Salade pour l'hiver à la courge «Notre jardin» est la fierté de l'été! Dans une banque, vous pouvez rassembler tous les travaux de jardin saisonniers, pour ainsi dire, qui reflètent votre individualité, car de tels blancs ne sont jamais les mêmes. Il est important de choisir des légumes pour la salade, propres à les goûter et les mettre à la proportion des banques. Pour ce faire, vous devez pré-sélectionner les ingrédients, les laver, les couper en morceaux et les tailles appropriées, puis fermer la pièce par petites quantités.
Je n’aime pas rouler de telles salades dans des bidons de trois litres. Même après une grande réunion de famille, il reste des restes. La taille optimale des boîtes de conserve est de 0,75 à 1 litre - leur contenu s’intègre dans un bol à salade de taille moyenne.
Les ingrédients pour le remplissage de la marinade sont indiqués pour la canette de 750 ml. Je vous conseille d'ajuster le goût de la coulée à votre façon, assurez-vous de l'essayer - un peu plus de sel, un peu moins de sucre ou de vinaigre, selon vos préférences.
Temps de cuisson: 45 minutes
Quantité: plusieurs bidons de 750 ml
Ingrédients pour la salade d’hiver à la courge “Notre jardin”
- 1 kg de concombres frais;
- 1 kg de petite courge;
- 0,5 kg d'oignons;
- 2 têtes d'ail;
- 0,5 kg de carottes;
- basilic, aneth, persil, feuille de raifort.
Pour la marinade par 1 pot:
- 30 g de sucre;
- 15 g de sel;
- 20 ml de vinaigre à 9%;
- 1 c. graines de moutarde;
- 2-3 clous de girofle, piment de la Jamaïque, piment (facultatif);
- 1 \ 2 c. poivre noir
La façon de préparer la salade pour l'hiver avec la courge «Notre jardin»
Donc, tous les légumes à récolter soigneusement laver, nettoyer et couper en morceaux de taille appropriée. Nous décomposons la coupe sur des bols séparés.
Ensuite, vous avez besoin d'une grande passoire et d'une casserole profonde. Commencez par mettre dans une passoire des tranches de concombre.
Ajoutez aux gros concombres hachés les concombres.
Ensuite, ajoutez quelques gousses d'ail épluchées, sans que cet ingrédient ne fasse pas de jardin.
Jeune courge coupée en grosses tranches, mettre dans une passoire. Les premiers légumes n'ont pas besoin d'être pelés, ils sont très tendres.
Ajoutez la carotte coupée en rondelles épaisses.
Mettez quelques parapluies d’aneth, une feuille de raifort et une passoire avec des légumes dans une casserole d’eau bouillante. Couvrir le pot avec un couvercle pour accélérer le processus. Faites cuire les légumes à la vapeur pendant 3 à 4 minutes. Retirez immédiatement la passoire de la casserole.
Un bouquet de légumes verts (basilic, persil, aneth) est aspergé d’eau bouillante, placé au fond d’un bocal stérilisé dans lequel nous conservons la salade pour l’hiver avec la courge «Notre jardin».
Remplissez le pot de légumes blanchis au maximum.
Versez de l'eau bouillante dans le bocal et versez-le immédiatement dans la casserole.
Versez le vinaigre à 9% ou le vinaigre de cidre directement sur les légumes.
Versez le sucre et le sel dans l’eau, ajoutez les graines de moutarde, le clou de girofle, le poivre noir et le piment de la Jamaïque, ainsi que deux petites gousses de piment. Faites bouillir le pot de salade pour l'hiver avec les patissons «Notre jardin» pendant 2 minutes.
Versez la marinade dans un pot avec la salade, vissez immédiatement le couvercle et retournez-le sur le cou. Nous emballons la boîte avec quelque chose de chaud, laissons-la pendant 10 heures à la température ambiante.
Nous enlevons les blancs avec une salade pour l’hiver avec des patissons «Notre jardin» dans un garde-manger ou une cave fraîche. Température de stockage de +2 à +10 degrés Celsius.
