L'automne a pris son envol, mais la saison des baies continue! Laissez les cerises et les cerises douces attendre jusqu'à l'été prochain, mais elles brillent au soleil, comme des rubis, des baies de cornouiller. Et ils sont aussi précieux que des pierres précieuses. Après tout, les canaux contiennent de nombreux nutriments et vitamines - et, surtout, la plupart d'entre eux sont stockés même pendant le traitement thermique. Par conséquent, il est possible (et nécessaire!) Non seulement de manger du cornouiller frais en saison, mais aussi de récolter des compotes et de la confiture pour l'hiver dans des baies de rubis!
Si le cornouiller frais est trop acide, surtout s'il a été récolté avant que les baies ne soient complètement mûres, préparez la confiture du cornouiller et vous obtiendrez un goût délicieux dans lequel l’équilibre, la douceur et la acidité légère seront équilibrés.
Une portion de délicatesse au moins une fois par semaine vous procurera énergie et santé! Les tons Cornel et toniques, donc, ayant accumulé avec de la belle et savoureuse confiture, vous serez vigoureux et joyeux tout l’automne et l’hiver! Et vous deviendrez des rhumes et des virus mal à l'aise grâce à la vitamine C, aux phytoncides et aux huiles essentielles contenues dans les canaux. Si néanmoins il est arrivé de "capturer" l'ORZ - des baies précieuses seront également utiles, car elles ont des propriétés antipyrétiques.
Ceux qui mangent régulièrement du cornouiller, un cœur en bonne santé et des nerfs forts sont dus aux minéraux comme le potassium et le magnésium. La teneur élevée en fer dans les baies maintient l'hémoglobine au bon niveau et les substances végétales bénéfiques - les flavonoïdes - renforcent les parois des vaisseaux sanguins et nettoient le corps. La pectine améliore la digestion. Il donne également à la confiture de cornet une texture délicieuse qui ressemble à une confiture - sans aucun épaississant ni additif gélifiant. Soit dit en passant, vous pouvez ajouter du cornouiller à d'autres confitures, par exemple, à la framboise - elle se révélera plus épaisse et plus belle, tout comme la gelée de rubis.
Et Cornel contient également des sucres naturels - glucose et fructose. Ce couple est absorbé plus rapidement et mieux que le sucre raffiné, il vous procure donc beaucoup plus d'énergie et de substance positive que les bonbons! Voici un autre bonus pour les amateurs de cornouiller - le niveau de sucre dans le sang sera normal. Par conséquent, au lieu de trois cuillères de sucre dans le thé ou d'une barre de chocolat, il est préférable de prendre un vase avec de la confiture de cornel saine, élégante et savoureuse! Et comment faire cuire, maintenant savoir.
Ingrédients pour la confiture de cornouiller:
- 1 kg de cornel;
- 800 g de sucre;
- Un peu d’eau (au fond du pot).
Les baies les plus délicieuses et sucrées sont de couleur cerise foncée et douce. Mais pour la confiture et le rouge vif, fort, légèrement vert, ajustez simplement la quantité de sucre que vous souhaitez.
Comment faire cuire de la confiture de cornouiller:
Nous lavons les baies dans une passoire et partons un moment pour laisser couler l'eau. Versez un peu d'eau sur le fond de la casserole - un demi-centimètre de haut, vous n'avez pas besoin de beaucoup - le cornel produira du jus pendant la cuisson. Il est préférable de choisir une vaisselle émaillée ou en acier inoxydable. Il est impossible de faire de la confiture dans des récipients en aluminium. Lorsque le jus de baies entre en contact avec les parois de la vaisselle, la réaction d’oxydation commence. En conséquence, nous ne pouvons obtenir l’utilité escomptée, mais au contraire.
La confiture est cuite à feu doux, en remuant constamment Mettez les baies dans une casserole en saupoudrant les couches de sucre: mélangez le sucre, mélangez à nouveau, ajoutez le reste du sucre. Nous mettons sur le poêle. Le feu fait le plus petit. Si vous mettez la casserole sur un grand feu, le sucre n'aura pas le temps de fondre et la confiture peut brûler. Et avec le chauffage progressif du sucre va fondre lentement, se transformant en sirop de baies. En remuant régulièrement la confiture, porter à ébullition et laisser bouillir environ 10 minutes. Les peaux douces roses sont retirées de la confiture bouillante sur une soucoupe - quand il fait froid, traitez les enfants, il est très bon!
Laissez la confiture refroidir et attendez plusieurs heures. Vous pouvez partir pour la nuit. Porter à nouveau à ébullition et laisser bouillir pendant 10-15 minutes, étaler dans des bocaux stériles et fermer les bouchons à vis. La touche Feuille ne peut pas être utilisée - la confiture de tunnel est bien stockée.
