Soupe de légumes surgelés - Soupe mexicaine avec maïs et haricots pour tous les jours à partir de produits simples et abordables. Cette soupe peut être cuisinée dans un bouillon de viande ou de poulet et, les jours de jeûne, bouillir dans de l'eau de source. Vous obtenez une soupe savoureuse et nutritive sans produits d'origine animale, riche en protéines végétales.
Les mélanges de légumes surgelés - une baguette magique pour les ménagères qui n’ont pas le temps de cuisiner un premier plat complexe, ne faites pas de borsch tous les jours. Après tout, vous devez nettoyer les légumes et faire frire et ragoût! Le mélange de légumes mexicains comprend des carottes, des haricots verts, des pois verts, des poivrons doux et du céleri. Un ensemble de légumes est choisi très harmonieusement, vous devez ajouter un peu d’ingrédients «nourrissants» - pommes de terre ou pâtes, haricots et maïs pour constituer une soupe épaisse et riche au déjeuner ou au dîner.
- Temps de cuisson: 30 minutes
- portions: 4-5
Ingrédients pour la soupe mexicaine au maïs et aux haricots
- 450 g de mélange congelé (légumes mexicains);
- 4 pommes de terre;
- 1/2 boîtes de haricots rouges en conserve;
- 1/2 boîtes de conserve de maïs;
- 1 gros oignon;
- 2 gousses d'ail;
- 2 cuillères à café de coriandre;
- 1 \ 2 gousse de piment (au goût);
- 2 litres de bouillon de bœuf ou de poulet;
- huile d'olive, poivre, sel.
Méthode de cuisson de la soupe mexicaine au maïs et aux haricots
Dans une casserole, versez deux cuillères à soupe d’huile d’olive, ajoutez 1 gousse d’ail émincée fine, des gousses d’ail émincées dans une demi-minute et demie de la gousse de piment. Piler les graines de coriandre dans un mortier, verser dans une casserole avec des oignons, faire frire ensemble pendant 5 minutes.
Si la nourriture «avec une étincelle» ne vous convient pas, vous ne devez pas ajouter de piment.
Lorsque l'oignon devient presque transparent, ajoutez le reste des ingrédients. Tout d'abord, versez les légumes surgelés. Les légumes spécialement décongelés n'ont pas besoin, sous l'influence de la chaleur, de décongeler rapidement les légumes.
Nous nettoyons les pommes de terre de la peau, les coupons en petits cubes et les mettons dans une casserole. Les pommes de terre doivent être coupées finement pour que la soupe puisse cuire rapidement.
En passant, si vous êtes trop paresseux pour éplucher des pommes de terre, elles seront remplacées avec succès par des pâtes - cornes, tubules ou spaghettis épais. Ensuite, ajoutez des haricots rouges en conserve, les haricots blancs conviennent également, la couleur des haricots n'a aucun effet sur le goût du plat.
Maintenant, ajoutez le maïs en conserve à la poêle, vous pouvez également utiliser du maïs congelé, si cet ingrédient ne fait pas partie du mélange de légumes fini.
Versez le bouillon de viande dans la casserole. Comme je l'ai déjà noté au tout début, pour le menu rapide, utilisez de l'eau de source au lieu d'un bouillon.
Faites chauffer la soupe à ébullition, éteignez le gaz, laissez bouillir à feu doux pendant 25-30 minutes. Nous gardons le couvercle fermé pendant le processus de cuisson pour accélérer le processus.
5 minutes avant la préparation, soupe de sel et de poivre à votre goût.
La soupe mexicaine au maïs et aux haricots est prête. Servi sur la table avec de la crème sure et des herbes fraîches, bon appétit!
Au fait, vous pouvez utiliser des cubes de bouillon à la place du bouillon tout préparé; dans ce cas, vous n’avez pas besoin de saler le sel; le bouillon concentré contient suffisamment de sel et d’assaisonnements.
