Les soupes au poulet sont appréciées pour leur goût et leurs arômes étonnants.
Les repas sont faciles à préparer, ne nécessitent pas beaucoup de temps et sont le plus souvent composés des ingrédients les plus simples.
Si vous utilisez des filets, il s'avère également très rapidement.
Vous pouvez y préparer de nombreuses soupes: légères, riches, diététiques et nourrissantes. Essayons?
Soupe de filet de poulet - Principes généraux de cuisson
Les filets pour la soupe peuvent être bouillis entiers, puis démontés en morceaux et remis dans le bouillon. Ou immédiatement couper et cuire déjà sous cette forme. Lorsque vous faites bouillir sur la surface du bouillon apparaîtra une mousse grise, qui doit être enlevée. Dès que le filet est presque prêt, le reste des ingrédients est ajouté à la soupe.
Quoi mettre dans les soupes au poulet:
• les légumes (frais, séchés, congelés, en conserve);
• les céréales;
• champignons (frais, secs, marinés, congelés);
• les pâtes.
En aucun cas, ne peut pas jeter tous les produits en même temps. Chacun a son propre temps de cuisson et vous devez suivre la séquence spécifiée dans la recette. Certains ingrédients nécessitent une pré-friture, un trempage, une cuisson à l'étouffée.
Remplissez les plats de filet avec des herbes, du poivre, du sel et du laurier. Vous pouvez ajouter des matières grasses, des sauces et du fromage.
Recette 1: Soupe de filet de poulet et riz
Recette de soupe de riz copieux avec un filet de poulet. Préparé avec l'ajout de pâte de tomate. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez cuisiner sans elle.
Ingrédients
• filet 0,4 kg;
• 0,2 kg de pommes de terre;
• 50 grammes de riz;
• 1,5 litre d'eau;
• 1 morceau d'oignon;
• 1 carotte;
• le sel;
• herbes et épices;
• 1 cuillère de tomate. les pâtes;
• huile.
Cuisson
1. Couper le filet en cubes et remplir avec le liquide de prescription. Nous mettons sur le poêle. Enlevez la mousse à ébullition puis faites cuire exactement quinze minutes.
2. Pendant la cuisson du filet, hachez les tubercules de pommes de terre en lanières. 3. Lancer des pommes de terre.
4. Ensuite, après trois minutes, lavé le riz, le sel.
5. Trois carottes, oignons en petits cubes. Mettez-le dans la poêle et faites-le frire en ajoutant de l'huile de prescription.
6. Ajouter les pâtes et un peu de bouillon de la poêle à la poêle, laisser mijoter un peu. Les légumes doivent être mous.
7. Mettez le contenu de la poêle dans la poêle dès que les pommes de terre sont cuites.
8. Faites bouillir, nous jetons des verts et des assaisonnements à votre goût.
Recette 2: Soupe de filet de poulet au fromage
Eh bien, le fromage - ça dit fort! Pour la préparation de cette soupe avec un filet de poulet, utilisez du fromage enveloppé dans du papier d'aluminium, c'est-à-dire fondu. Malgré son bas prix, ils rendent le plat extraordinaire.
Ingrédients
• filet 300 grammes;
• du fromage;
• 2 tubercules de pomme de terre;
• 1 carotte;
• 1,5 litre d'eau;
• un bouquet d'aneth;
• 0,5 boîte de pois verts;
• les épices;
• 20 grammes de beurre.
Cuisson
1. Faire le bouillon. Le filet peut être cuit en entier, puis coupé. Ou couper immédiatement les pailles et faire bouillir. Nous faisons en aucune façon, mais ne digérons pas le poulet. De petits morceaux suffisent pour laisser mijoter environ dix minutes.
2. Nous lançons des pommes de terre. Un peu salé.
3. Passez la carotte râpée sur un morceau de beurre. Pour goûter, vous pouvez ajouter des oignons.
4. Décale la torréfaction dans la soupe presque prête.
5. Les pois sont libérés de la marinade et passent également à la soupe. Vous pouvez cuisiner avec des haricots en conserve ou du maïs, cela s'avère également délicieux.
6. Après deux minutes, nous versons le caillé râpé. Mais vous pouvez simplement les couper.
7. Nous attendons la dissolution des pièces, nous jetons des greens.
Recette 3: Soupe de filet de poulet aux Champignons
La version la plus simple de la soupe aux champignons avec filet de poulet.
Ingrédients
• 0,3 kg de filet;
• 0,3 kg de champignons;
• 3 tubercules de pomme de terre;
Oignon;
• 3 cuillères de beurre;
• carotte;
• les verts.
Cuisson
1. Remplissez le filet avec de l'eau et faites bouillir. Retirer du bouillon, laisser refroidir et couper en petits morceaux.
2. Dans le bouillon, nous jetons les pommes de terre, cuisons jusqu'à la moitié de la cuisson. 3. Nous lavons les champignons, coupés en cubes. Expédié dans une casserole avec de l'huile. Nous évaporons d'eux l'excès d'humidité.
4. Dès que les champignons commencent à frire, ajouter les oignons avec les carottes.
5. Saler la soupe, ajouter les filets préalablement enlevés et hachés. Suivant champignons frits avec des légumes. Cuire environ dix minutes de plus. N'oubliez pas de saler.
6. Remplissez la soupe finie de légumes verts, feuilles de laurier, jetez vos épices préférées.
Recette 4: Soupe et nouilles au filet de poulet
Option repas rapides pour le déjeuner tous les jours. Les nouilles utilisées sont petites. Si vous le souhaitez, vous pouvez le frire légèrement dans une poêle avant de le couler dans la poêle. La soupe acquiert une saveur inhabituelle, les vermicelles ne s'effondrent pas.
Ingrédients
• 50 grammes de vermicelle;
• 1 oignon;
• 0,3 kg de filet;
• 1,5 litre d'eau;
• 1 carotte;
• 3 pommes de terre;
• huile et épices.
Cuisson
1. Couper le filet en morceaux, faire bouillir dix minutes dans de l'eau de prescription.
2. Ajouter au poulet haché des morceaux de pommes de terre.
3. Pendant la cuisson des pommes de terre, faites cuire la carotte et l'oignon haché. Le beurre est préférable de prendre la crème, la soupe avec elle sera plus savoureuse.
4. Nous envoyons des passerovka dans la soupe presque prête, un plat salé.
5. Ce dernier est ajouté à la vermicelle. Comme déjà mentionné, il peut être frit.
6. On remue, on donne à bouillir, on jette dans les assaisonnements et les verts. C'est ça! Éteignez et versez dans des assiettes.
Recette 5: Soupe et boulettes de filet de poulet
Pour la soupe au poulet avec des boulettes, il faudra pétrir la pâte. Mais n'ayez pas peur, cela se fait en deux minutes seulement.
Ingrédients
• 0,4 kg de filet (plus);
• 4 pommes de terre;
• 1 oignon;
• 2 litres d'eau;
• 1 carotte;
• 40 ml d'huile;
• 1 oeuf;
• 100 ml d'eau dans la pâte;
• 80 grammes de farine de blé;
• sel, assaisonnements, herbes.
Cuisson
1. Verser le filet dans la casserole, faire bouillir le bouillon. Vous pouvez ajouter des grains de poivre, laurier, oignons, carottes. Ensuite, nous filtrons, refroidissons le poulet. 2. Ajouter au bouillon bouillant les tubercules de pommes de terre pelés, coupés en cubes. Faire cuire
3. Dans une poêle, passer la moitié restante des oignons et des carottes, sans couper les légumes.
4. Pour les raviolis, battre l'oeuf avec du sel et de l'eau. Vous pouvez utiliser du lait. Ajouter la farine et remuer. La pâte doit être visqueuse, pas très épaisse.
5. Démontez le filet refroidi morceau par morceau et versez-le dans la soupe.
6. Ensuite, envoyez le mélange de légumes de la poêle. Mélangez, salez.
7. Il reste à faire fonctionner les boulettes. Pour ce faire, nous prenons deux petites cuillères, l’une ramassée et la seconde aidée à l’envoyer à la soupe. Des cuillères à chaque fois que nous humidifions pour faciliter la tâche.
8. Faites bouillir les boulettes pendant trois minutes, remplissez la soupe d'herbes et d'épices. C'est ça!
Recette 6: Soupe de filet de poulet et haricots
Pour la cuisson de la soupe aux haricots avec un filet de poulet, vous aurez besoin d'un produit en conserve. Vous pouvez cuisiner un plat avec des haricots secs, mais cela prendra beaucoup plus de temps.
Ingrédients
• 1 boîte de haricots rouges;
• 0,4 kg de filet;
• 0,4 kg de pommes de terre;
• 1 oignon;
• 1 bouquet de persil;
• 2-3 tomates;
• 1 carotte;
• 40 grammes d'huile;
• salez et poivrez.
Cuisson
1. Coupez le poulet en cubes, versez quelques litres d’eau et laissez cuire environ dix minutes. Retirez régulièrement la mousse de la surface pour que la soupe soit transparente.
2. Ajouter les pommes de terre coupées dans les mêmes cubes. Cuire ensemble, saler au milieu du processus.
3. Dix minutes plus tard, envoyez les haricots. Si c'est à la tomate, vous ne pouvez pas vider le liquide et le faire couler dans la soupe avec la sauce.
4. Maintenant, faites le plein d'essence. Pour le faire, les carottes et les oignons sont frits à la couleur dorée. Ensuite, les tomates râpées sont ajoutées et les légumes sont cuits à feu moyen pendant environ dix minutes. Le pétrole est utilisé n'importe quel.
5. Mettez la vinaigrette dans la casserole, faites bouillir le plat pendant quelques minutes.
6. Nous jetons du persil, du poivron et tout hachés!
Recette 7: Soupe au mélange de filet de poulet et de légumes
Les légumes surgelés sont un ingrédient merveilleux pour les soupes rapides. Le plat ne nécessite pas de nettoyage, de tranchage des produits et peut être préparé «entre temps». Ce qui est très pratique pour les ménagères occupées. Pour la satiété, des petits vermicelles sont ajoutés.
Ingrédients
• 0,4 kg de filet;
• 0,15 kg de vermicelle;
• 0,5 kg de légumes;
• 1,5 litre d'eau;
• 40 grammes de beurre;
• herbes, assaisonnements.
Cuisson
1. Couper le poulet lavé en cubes, pas gros. Remplissez le liquide de prescription et mettez-le sur la cuisinière. Retirez la mousse avec une cuillère. Cuire pendant environ quinze minutes, plus nécessaire.
2. Jeter le mélange de légumes. Sa composition peut être absolument tout le monde, nous choisissons en fonction de nos préférences gustatives. Il n'est pas nécessaire de décongeler les légumes au préalable et, en outre, de ne pas en verser de l'eau de fonte.
3. Versez un morceau de beurre, il donnera au plat un goût doux et agréable. Lors de la cuisson d'une soupe diététique, vous pouvez verser un peu d'huile d'olive ou éliminer complètement les graisses.
4. Dès que les légumes sont cuits, nous versons les nouilles et salons la soupe.
5. Ensuite, nous jetons les herbes, les éteignons et les laissons reposer environ cinq minutes pour que les nouilles soient prêtes.
Recette 8: Soupe au filet de poulet et aux œufs
Ajouter des œufs à la soupe rend le plat non seulement riche, mais également plus riche en protéines. Ce qui est particulièrement apprécié par les athlètes et les haltérophiles. La soupe est cuite sans vinaigrette.
Ingrédients
• 2 œufs;
• 0,4 kg de poulet;
• 1 carotte;
• 4 tubercules de pomme de terre;
• 1,4 litre d'eau;
• tête d'oignon;
• épices, herbes.
Cuisson
1. Jeter le filet de poulet dans l'eau, faire bouillir. Retirez la pièce et démontez les fibres. Pour l'instant, laissez dans un bol et ne revenez pas dans la casserole, sinon le poulet va digérer et s'assécher.
2. Jeter les tubercules pelés et coupés en dés, faire bouillir pendant cinq minutes.
3. Ajoutez l'oignon haché, puis la carotte. Il n'est pas souhaitable de frotter. Il vaut mieux couper, pour que la soupe soit plus belle.
4. Après dix minutes, le plat peut être salé.
5. Retournez ensuite le filet dans la poêle et faites cuire le plat jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. 6. Battre les œufs à la fourchette, verser la soupe. Remuer rapidement.
7. Jeter immédiatement les légumes verts, poivrer, faire bouillir et éteindre.
Soupe de filet de poulet - Trucs et astuces
• Le premier plat ne sera jamais transparent si vous ne retirez pas la mousse de la surface. Et il est souhaitable de le faire plusieurs fois, et pas seulement lors de la cuisson du poulet. Si la mousse est tombée au fond et qu'elle n'a pas été retirée à temps, vous pouvez verser un verre d'eau froide et attendre la nouvelle ébullition.
• Beaucoup n'aiment pas les soupes au riz à cause de leur bouillon gluant et boueux. Mais en fait, pas nécessairement cuisiner ce plat. Le riz peut être bien imbibé d'eau claire ou lavé plusieurs fois, comme pour le pilaf. Cela dépend aussi beaucoup du type de riz. Il est préférable d’utiliser des grains longs pour les soupes.
• Les légumes verts bouillis perdent non seulement une apparence attrayante, mais aussi leur goût. Par conséquent, les mauvaises herbes ne peuvent pas être mises dans la casserole, et ajouter aux assiettes lors du service. Ou ne laissez pas le vert bouillir.
• La soupe au poulet sera très parfumée et aura une belle couleur si, lors de la cuisson du bouillon, ajoutez des oignons et des carottes cuits au four. Si le temps presse, les légumes peuvent être coupés en gros morceaux, cuits dans une poêle avec une goutte d'huile à feu vif et jetés dans une casserole.
• Filet de poulet cuit rapidement. Mais si le temps est compté, vous pouvez le couper en petites pailles à travers les fibres. Et puis le bouillon de cuisson ne prend pas plus de 15 minutes.
