Les champignons sont un produit extraordinaire. On peut même dire quelque chose de spécial, qu’il soit animal, végétal, nuisible ou utile. À cause de cette incertitude, beaucoup de gens ont une attitude prudente envers les champignons. En conséquence, il n'y a pas tellement de recettes pour des plats à partir de ces cadeaux de la nature. Pendant ce temps, tous les plats de champignons sont très savoureux et nutritifs.
Cependant, nous n'allons pas nous enfoncer profondément dans la «jungle forestière», mais nous essayons de préparer un plat de champignons plutôt simple: des champignons salés. Par ailleurs, le plat proposé est également utile, car il n'inclut pas de vinaigre. Oui, et il ne contient que 5 ingrédients: champignons, eau, sel, poivre et feuille de laurier.
Ingrédients pour le blanchiment:
- champignons sont frais, de préférence petits - 0,5 kg
- eau - 2 l
- sel - 45 g
pour la saumure:
- eau - 200 g
- sel - 1 c. l
- pois poivre noir - 5 pcs.
- pois poivrons - 5 pcs.
- feuille de laurier - 2 pcs.
Mode de préparation:
Rincer les champignons.
Versez 2 litres d’eau dans une grande casserole. Ébullition
Versez 45 g de sel.
Mettez les champignons dans la casserole. Porter à ébullition et cuire 5 minutes.
Ensuite, pliez les champignons dans une passoire.
Ensuite, préparez la saumure. Dans une petite casserole, versez 200 ml d’eau pure et ajoutez les feuilles de laurier, les pois d’allice et le piment amer.
Versez 1 c. l le sel
Porter la saumure à ébullition et laisser bouillir pendant 5 minutes à feu doux sous le couvercle.
Pendant que le cornichon est en ébullition, mettez les champignons dans un bocal d'un demi-litre.
Remplir avec le cornichon chaud (avec les grains de poivre et les feuilles de laurier) et couvrir avec un couvercle. Laissez le contenu du pot refroidir.
Mettez le pot de champignons au réfrigérateur. Un jour plus tard, les champignons salés seront prêts à être utilisés.
Maîtresse à noter:
Vous pouvez également faire cuire des pleurotes avec cette recette. Mais dans ce cas, utilisez uniquement des champignons. Blanchissez-les pendant 7 minutes, puis placez-les dans un pot et remplissez-les de saumure.
