Cassis, râpés avec du sucre

Le plus vitaminé, le plus populaire dans le froid et un approvisionnement très simple pour l’hiver - cassis, moulu avec du sucre. En automne et en hiver, la récolte de groseilles fraîches est un outil indispensable pour la prévention et le traitement du rhume, pour renforcer l'immunité et simplement pour un délicieux thé. En fonction de la teneur en vitamine C, le cassis cède la cote aux agrumes, cédant uniquement aux églantiers - et c’est l’ascorbinka qui est responsable de la forte immunité qui règne pendant la saison morte.

Mais, si nous cuisons des groseilles, pendant le traitement thermique, des vitamines précieuses s’effondrent. Par conséquent, je vous suggère, au lieu de la confiture, des billettes «brutes» - groseilles, moulues avec du sucre. Nous faisons une telle réserve pour l'hiver chaque année pendant de nombreuses années. La condition principale - le sucre et les baies que nous consommons dans un rapport de 2: 1, c'est-à-dire que le sucre est deux fois plus que les groseilles.

Cassis, râpés avec du sucre

Grâce aux propriétés conservatrices du sucre, la «confiture sans cuisson» est bien conservée pendant longtemps, tout en préservant son utilité. Et ils, en plus de l'acide ascorbique, dans un cassis plein. Vitamine E jeunesse; une entreprise du groupe de la vitamine B nécessaire pour la force des nerfs et la mémoire; Vitamine P, vaisseaux sanguins raffermissants; le carotène, qui, absorbé, se transforme en vitamine A, ce qui accroît la vigilance et l’immunité.

Currant - un outil puissant contre les virus. Les phytoncides qu'il contient peuvent vaincre les ARVI et la grippe. Une teneur élevée en potassium a un effet positif sur le fonctionnement du cœur et les pectines nettoient le corps du cholestérol «nocif». Et pourtant - cette baie utile est très savoureuse!

Ingrédients pour la fabrication de cassis, frottés de sucre

  • 1 kg de cassis;
  • 2 kg de sucre cristallisé.

Nous avons également besoin de récipients en verre stérile et sec. Les banques les plus pratiques avec une capacité de 0, 5-1l.

Il n’est pas nécessaire de rouler des raisins de Corinthe râpés avec des couvercles en métal: cela vaut bien un an ou plus de passer sous des couvercles en plastique ou vissés.

Cassis, râpés avec du sucre

La méthode de cuisson du cassis frotté au sucre

Remplissez les baies mûres du cassis sans queues avec de l'eau froide et rincez; attrapons nos mains dans une passoire et attendons que le verre sèche un peu d'eau et de baies.

Il existe plusieurs façons de traiter les raisins de Corinthe.

Le premier est plus long et prend plus de temps, mais vous permet d’épargner davantage d’avantages dans les baies. Groseille avec du sucre frotté avec une cuillère en bois dans un récipient en émail, inoxydable ou en plastique.

Il n'est pas souhaitable d'utiliser une cuillère en métal et des ustensiles en aluminium, car une réaction d'oxydation se produit au contact de ces dernières, les vitamines sont détruites et la confiture peut acquérir un goût métallique.

Cassis, râpés avec du sucre

Mais si vous êtes pressé, vous pouvez essayer le deuxième, l'option «rapide» - tordez les raisins de Corinthe dans un hachoir à viande. Ajoutez du sucre à la purée de baies, mélangez-le soigneusement, pliez-le dans des pots préparés stériles et secs et scellez-le avec des bouchons stériles. Il existe la troisième option, qui combine l’avantage de la première et la rapidité de la seconde - écrasez les baies avec du sucre tolkushkoy pour obtenir une purée de pomme de terre, meilleure que le bois. Il n’est pas nécessaire d’écraser toutes les baies en une seule; c’est encore plus délicieux lorsque, à certains endroits, des baies entières sont prises dans la confiture. C'est très intéressant d'avoir une telle "surprise".

Cassis, râpés avec du sucre

L’important est de remplir les bocaux non pas vers le haut, mais en laissant un peu, quelques centimètres, d’espace libre. Vous devez donc faire en sorte que la confiture ne s’écoule pas du pot lorsque le sucre commence à fondre et que le volume de l’alimentation augmente.

Conservez les raisins de Corinthe récoltés dans un endroit frais et ombragé. Au réfrigérateur, ce n'est pas nécessaire - la confiture se tiendra bien dans le garde-manger, sur une loggia vitrée chaude ou dans la cave.

Cassis, râpés avec du sucre

À partir de raisins de Corinthe, moulus avec du sucre, vous pouvez préparer un thé délicieux en mélangeant quelques cuillerées à thé de nourriture dans de l’eau bouillante tiède (et non dans de l’eau bouillante - pour économiser les vitamines de l’été).

Et toujours du cassis l'excellente farce pour une tarte râpée s'avère. Imaginez à quel point il sera cool de boire du thé aux raisins avec un morceau de tarte friable en hiver, d'inhaler l'arôme des baies et de rêver d'un nouvel été ensoleillé et généreux!

Commentaires (0)
Recherche