Les pâtes au poulet et aux champignons à la sauce tomate sont des plats classiques de la cuisine italienne, appréciés non seulement des Italiens. Partout dans le monde, les ménagères préparent des pâtes avec de la viande, en ajoutant à la sauce une variété d’ingrédients adaptés à la saison et au porte-monnaie. Pâtes et poulet - la base du plat, puis selon cette recette, vous pouvez faire cuire des pâtes avec n’importe quel champignon. Par exemple, au printemps, ils ramassent des lignes et des morilles, en été - cèpes et girolles, et l’automne plait aux amateurs de chasse au calme avec un tel assortiment «d’or» de forêt que leurs yeux divergent simplement.
À la saison des champignons, je prépare pour l’hiver un mélange de différents champignons. Au cours vont cèpes, champignons, girolles, pattes de cèpes et champignons trembles. Les chapeaux dans la sauce envoient la main ne se lève pas, leur rivage pour le saumurage. Je hache finement les champignons pour ne pas prendre trop de place, les emballe dans des sachets de thé et les congèle sous cette forme.
Assurez-vous d'utiliser des pâtes de blé dur. C'est utile, savoureux et pas cuit doux!
- Temps de cuisson: 35 minutes
- portions: 3
Ingrédients pour Pâte de Poulet et Champignons
- 300 g de filet de poulet;
- 180 g de champignons bouillis;
- 1 poivre bulgare;
- 1 oignon;
- 100 g de sauce tomate;
- 210 g de pâtes au blé dur;
- 40 g de beurre;
- fromage à pâte dure, sel, poivre, huile végétale, légumes verts.
Méthode de cuisson des pâtes au poulet et aux champignons
Laver le filet de poulet, essuyer avec un essuie-tout. Couper la viande à travers les fibres en fines lanières. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle à frire, jetez la viande dans une poêle à frire chauffée.
Frire pendant quelques minutes en remuant.
Nettoyez l’oignon, coupez-le en demi-rondelles. Nous envoyons l'oignon haché dans le filet de poulet et faisons frire la viande avec les oignons jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.
Hachez finement les champignons bouillis, ajoutez-les à la viande avec les oignons, mélangez, faites frire à feu vif, de manière à ce que l'humidité des champignons soit évaporée.
Le poivron rouge est nettoyé des graines, coupé en rondelles épaisses. Ajoutez les poivrons hachés au reste des ingrédients.
Mettez la sauce tomate dans une poêle, salez, poivrez et faites cuire à feu doux pendant environ 15 minutes, de sorte que les produits soient imbibés de jus.
Amenez à ébullition 2 litres d’eau, salez, versez la pâte dans de l’eau bouillante à raison de 60 à 70 g de produit sec par portion. Cuire les pâtes selon les recommandations indiquées sur l'emballage.
Nous inclinons sur une passoire, mélangez avec du poulet et des champignons, ajoutez du beurre.
Pour que les pâtes au poulet et aux champignons soient juteuses, ajoutez un peu de bouillon de champignons ou de poulet et faites chauffer le tout pendant deux minutes. Si le bouillon ne l'est pas, ajoutez un peu de bouillon sous les pâtes.
Avant de servir, saupoudrez les pâtes de poulet et de champignons avec du fromage et des herbes fraîches. Le romarin frais ou le basilic conviennent à la poule. Les Italiens ne représentent pas un tel plat sans parmesan et je les comprends. Cependant, le fromage à pâte dure ordinaire convient également à cette recette.
Faites cuire les pâtes avec les champignons et le poulet dans la sauce tomate pendant une semaine - disposez-les dans des contenants et congelez-les. Avant de servir, faites chauffer les pâtes au micro-ondes ou au four. Bon appétit!
