Les vacances du Nouvel An sont passées, mais il en reste beaucoup d'autres. Par conséquent, je souhaite partager des recettes de plats de poulet festifs que nous avons cuisinés pour la première fois, mais ils sont devenus nos préférés.
En général, mon fils est venu avec sa fiancée pour les vacances du Nouvel An. Ils étudient pour devenir des technologues en restauration collective et pour le développement en commun, et pour l'intérêt qu'ils suivent dans divers cours de cuisine nationale. Cette fois nous avons eu un français. J'ai particulièrement aimé un plat et nous l'avons préparé presque tous les jours.
Salade tiède de foie de poulet aux oranges
En général, bien sûr, il porte un nom français, mais il est difficile à retenir.
Ingrédients:
Foie de poulet 1 kg;
Jus d'orange (vous pouvez faire sortir l'orange) - 0,5 litre;
Oranges 2 morceaux;
Citron 0, 5 morceaux;
Noix 0, 5 verres;
Sauce de soja - 2 c. des cuillères;
Clou de girofle, poivre noir, herbes de Provence à goûter;
Huile végétale pour la friture;
Beurre environ 50 grammes;
Salade de feuilles pour décorer le plat ..
Cuisson:
Foie propre du film et coupé en 4 parties. Faire une marinade de sauce de soja et une demi-orange, versez le foie pendant une demi-heure. Ensuite, faites-les frire dans une casserole, pas longtemps, pour que cela ne devienne pas dur, 5 minutes de tous les côtés suffisent. Maintenant, on prépare la sauce, on noie le beurre dans la poêle, on ajoute les épices, les noix hachées, le jus de citron et le jus d'orange, on fait revenir un peu en remuant légèrement. Maintenant, mettez les feuilles de laitue sur un plat, sur un tas de foie, saupoudrez de sauce et décorez avec des tranches d'orange. Il n'y avait pas de salade fraîche dans les «supermarchés» de notre village, nous avons donc utilisé les légumes verts du rebord de la fenêtre.
La deuxième recette, peut-être que quelqu'un l'a essayée, mais nous venons de dire «de ce qui était». Nous avons juste décidé de bourrer le poulet avec quelque chose d'original, ce que nous avons fait à la fin.
Poulet farci de riz et de pruneaux
Ingrédients:
Poulet 1 pc;
Riz 0, 5 verres;
Pruneaux 200 gr;
Ail 1 tête moyenne;
Miel et moutarde, 2 c. des cuillères;
Sel, poivre moulu de pois au goût.
Cuisson:
Faire bouillir le riz jusqu'à la moitié est prêt. Taillez (sans pépins) versez de l’eau chaude et laissez reposer pendant une demi-heure, puis rincez. Passer tout cela à travers un hachoir à viande, en ajoutant l'ail.
Poulet d'abord frotter avec du sel et du poivre. Puis remplissez-le de riz et de pruneaux et fixez-le avec des cure-dents ou cousez. Faites une sauce au miel et à la moutarde et nappez-la de tous les côtés. Placez dans la manche et faites cuire au four pendant 40 à 50 minutes. Le poulet s'avère tanné, avec une croûte, mais le principal est que le fourrage est délicieux!
Notre table de nouvel an s'est bien déroulée. Le premier Nouvel An, quand mon fils s'est tenu à la poêle à la place de moi. Et moi, pendant ce temps, je lui jetais un coup d'œil intéressant "compteurs". Maintenant, je n'achèterai jamais de poivre noir moulu, mais je le pilonnerai moi-même aux pois, de sorte qu'il se révèle plus savoureux et plus parfumé. Lors de la fabrication, lorsque le poivre est moulu, il forme une pâte puis, une fois séché, toutes les huiles essentielles s'évaporent, ce qui donne au poivre son odeur et son goût prononcé.
Et pour le dessert, je suggère de regarder une vidéo d'un concert dans notre club. Ma fille est la première fois sur la "grande scène".
