servir le porc avec les courgettes et les pommes de terre sur la table. Bon appétit!
Ceci est un plat simple qui peut être inclus dans le menu du jour. Un plat d'accompagnement de ragoût peut également être servi purée de pommes de terre avec du lait et du beurre.
